Quiche di salmone allo zafferano con cavolo nero e germogli di fiori

ingredienti

• Impasto

• 180 grammi di farina di farro

• 0,5 cucchiaini di sale

• 80 grammi di burro

• 6-8 cucchiai d’acqua

• Riempimento

• 150 ml di latte

• 200 ml di crema

• 2 uova

• 0,5 cucchiaini di scorza di limone

• 1 bustina di zafferano

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di noce moscata

• 200 grammi di salmone senza pelle

• 8 germogli di fiori

• 0,5 porri

• 1 manciata di prezzemolo

• 1 pizzico di sale

Indicazioni

1. Impastare il burro con la farina; strofinare con le mani in modo che sorgano briciole. Quindi aggiungere gli altri ingredienti e premere nell’impasto. Metti l’impasto in frigorifero.

2. Sbattere le uova e amalgamare il tutto fino alla noce moscata. Metti da parte la ciotola.

3. Passiamo ora alle verdure e al salmone. Tagliare il cavolo cappuccio e i porri a striscioline. Equipaggia i fiori all’estremità rigida inferiore in lei. I pomodorini si possono, a seconda delle dimensioni, dimezzarli, tagliarli in quarti o lasciarli del tutto. Tagliare il salmone a pezzetti e poi mettere tutti gli ingredienti nel wok per farli sbollentare.

4. Quando le verdure iniziano a cadere insieme, puoi toglierle dal fuoco. Ora stendete l’impasto nella teglia. Stendete il ripieno sull’impasto e aggiungete il composto di uova.

5. La quiche è ora di circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 200° C.