Ravioli al burro di parmigiano al limone – Ricetta facile da preparare

Ravioli al burro di parmigiano al limone con asparagi saltati all’aglio. Questo raviolo ha un sapore incredibilmente delizioso, è semplicissimo da preparare e pronto in 15 minuti. I ravioli al formaggio bagnati in una salsa al burro di parmigiano ravvivata con succo di limone e confezionati con asparagi teneri e croccanti sono una combinazione vincente. Perfetto per una cena o per giorni feriali impegnativi quando cerchi qualcosa di veloce e stravagante. —Anna Chwistek | Servire gli gnocchi

ingredienti

• Ravioli da 1,1 libbre

• 3 once di burro non salato

• 1/4 di tazza di succo di limone

• 1 oncia di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaino ciascuno: sale, pepe nero, timo essiccato

• 2 spicchi d’aglio, grattugiati

• 7 once di asparagi verdi piccoli

• scaglie di peperoncino tritato, per servire

• pepe nero appena macinato, per servire

• scorza di limone, per servire

Indicazioni

1. Completa la preparazione prima di iniziare la cottura: grattugiare l’aglio, staccare la parte legnosa degli asparagi. Tagliare quelli più grandi a metà nel senso della lunghezza. Spremere il succo di limone. Portare a ebollizione una pentola capiente piena di acqua salata.

2. Scalda una padella grande a fuoco basso. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungere l’aglio e il sudore per circa 1 minuto. Mescolare con sale, pepe e timo. Aggiungere il succo di limone e mescolare per 30 secondi. Aggiungere gli asparagi, disporre in un unico strato e cuocere per 3-5 minuti.

3. Nel frattempo mettete i ravioli nella pentola con l’acqua bollente e fate cuocere, per circa 3 minuti. Scolare, riservando ½ tazza di acqua di cottura.

4. Aggiungi ¼ di tazza di acqua di cottura agli asparagi, cuoci per 1 minuto. Spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano. Aggiungere i ravioli, mescolare per unire.

5. Terminare con pepe nero appena macinato, scaglie di peperoncino e scorza di limone. Servire!