Rabarbaro Fizz Cocktail – Senza zucchero!

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Questo cocktail al rabarbaro è una bevanda primaverile deliziosamente rinfrescante. Con un bel colore rosa e quel sapore unico di rabarbaro, è il cocktail senza zucchero perfetto per la festa della mamma!

Non ho nascosto il mio amore per tutto ciò che riguarda il rabarbaro e quanto amo incorporarlo nelle ricette di dessert cheto. E ora ti porto questo cocktail frizzante senza zucchero come un altro modo meraviglioso per goderti quella verdura oleosa a basso contenuto di carboidrati.

Il rabarbaro è disponibile solo in primavera, quindi mi urla solo la festa della mamma. Dal momento che non è qualcosa che puoi trovare tutto l’anno, aggiunge un tocco festivo a qualsiasi ricetta. E cosa c’è di più festoso di un cocktail rosa dolce e frizzante?

Lo chiamo un fizz di rabarbaro, ma onestamente potrebbe anche essere considerato una mimosa di rabarbaro. Perfetto per il brunch domenicale o come gustoso aperitivo prima di cena.

Sciroppo semplice senza zucchero

Lo sciroppo semplice è un ingrediente comune in molti cocktail. E per anni ho disperato di avere una buona versione cheto. Perché se comprendi le proprietà dei vari dolcificanti cheto, allora sai che l’eritritolo non è un ottimo sciroppo semplice.

Ma nuovi dolcificanti come l’allulosio sono arrivati ​​e hanno completamente cambiato il gioco. L’allulosio è quello che chiamano uno “zucchero non comune”. In realtà È, infatti, uno zucchero, ma non influisce affatto sulla glicemia e può persino abbassarla. Quindi, in questo senso, non si comporta come il normale zucchero da tavola.

Tuttavia, si comporta come lo zucchero quando viene cotto a fuoco lento con l’acqua, quindi puoi ricavarne uno sciroppo. Ho uno sciroppo di cioccolato keto delizioso e facile che utilizza allulosio.

Ho deciso di preparare un semplice sciroppo di rabarbaro per questo cocktail senza zucchero, quindi ho semplicemente fatto sobbollire il rabarbaro con acqua e una combinazione di Swerve e allulosio. Puoi semplicemente usare allulosio per questo se preferisci.

Come fare un cocktail frizzante al rabarbaro

Questo divertente cocktail senza zucchero è stato ispirato da uno che ho visto su Saveur.com. È così facile da preparare e lo sciroppo di rabarbaro è utile anche in altre ricette. Provalo con il gelato!

Sciroppo semplice al rabarbaro

Avrai bisogno di circa 4 gambi di rabarbaro per questa ricetta. Tagliare a fette spesse circa 1/4 a 1/2 pollice. Non hanno bisogno di essere uniformi e perfette.

Basta portare a ebollizione il rabarbaro, l’acqua e i dolcificanti. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando il rabarbaro è super morbido. Quindi filtrare la miscela attraverso un colino per rimuovere eventuali solidi.

Se sei un amante del rabarbaro, non buttare via quei solidi! Sono saporiti e deliziosi nello yogurt, sul gelato o semplicemente mangiati con un cucchiaio.

Lascia raffreddare lo sciroppo di rabarbaro prima di aggiungerlo a un cocktail. Conservalo in frigorifero in una bottiglia o barattolo di vetro. Produce circa 6 once (sufficienti per 6 cocktail) e dovrebbe durare fino a due settimane.

Cocktail effervescente al rabarbaro

Una volta ottenuto lo sciroppo, puoi preparare questi cocktail senza zucchero in qualsiasi momento. Puoi farne uno o un gruppo, come preferisci.

Aggiungi circa 1 oncia (2 cucchiai) sul fondo di un bicchiere di champagne. Aggiungi 1/2 oncia (1 cucchiaio) di vodka o gin, quindi aggiungi champagne o prosecco.

Puoi fare un cocktail al rabarbaro vergine?

Assolutamente! Consiglio di usare un po ‘più di sciroppo di rabarbaro (da 1 1/2 a 2 once) e di rabboccare con seltzer o acqua gassata.

Potresti addolcirlo un po’ di più, semplicemente perché la soda non aggiunge dolcezza. Aggiungi un cucchiaino o giù di lì di Swerve in polvere nel tuo mocktail per compensare la differenza.

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Cocktail effervescente al rabarbaro

Questo cocktail al rabarbaro è una bevanda primaverile deliziosamente rinfrescante. Con un bel colore rosa e quel sapore unico di rabarbaro, è il cocktail senza zucchero perfetto per la festa della mamma!

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 1 cocktail

Calorie: 118kcal

Cocktail effervescente al rabarbaro

• 1 oncia di sciroppo di rabarbaro
• 1/2 oncia di vodka (o gin)
• 3 once di vino bianco frizzante

sciroppo di rabarbaro

• In una casseruola media a fuoco medio, unire il rabarbaro, l’acqua, lo Swerve e l’allulosio. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere fino a quando il rabarbaro è molto morbido, circa 10 minuti.

• Filtrare il composto attraverso un colino in una ciotola, premendo sui solidi per rilasciare quanto più liquido possibile. Scarta i solidi (o servi sopra il gelato, è delizioso!).

Cocktail effervescente al rabarbaro

• Versare 1 oncia di sciroppo di rabarbaro in un flute di champagne. Aggiungere la vodka e mescolare per unire. Riempire con lo spumante.

• Usa un pelapatate per sbucciare una fetta sottile di rabarbaro per guarnire.