Pollo e gnocchi da zero

Preparare pollo e gnocchi da zero è un classico del comfort alimentare! Il tenero pollo nuota in un brodo di erbe cremoso circondato da abbondanti gnocchi.

Trascorro tutta l’estate sognando l’autunno. È vero. Penso che mia moglie mi abbia corrotto, ero ossessionato dall’estate, ma al giorno d’oggi l’estate è proprio quel caldo cuscinetto fastidioso che devo attraversare prima che inizi la stagione di caccia e la stagione della zuppa! Sembra sbagliato fare pollo e gnocchi durante i mesi estivi, quindi ho aspettato pazientemente fino alla settimana scorsa per stendere questa ricetta.

Pollo e gnocchi

Pollo e gnocchi sono una zuppa eccezionalmente cremosa e saporita con pezzi di pollo tritati mescolati con cipolle tenere, carote e sedano e, naturalmente, molti gnocchi. Questa è una zuppa considerevolmente più densa della classica zuppa di noodle di pollo, ma presenta molti degli stessi sapori. Pollo e gnocchi sono fondamentalmente la versione zuppa di torta di pollo.

Come preparare gli gnocchi

Faccio i miei gnocchi per la zuppa di pollo con una miscela di farina, lievito, uova, latte e sale. Ultimamente, ho iniziato ad aggiungere pezzetti di prezzemolo tritati per un infuso di sapore fresco. Questo è un gnocco molto simile alla mia ricetta di crauti e gnocchi.

Hack di gnocchi: Inumidisci leggermente le mani con acqua per evitare che l’impasto si attacchi ai palmi e alle dita quando fai rotolare le palline.

Gnocchi facili

Anche se preparare gli gnocchi da zero è molto semplice, ad alcune persone piace il metodo cheater. Puoi semplicemente acquistare un impasto refrigerato per biscotti al supermercato e usarlo per i tuoi gnocchi. In realtà funziona molto bene. Gnocchi di pastella di pancake sono un’altra alternativa popolare.

Pollo e gnocchi da zero

Il modo migliore per preparare pollo e gnocchi da zero è usare un roux, secondo la mia modesta opinione. Un roux è un’eguale miscela di burro e farina e funziona straordinariamente bene per addensare le zuppe. I liquidi per questa zuppa vengono aggiunti al roux e quindi tutto può semplicemente sobbollire sul piano cottura.

Preferisco fare questa ricetta nel mio forno olandese da 6 quart. I forni olandesi sono ottimi per il sauting, hanno un sacco di volume per contenere la zuppa e l’ampia apertura consente all’acqua di evaporare rapidamente in modo che la zuppa possa addensarsi. Cosa si può volere di più?

I gnocchi impiegheranno circa 15 minuti per cucinare, ma va bene se lo fai cuocere a fuoco lento. Puoi anche lasciare cuocere la zuppa per tutto il pomeriggio, se lo desideri, e aggiungi solo gli gnocchi prima di essere pronto da mangiare.

Pollo e gnocchi di terracotta

Se stai cercando qualcosa di un po ‘più semplice rispetto a fare da zero pollo e gnocchi, prova a fare il mio pollo e gnocchi in terracotta. Tutti gli ingredienti vengono scaricati nella pentola senza necessità di ulteriori lavori di cottura o preparazione.

Pollo e gnocchi da zero

Preparare pollo e gnocchi da zero è un classico del comfort alimentare! Il tenero pollo nuota in un brodo di erbe cremoso circondato da abbondanti gnocchi.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 1 ora

Tempo totale 1 ora 10 minuti

Corso: zuppa

Cucina: americana

Parola chiave: pollo, gnocchi, zuppa

Porzioni: 8

Calorie: 597

ingredienti

• 2 cucchiai di olio da cucina (o burro)

• 2 carote medie (tritate)

• 2 gambi di sedano (tritato)

• 1 cipolla media (tritata)

• 2 spicchi d’aglio (tritati)

• 8 cucchiai di burro

• 1/2 tazza di farina

• 1 tazza di crema pesante

• 7 tazze di brodo di pollo

• Cosce di pollo senza pelle disossate da 2 libbre (tagliate a cubetti da 1/2 ″) (possono sostituire altre carni di pollo)

• 2 rametti di timo fresco

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 rametto di salvia fresca

• 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco

• Sale qb

• 1/4 tazza di prezzemolo tritato

Ravioli

• 2 uova

• 1/3 di tazza di latte

• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• 1 1/2 tazze di farina

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Istruzioni

• Scaldare l’olio da cucina nel forno olandese a fuoco medio e aggiungere carote, sedano e cipolle. Saltare fino a quando sono teneri. (Suggerimento: le carote impiegano più tempo a cuocere, quindi le aggiungo spesso prima di tagliare il sedano e la cipolla)

• Aggiungere l’aglio e cuocere per 1-2 minuti in più o fino a quando l’aglio è profumato.

• Rimuovi carote, sedano, cipolla e aglio dalla pentola e mettili da parte.

• Abbassa il fuoco e aggiungi 1 pezzo di burro e lascia sciogliere, quindi cospargete di farina. Sbatti il ​​composto per formare un roux e continua a cuocere per 3-5 minuti per cuocere qualsiasi sapore di farina, sbattendo continuamente.

• Mescola lentamente la panna nel roux, continuando a frullare.

• Una volta incorporata la crema, mescolare nel brodo di pollo.

• Aggiungi pollo, erbe e condimenti alla zuppa e fai sobbollire 30+ minuti mentre fai i gnocchi.

Ravioli

• Unisci farina, lievito, sale, prezzemolo, uova e latte in una ciotola capiente.

• Arrotolare gli gnocchi delle dimensioni di marmo e aggiungerli alla zuppa. Si espanderanno mentre cucinano. (Suggerimento: è più facile rotolare gli gnocchi con le mani bagnate)

• Continua a cuocere la zuppa per 15 minuti o fino a quando gli gnocchi non sono cotti.

Appunti

Questa zuppa può cuocere a fuoco lento quanto desideri. SE TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA controlla anche la mia zuppa di spaghetti di manzo!

* Le calorie elencate sono una stima vaga e l’accuratezza non deve essere assunta.

Se ti è piaciuto leggere il mio pollo e gnocchi da Scratch, probabilmente dovresti piacermi su Facebook e seguirmi anche su Pinterest. Questo è quello che farei almeno, perché se non mi conosci ma usi ancora la mia ricetta è un po ‘come prendere caramelle da uno sconosciuto, e tua madre ti ha insegnato a non farlo. Non disobbedire a tua madre, iscriviti subito alla Fox Valley Foodie!