Radice Di Verdure Gratinate – Ricetta facile da preparare

Ci sono tante ricette per i gratin; quasi tutti i tipi di combinazioni di verdure possono essere stratificati con buoni formaggi fondenti, ricoperti da una gustosa salsa di panna e avrai un delizioso contorno o un piatto principale vegetariano. Mi piace il sapore terroso e dolce degli ortaggi a radice e adoro arrostirli. Sapevo che sarebbero stati ancora più buoni con formaggio e panna infusi con timo, noce moscata o curcuma e aglio. —Kukla

ingredienti

• • 2 1/2 tazze di panna

• • 2 cucchiaini di sale kosher

• • 1/2 cucchiaino di noce moscata appena macinata

• • 3 grosse patate color ruggine, sbucciate e affettate sottilmente

• •2 carote grandi o 1 patata dolce, pelate e affettate sottilmente

• • 2 pastinache medie, sbucciate, rifilate e affettate sottilmente

• • 1 scalogno grosso, affettato sottilmente

• • 2 spicchi d’aglio, non sbucciati, schiacciati

• • 1 radice di sedano media, sbucciata, tagliata a metà e affettata sottilmente

• • 8 once di groviera o di una buona fontina italiana, tritata grossolanamente

• • 3 rametti di timo fresco

• 1/2 cucchiaino di pepe nero o bianco appena macinato

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 325 °. In una piccola casseruola, portare a ebollizione la panna, il sale, il pepe, l’aglio, il timo e la noce moscata. Togliere dal fuoco, filtrare e mettere da parte.

2. Disporre uniformemente metà delle patate in una padella poco profonda da 2 1/2 qt. teglia, quindi metà delle pastinache e tutto lo scalogno, le carote e il sedano rapa. Completare con metà del formaggio. Aggiungi le pastinache rimanenti, quindi le patate rimanenti.

3. Versare la panna calda sulle verdure. Cospargere uniformemente con il formaggio rimanente. Mettere su una teglia alesata; trasferire su una griglia nella posizione inferiore del forno, tenda con pellicola.

4. Cuocere per 1 ora; quindi rimuovere la pellicola, trasferire sulla griglia centrale e continuare a cuocere fino a quando bolle, marrone dorato e tenero quando forato, circa 15-20 minuti.

5. Trasferire su una gratella, cospargere con sale grosso e qualche fogliolina di timo. Raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servire.

6. Avanti: fino a 2 giorni; riscaldare a 325 ° fino a quando il centro è caldo, circa 30 minuti.