Purea di rutabaga – Ricetta facile da preparare

L’ultima volta che ho mangiato la rutabaga è stato a casa di mia madre in NJ negli anni ’70. Sul serio. La mamma ha cucinato molte cose che piacevano a me e alle mie sorelle e alcune che non ci piacevano (intensamente nel caso di fegato e cipolle). Uno di quelli che ci piaceva era la rutabaga anche se per la vita di me non saprei dirti perchĂ© visto che l’ha cucinata in una pentola a pressione, l’ha schiacciata e ci ha messo sopra burro, sale e pepe. La mamma non era la cuoca piĂą avventurosa che ci fosse in quei giorni (o in questi giorni se è per questo!).

Ieri ero al mercato e mi è capitato di notare le rape e ho pensato…..perchĂ© no? Poi ho setacciato Internet per alcuni suggerimenti. Questa ricetta è un adattamento di una che ho trovato su Tasty Kitchen per gentile concessione di Samantha Angela e non è affatto vegana come la sua ricetta. —BurghKitchen

ingredienti
  • Purea di Rutabaga con Pancetta e Cipolle Caramellate
  • 1 rutabaga, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2″.

  • 2 patate novelle sbucciate e tagliate a dadini

  • 2 cucchiai di burro

  • 1/3 di tazza di panna pesante

  • sale qb

  • pepe A piacere

  • Topping di cipolla caramellata e pancetta
  • 1 cipolla dolce grande affettata sottilmente

  • 4 Fette di Pancetta tagliate a dadini piccoli

Indicazioni
  1. Mettere la rutabaga e le patate in una pentola capiente e riempire d’acqua fino a coprirle.

  2. Portare a ebollizione e poi lasciare sobbollire per almeno 20 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera.

  3. Mentre le verdure cuociono, iniziate a preparare le cipolle e la pancetta. Scalda una padella grande sul fornello a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pancetta e cuoci fino a quando non sono pronti.

  4. Rimuovere la pancetta dalla padella e scolarla su un tovagliolo di carta, mantenendo 2 cucchiai di grasso di pancetta nella padella. Scaldare a fuoco medio e aggiungere la cipolla.

  5. Soffriggere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando non saranno completamente dorate o caramellate. Spegni il fuoco.

  6. Una volta che le rape e le patate saranno tenere, scolatele e rimettetele nella padella.

  7. Aggiungere il burro e la panna e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire in una ciotola condita con le cipolle caramellate e pezzetti di pancetta.

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