Prosciutto facile allo zucchero di canna

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La glassa di zucchero di canna più incredibile che ci sia mai stata. Perfettamente dolce, sapido e salato! Un classico assoluto delle vacanze.

Saluta la ricetta del prosciutto più semplice per la tua vacanza. E intendo davvero, il più facile.

Per non parlare della glassa di zucchero di canna dolce/salata/piccante che ti lascerà a bocca aperta. Una glassa a base di zucchero di canna, succo d’ananas, miele, senape, timo, rosmarino, cannella e chiodi di garofano. Tutto le cose buone qui.

Questa volta ho optato per un prosciutto non a spirale, tagliando alcuni segni poco profondi a rombi per rendere il grasso sottostante e lasciare che quella bella glassa filtrasse attraverso quelle fessure, assorbendo tutto quel sapore. Ma anche un prosciutto a spirale funzionerà bene qui.

Se hai degli avanzi, ci sono molti modi per riutilizzarli. I panini sono sempre i miei preferiti.

I modi più perfetti per utilizzare un po’ di prosciutto avanzato

• 1 prosciutto affumicato con l’osso, completamente cotto, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero di canna
• ½ tazza di succo d’ananas
• ¼ tazza di miele
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritato
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• Pepe nero appena macinato, a piacere

• Preriscalda il forno a 350 gradi F. Fodera una teglia con un foglio.

• Usando salviette di carta, asciugare il prosciutto. Usando un coltello affilato, segna il lato superiore del prosciutto facendo dei tagli poco profondi a rombi.

• In una piccola casseruola a fuoco medio, unire lo zucchero di canna, il succo d’ananas, il miele, la senape, il timo, il rosmarino, la cannella, i chiodi di garofano e 1/2 cucchiaino di pepe. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ridotto e leggermente addensato, circa 3-4 minuti.

• Mettere il prosciutto, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla teglia preparata. Spennellare uniformemente con 1/2 tazza di miscela di zucchero di canna.

• Mettere in forno, spennellando con la rimanente miscela di zucchero di canna ogni 30 minuti, fino a cottura ultimata, raggiungendo una temperatura interna di 140 gradi F, circa 2 ore e 30 minuti. Lasciare riposare 15 minuti prima di affettare.

• Servire subito.