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Questo ragù di salsiccia è ricco, succoso e pieno di sapore! Meglio ancora, non potrebbe essere più facile da fare!
Ragù di salsiccia
A ‘Ragù‘, Nella cucina italiana, significa semplicemente un sugo a base di carne (spesso servito con pasta).
Questo è come un normale ragù di carne, ma più ricco, più liscio e juicier! Pensalo come un bel cambiamento dagli spaghetti alla bolognese.
Salsiccia e pasta sono una combinazione sottovalutata, e sono qui per mettere i miei due penny sul perché è così incredibile. Prima di affondare i denti, diamo una rapida occhiata a ciò di cui avrai bisogno e alla facilità con cui fai questo ragù.
Come preparare la salsiccia Ragu (breve riepilogo)
- Friggere cipolla, Carota e sedano fino al liscio
- Inserisci aglio e friggere di più.
- Inserisci salsiccia carne.
- Rompere e friggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungere mescolando Passata di pomodoroquindi eseguire il drill down con vino rosso.
- Inserisci Pomodori, basilico, Rosmarino e stagionatura, poi fai sobbollire.
Suggerimento – È importante friggere la carne di salsiccia fino a quando non lo è completamente d’oro prima di versare liquidi. Una bella crosta dorata sulla carne esalta il gusto!
Dove trovare salsicce macinate? – Lo troverai nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione salsicce o in qualsiasi macelleria. Assicurati che sia carne di salsiccia, non carne di maiale macinata; altrimenti, il ragù mancherà significativamente di sapore. Se per qualche motivo non riesci a trovare la salsiccia, usa solo un pacchetto di salsiccia al gusto neutro e spremi la carne.
Vino rosso Ragu
Il vino rosso è una delle stelle dello spettacolo in questa ricetta, quindi consiglio di usarlo. Il vino rosso approfondisce il sapore delle salse in questo modo e aggiunge un ottimo sapore di fondo. La maggior parte, se non tutte, l’alcol brucerà, ma se per qualche motivo non vuoi usarlo, aggiungi solo più acqua.
Una volta che la salsa è stata fatta sobbollire e addensata, è solo questione di mescolare un po ‘di parmigiano (sì, attraverso la salsa, il cambio di gioco totale!) E aggiungere Pappardelle.
Pappardelle Ragu
Adoro le pappardelle con questa ricetta! Quei nastri lunghi che trasudano dentro e fuori dal ragù sono troppo da sbucciare 🤤 Se non riesci a trovare le pappardelle, usa una pasta simile come Fettuccine, linguine o tagliatelle.
In tutti i casi, è davvero importante cuocere la pasta fino al dente. Dal momento che passerai la pasta attraverso la salsa, in realtà continuerà a cuocere un po ‘. Le pappardelle, particolarmente fresche, possono essere molto fragili e, se cotte secondo le indicazioni sulla confezione, finiranno probabilmente per rompere la salsa.
E lì ce l’abbiamo! Un delizioso tocco sul classico ragu. Perfetto per nutrire una famiglia affamata! Servire con pane all’aglio arrosto 😏
Ehi, mentre sei qui, perché non controlli le mie altre ricette?
Ricette pasta salsiccia
Bene, entriamo in questa ricetta del ragù di salsiccia, ok?
Come preparare la salsiccia Ragu (Ricetta completa e video)
- 2 libbre / 1 kg Salsiccia macinata (Vedere le note)
- 14oz / 400g pappardelle (Vedere le note)
- 2 lattine da 14 once / 400 g di Plum Tomatoes Pelati, tritato con un coltello nella lattina
- 1/2 tazza / 125 ml vino rosso
- 1/4 tazza / 20 g appena grattugiato Parmigiano, più extra da servire
- 2 cucchiai Passata di pomodoro (Concentrato di pomodoro negli Stati Uniti)
- 2 steli di Sedano, tagliato a dadini
- 2 medie Carote, tagliato a dadini
- 2 grandi denti di aglio, tritato
- 1 metà cipolla bianca, tagliato a dadini
- 1 grande ramoscello di Rosmarino
- 1 grande ramoscello di Basilico
- 1/2 cucchiaino zucchero, o da gustare
- Sale pepe, Provalo
- Olio d’oliva, come necessario
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Aggiungi un filo d’olio in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi la carota, la cipolla e il sedano. Friggere fino a quando iniziano a ammorbidirsi e rosolare, quindi aggiungere l’aglio. Continua a friggere per altri 1-2 minuti, quindi aggiungi la salsiccia.
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Rompilo con un cucchiaio di legno e continua a friggere fino a quando non diventa completamente dorato. Lo vuoi bello e caramellato per migliorare il sapore.
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Aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro, quindi sfumare con 1/2 tazza / 125 ml di vino rosso. Portare a ebollizione e ridurre per 5 minuti, quindi aggiungere 2 lattine di pomodori (tritati). Aggiungere 1 rametto di basilico e rosmarino, quindi condire a piacere con sale, pepe e zucchero. Mescolate bene e fate sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando non saranno ben addensati.
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Nel frattempo, aggiungi 400 g di pappardelle all’acqua bollente salata fino al dente. Le pappardelle dovrebbero durare solo un paio di minuti se sono fresche, se lo vuoi ancora un po ‘duro, altrimenti si romperanno quando lo getti nella salsa.
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Mescola 1 / 4cup / 20g di parmigiano nel ragù, quindi usa le pinze per aggiungere la pasta. Servire caldo con parmigiano extra se lo si desidera!
una salsiccia – Troverai carne di salsiccia nella maggior parte dei supermercati, ma se non riesci a trovarla, usa la carne di una salsiccia dal sapore neutro. Non usare carne di maiale macinata, altrimenti il ragù non avrà sapore. b) pasta – Se non riesci a ottenere le pappardelle, ti consiglio di usare un taglio simile come tagliatelle, linguine o fettuccine. Altrimenti, scegli una pasta a scelta, mi piace solo il taglio più lungo per questa ricetta! c) pomodori – I pomodori prugna sono un po ‘più dolci e ricchi e li troverai quasi ovunque. Assicurati di tagliarli prima di aggiungerli. d) vino rosso – Raccomando di usare questo! Aggiungi una bella profondità di sapore. L’alcol brucerà principalmente, ma se non lo hai o non vuoi usarlo, tienilo premuto con acqua. e) calorie – basato su 1 cucchiaino di olio d’oliva, senza parmigiano extra e condiviso tra 6 persone.
Se hai adorato questa ricetta di salsiccia Ragu, assicurati di controllarla per dopo! Hai già o hai una domanda scottante? Dammi un messaggio nei commenti e raccogli il tuo ecookbook gratuito in movimento!