Quiche di salmone allo zafferano con cavolo nero e germogli di fiori

ingredienti
  • Impasto
  • 180 grammi di farina di farro

  • 0,5 cucchiaini di sale

  • 80 grammi di burro

  • 6-8 cucchiai d’acqua

  • Riempimento
  • 150 ml di latte

  • 200 ml di crema

  • 2 uova

  • 0,5 cucchiaini di scorza di limone

  • 1 bustina di zafferano

  • 1 pizzico di sale

  • 1 pizzico di noce moscata

  • 200 grammi di salmone senza pelle

  • 8 germogli di fiori

  • 0,5 porri

  • 1 manciata di prezzemolo

  • 1 pizzico di sale

Indicazioni
  1. Impastare il burro con la farina; strofinare con le mani in modo che sorgano briciole. Quindi aggiungere gli altri ingredienti e premere nell’impasto. Metti l’impasto in frigorifero.

  2. Sbattere le uova e amalgamare il tutto fino alla noce moscata. Metti da parte la ciotola.

  3. Passiamo ora alle verdure e al salmone. Tagliare il cavolo cappuccio e i porri a striscioline. Equipaggia i fiori all’estremitĂ  rigida inferiore in lei. I pomodorini si possono, a seconda delle dimensioni, dimezzarli, tagliarli in quarti o lasciarli del tutto. Tagliare il salmone a pezzetti e poi mettere tutti gli ingredienti nel wok per farli sbollentare.

  4. Quando le verdure iniziano a cadere insieme, puoi toglierle dal fuoco. Ora stendete l’impasto nella teglia. Stendete il ripieno sull’impasto e aggiungete il composto di uova.

  5. La quiche è ora di circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 200° C.

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