Polpette di noci pecan del sud

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Le polpette di noci pecan del sud sono conosciute con molti nomi: biscotti a palla di neve, biscotti nuziali messicani, torte da tè russe e biscotti nuziali danesi! Comunque lo chiami, sono deliziosi!

SNOWBALLS, WEDDING COOKIES, TEA CAKES

Questi piccoli biscotti sono vicini e cari al mio cuore. Sono un biscotto che io e mia mamma adoriamo. Sono un biscotto burroso e friabile simile alla pasta frolla nella consistenza e ricoperto di zucchero a velo. Queste palline di burro di noci pecan del sud sono sempre un successo alle feste e agli scambi di biscotti! E sono così facili da fare!

DOMANDE FREQUENTI:

Devo usare l’accorciamento del burro?

No, tuttavia penso che l’accorciamento del burro in realtà abbia un sapore migliore del burro in questi (ho fatto test di assaggio alla cieca con molte persone e l’accorciamento del burro ha sempre vinto!) Inoltre li mantiene stabili più a lungo, quindi non devi preoccuparti refrigerazione. Tuttavia, potresti certamente sostituire con il burro se insisti.

Devi aggiungere le noci pecan?

Mentre le noci pecan sono tradizionali nella ricetta, potresti lasciarle fuori o sostituirle con le noci se preferisci quelle. Come

Questa ricetta può essere raddoppiata?

Assolutamente! Questa ricetta è facilmente raddoppiata o triplicata!

Il mio impasto sembra troppo friabile, cosa faccio?

Dovrebbe comunque rotolare in una palla quando lo arrotoli nel calore delle tue mani. In caso contrario, inserisci la ciotola dell’impasto (ovviamente in una ciotola adatta al microonde) nel microonde per alcuni secondi alla volta fino a quando l’accorciamento inizia ad ammorbidirsi un po ‘rendendo l’impasto un po’ più facile da maneggiare.

Come si memorizzano questi cookie?

A causa dell’accorciamento, questi biscotti sono stabili a scaffale. Quindi puoi conservarli in un contenitore ermetico dove dureranno fino a 10 giorni oppure conservarli in frigorifero e saranno buoni per un mese. Questo non vale per i biscotti se li hai fatti con il burro. I biscotti si possono anche congelare! Metti i biscotti in un contenitore o sacchetto adatto al congelatore e si manterranno fino a 3 mesi.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • grasso vegetale aromatizzato al burro (Crisco)
  • zucchero a velo
  • estratto di vaniglia
  • Farina per tutti gli usi
  • bicarbonato di sodio
  • sale
  • noci pecan tritate

COME FARE LE SFERE DI BURRO DI PECAN DEL SUD:

Preriscaldare il forno a 350F gradi. Rivestire i fogli di biscotti con carta pergamena. Nota: Non userei spray da cucina antiaderente sulle teglie per questi biscotti. Farà diventare i biscotti un po’ troppo dorati sul fondo. Se non hai carta da forno, usa solo una teglia non unta. ciotola media, unire accorciamento, zucchero a velo e vaniglia. Ti consigliamo di utilizzare il tuo robot da cucina o uno sbattitore elettrico portatile per questo. Inizia con un’impostazione bassa in modo che lo zucchero a velo non voli.

Mescolare fino a che liscio.

In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

Mescolare il tutto con una forchetta grande.

Quindi inizia ad aggiungere delicatamente la miscela di farina alla miscela di accorciamento. Aggiungi solo un po ‘alla volta in modo che la farina non voli dappertutto. Mescolare fino a quando combinato. Per quelli di voi con un robot da cucina, ricordate di raschiare i lati della ciotola in modo che tutti i vostri ingredienti vengano incorporati uniformemente.

Mescolare le noci pecan nella pastella. Se non hai mai lavorato con questo tipo di pastella prima, non assomiglierà alla tipica pastella per biscotti. Sarà un po’ sciolto. Ma non preoccuparti, si abbina bene!

