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Barbecue potrebbe essere un termine americano, ma i filippini sono stati in grado di adottare e creare le nostre versioni uniche. Considero Chicken Barbecue come una variante del più popolare Pinoy Pork Barbecue, o BBQ BBQ, semplicemente perché la marinata e la procedura sono quasi le stesse. L’unica differenza è il tipo di carne utilizzata in ogni ricetta. Sebbene entrambe le ricette possano essere le stesse, ognuna ha un sapore unico che sicuramente ti piacerà.
A prima vista potrebbe sembrare Chicken Inasal. Tuttavia, quest’ultimo è totalmente diverso in termini di preparazione. Mi piacciono entrambi i piatti di pollo alla griglia. Hanno i loro sapori distintivi. Penso che entrambi abbiano una propria categoria di bontà che non può essere confrontata fianco a fianco. È davvero una questione di preferenza della persona che mangia il cibo.
Sono cresciuto mangiando spiedini di pollo quasi ogni settimana. All’epoca c’era un tratto di ihawan lungo Zapote nella città di Las Pinas che vende pollo alla griglia. C’erano oltre 20 bancarelle allineate, se ricordo bene. Preferisco sempre la parte “petto” (petto di pollo) perché ha più carne rispetto alle altre.
Il barbecue di pollo non sarà completo senza riso fritto e atchara. A volte lo immergo nell’aceto, mentre il più delle volte uso la salsa di pomodoro come condimento.
Ti piace questo piatto? Con cosa ti piace mangiarlo?
Prova questa ricetta. Godere!
Pollo grigliato
Tempo totale 1 ora 24 minuti
ingredienti
- 4 pezzi di quarti di coscia di pollo puliti
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 pezzo di limone o 4 pezzi di calamansi
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 tazza di ketchup di banana
Istruzioni
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Prepara la marinata unendo la salsa di soia, il succo di 1 limone, il ketchup di banana, il sale e il pepe nero macinato in una ciotola. Mescolare per mescolare.
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Metti i quarti di coscia di pollo in un grande sacchetto del congelatore, quindi versa la marinata.
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Scuoti delicatamente il sacchetto per ricoprire il pollo con la marinata, quindi rimuovi l’aria all’interno del sacchetto. Sigillare la busta e conservare in frigorifero durante la notte.
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Rimuovere il pollo dalla busta e trasferire la marinata rimanente in una ciotola.
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Riscalda la griglia e inizia a arrostire il pollo a fuoco medio per 12-15 minuti per lato o fino a quando il pollo è completamente cotto. Non dimenticare di condire il pollo con la miscela di marinata rimanente.
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Nota: il pollo impiega molto tempo a cucinare. Arrostire a fuoco alto farà cuocere l’esterno del pollo prima, lasciando l’interno crudo.
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Togliere dalla griglia e trasferire sul piatto di portata.
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Servire con riso al vapore.
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Condividi e divertiti!
Nutrizione
Porzione: 4g | Calorie: 62kcal | Carboidrati: 12 g | Proteine: 4g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 3056mg | Potassio: 193 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 154IU | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 18mg | Ferro: 1 mg