Polpette greche con salsa tzatziki

Passa a Recipe.mv-create-jtr-wrapper{margin-bottom:20px}a.mv-create-jtr-link{display:inline-block;padding:10px 10px 10px 0;color:#333;font-size: 16px;text-decoration:none!important;-webkit-transition:color .5s;transition:color .5s}a.mv-create-jtr-link:hover,a.mv-create-jtr-link:focus{color :#666}.mv-create-jtr-link .mv-create-jtr-caret{margin-right:5px;padding-top:6px;fill:#333}.mv-create-jtr-link:hover .mv -create-jtr-caret,.mv-create-jtr-link:focus .mv-create-jtr-caret{fill:#666}.mv-create-jtr-button-uppercase{text-transform:uppercase}

Le polpette greche con salsa tzatziki sono una deliziosa cena o aperitivo! Caricato con spezie saporite, scorza di limone e formaggio feta. Sicuramente soddisferanno chiunque ami il cibo greco!

Se ami queste polpette greche, allora devi provare la mia famosa ricetta di polpette greche e padella all’orzo!

Questo post è stato aggiornato da quando è stato originariamente pubblicato il 15/04/2016.

Perché li amerai

Cotto in forno – Queste polpette greche sono cotte su una teglia nel forno piuttosto che fritte nell’olio in una padella. Non devi preoccuparti degli schizzi d’olio e se rivesti la tua teglia con carta da forno o pellicola, non ci sarà alcuna pulizia.

Congelabile – Le polpette si congelano magnificamente. Faccio spesso un doppio lotto e ne metto metà nel congelatore per tirarli fuori una notte quando non ho tempo per cucinare o se prepari i pasti.

Servire come antipasto o cena – Le polpette greche chiamate anche keftedes, sono un delizioso antipasto che può essere servito con la salsa tzatziki come parte di un piatto di mezze per intrattenere o puoi servirle con questa insalata di orzo greco come piatto principale per la cena.

Che cos’è lo tzatziki?

Tzatziki è una salsa o salsa che si trova nelle cucine dell’Europa meridionale e del Medio Oriente. È fatto di yogurt filtrato (o yogurt greco), cetrioli, aglio, sale, olio d’oliva, a volte succo di limone ed erbe come aneto, menta o prezzemolo.

Gli ingredienti

• carne di manzo macinata – La carne macinata magra funziona alla grande per le polpette. In alternativa puoi usare tacchino macinato, pollo o agnello.
• Panko – Generalmente uso il panko come legante nelle mie polpette, ma se preferisci puoi usare il pangrattato.
• Cipolla – Si può usare cipolla bianca, gialla o rossa. Mi piace grattugiare la cipolla in modo da non morderne grossi pezzi.
• Aglio – Grattugiare l’aglio su una microplane o tritarlo finemente.
• Prezzemolo a foglia piatta – Se non trovate il prezzemolo fresco sostituitelo con un cucchiaino di prezzemolo essiccato.
• Limone – Aggiunge un sapore fresco e brillante alle polpette e allo tzatziki. Assicurati di grattugiare la scorza del limone prima di spremerlo.
• Uovo – Fa da legante per le polpette.
• Origano, coriandolo, cumino, cannella – La miscela di spezie per le polpette.
• feta – Se possibile, acquista un blocco di feta e sbriciolalo tu stesso per il miglior sapore.
• Cetriolo – I cetrioli inglesi o persiani sono consigliati per lo tzatziki.
• yogurt greco – Lo yogurt greco al naturale è la base della salsa tzatziki.
• Aneto fresco – Se non riesci a trovare l’aneto fresco sostituiscilo con 1/2 – 1 cucchiaino di aneto essiccato a seconda dei tuoi gusti.
• Polvere d’aglio – Personalmente non mi piace l’aglio crudo quindi uso l’aglio in polvere nello tzatziki. Se vuoi usare fresco usa 1/2 cucchiaino grattugiato o tritato.

Come fare le polpette greche

Preriscalda il forno a 450 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena o pellicola per una facile pulizia. Se usi un foglio, spruzzalo con olio da cucina in modo che le polpette non si attacchino.

Unisci tutti gli ingredienti delle polpette in una ciotola capiente e usa le mani per mescolare il tutto. Fai attenzione a non mescolare troppo o le polpette diventeranno dure.

Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere il composto di carne. Formare delle palline e adagiarle sulla teglia preparata. Ungi le parti superiori delle polpette con olio da cucina o spennellale con olio d’oliva.

Dovresti avere tra le 20 e le 24 polpette a seconda di quanto le fai grandi. Cuocere le polpette per 10-12 minuti o fino a doratura e cottura.

Come fare la salsa tzatziki

Sminuzza il cetriolo su una grattugia a scatola con i fori più grandi. Metti il ​​cetriolo tritato in un canovaccio pulito o in diversi tovaglioli di carta. Raccogli l’asciugamano e spremi quanto più liquido possibile dal cetriolo.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti per lo tzatziki e mescolarli insieme. Assaggia il condimento e aggiungi più sale e pepe o succo di limone se necessario. Mettete in frigo fino a quando le polpette sono pronte per essere servite.

Domande frequenti sulle polpette greche

Posso usare il tacchino macinato per le polpette greche?

SÌ. Il tacchino macinato, il pollo o l’agnello possono essere usati al posto della carne macinata. Puoi anche usare una combinazione 50/50 di manzo e agnello, se lo desideri.

Come faccio a evitare che le polpette si attacchino alle mie mani quando le arrotolo in palline?

Inumidisci leggermente le mani con acqua o spruzzale con olio da cucina per evitare che il composto di carne si attacchi alle mani.

Il modo migliore per fare polpette della stessa dimensione?

Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere il composto di carne. Ciò assicurerà che abbiano le stesse dimensioni e cuociano in modo uniforme nel forno.

Che tipo di yogurt greco è il migliore per lo tzatziki?

Il semplice latte intero o lo yogurt greco al 2% ha il sapore e la consistenza migliori per lo tzatziki. Il maggior contenuto di grassi gli conferisce un sapore più ricco e una consistenza più densa e cremosa. Ovviamente puoi usare senza grassi se preferisci.

Altre ricette di polpette

• Polpette di Enchilada in padella
• Polpette di tacchino in salsa di peperoni rossi arrostiti
• Polpette di pollo alla parmigiana
• Ciotole Di Polpette Di Pollo Al Sesamo
• Ciotole di polpette di tacchino asiatico

Hai preparato queste polpette greche con salsa tzatziki? Mi piacerebbe se lasciassi una valutazione della ricetta e una recensione qui sotto.

Continua alla resa del contenuto: circa 20-24 polpette

Polpette greche con salsa tzatziki

Le polpette greche con salsa tzatziki sono perfette per una cena o un aperitivo! Sono pieni di spezie calde e saporite, scorza di limone e formaggio feta.

Tempo di preparazione
20 minuti

Tempo di cucinare
12 minuti

Tempo totale
32 minuti

ingredienti

Polpette greche

• 1 libbra di carne macinata magra

• Pangrattato panko da 1/3 di tazza o pangrattato senza glutine

• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato a foglia piatta

• 3 cucchiai di cipolla grattugiata

• 1 spicchio d’aglio, grattugiato

• Scorza di un limone

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di origano essiccato

• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

• 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• 2 once di formaggio feta, sbriciolato

Salsa greca Tzatziki

• 1 tazza di cetriolo tritato, liquido spremuto

• 1 1/2 tazze di yogurt greco normale

• Succo di mezzo limone

• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato

• 1/2 cucchiaino di aglio grattugiato o 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere (io ho usato 1/4 di cucchiaino di sale marino fine)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 450 ° F. Fodera una teglia con carta pergamena o pellicola. Spruzzalo con olio da cucina.
2. In una grande ciotola sbatti insieme il panko, il prezzemolo, la cipolla grattugiata, l’aglio, la scorza e il succo di limone, l’uovo, le spezie, il sale e il pepe e la feta.
3. Aggiungere la carne macinata al composto e impastare con le mani facendo attenzione a non lavorare troppo il composto di carne. Formare delle polpette di circa un cucchiaio.
4. Mettere le polpette sulla teglia preparata e spruzzare o spennellare le cime con olio d’oliva. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
5. Prepara la salsa tzatziki mentre le polpette cuociono unendo tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Togliere le polpette dal forno e servire con la salsa tzatziki.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

4

Porzioni:

1

Quantità per porzione:

Calorie: 362Grassi totali: 16 gGrassi saturi: 6 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 7 gColesterolo: 150 mgSodio: 192 mgCarboidrati: 13 gFibre: 2 gZucchero: 4 gProteine: 41 g