Arrotolare l’impasto in palline delle dimensioni di una noce. Penso che sia più semplice se si utilizza uno scooper per biscotti caricato a molla. Quindi arrotolali tra le mani per ottenere un bel cerchio. Il calore delle tue mani li aiuterà anche a riunirsi. Mettili a circa 1 ½ pollice di distanza sulla teglia.

Cuocere per circa 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente.Nota: Se hai un forno convenzionale, è davvero meglio cuocere solo una teglia alla volta, nella griglia centrale. Cuocere più di uno alla volta causerà spesso una cottura irregolare.

Mentre i biscotti cuociono, prepara una ciotola di zucchero a velo pronta per l’immersione. Lascia raffreddare i biscotti solo per un paio di minuti. Dopo la cottura, rotola i biscotti nello zucchero a velo.

Mettili su un vassoio (o semplicemente stendi un foglio di carta oleata) e lascia che i biscotti finiscano di raffreddarsi.

Una volta raffreddati, rotolare i biscotti una seconda volta nello zucchero a velo. La seconda immersione garantisce una copertura uniforme e liscia.

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Polpette di noci pecan del sud

Le polpette di noci pecan del sud sono conosciute con molti nomi: biscotti a palla di neve, biscotti nuziali messicani, torte da tè russe e biscotti nuziali danesi! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: DessertCucina: americanaParola chiave: biscotti nuziali messicani, biscotti con palle di neve, polpette di noci pecan del sud Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 15 minutiTempo totale: 45 minuti Porzioni: 24 Calorie: 180 kcal

ingredienti

  • â–¢ 1 tazza di grasso vegetale aromatizzato al burro (Crisco)
  • â–¢ 1 tazza di zucchero a velo, più altro per ricoprire
  • â–¢ 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • â–¢ 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • â–¢ ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • â–¢ â…› cucchiaino di sale
  • â–¢ 1 ½ tazza di noci pecan tritate

#wprm-toggle-switch-1732420265 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350F gradi. Rivestire due teglie con carta da forno.
  • In una ciotola media, usando un miscelatore elettrico, unire l’accorciamento, lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolare fino a che liscio.
  • In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare il tutto con una forchetta grande.
  • Quindi iniziare ad aggiungere delicatamente la miscela di farina alla miscela di accorciamento. Aggiungere poco alla volta in modo che la farina non voli dappertutto. Mescolare fino a quando combinato.
  • Mescolare le patatine pecan nella pastella.
  • Con le mani pulite, stendere l’impasto in palline delle dimensioni di una noce. Il calore delle tue mani li aiuterà anche a riunirsi. Posizionali a circa 1 ½ pollici di distanza su una teglia preparata.
  • Cuocere nella griglia centrale del forno per circa 15 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente. Cuocere solo una teglia alla volta.
  • Mentre i biscotti cuociono, preparate una ciotola di zucchero a velo da intingere.
  • Lascia raffreddare i biscotti solo per un paio di minuti. Mentre sono ancora caldi, rotolare i biscotti nello zucchero a velo. Adagiateli su un vassoio o su della carta da forno e lasciate che i biscotti finiscano di raffreddarsi.
  • Una volta freddi, rotolare i biscotti una seconda volta nello zucchero a velo. La seconda immersione garantisce un rivestimento uniforme e liscio. Allora servi!

Appunti

  • Una paletta per biscotti caricata a molla rende molto più facile e veloce rotolare le palline di pasta.
  • Questi cookie possono essere congelati (vedi sopra su come farlo e consigli sulla conservazione).

Nutrizione

Calorie: 180kcal | Carboidrati: 13g | Proteine: 1g | Grasso: 13g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 39 mg | Potassio: 39 mg | Zucchero: 5g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 6 mg | Ferro: 0,6 mg

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

Pubblicato originariamente: dicembre 2012 Aggiornato e ripubblicato: dicembre 2022

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