Pollo con Feta e Pomodori

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Questo pollo al forno con feta e pomodori è una cena in padella che utilizza ingredienti minimi e può essere pronta in 30 minuti! Petti di pollo succosi sono immersi in un vino bianco, pomodorini e salsa di feta. Facile, delizioso e ottimo per i giorni feriali o per un’occasione speciale!

Alla ricerca di un’altra gustosa cena a base di pollo in padella? Prova questa padella con pollo e riso al limone greco.

Perché lo amo

Ingredienti minimi – Ti servono solo 8 ingredienti per preparare questo pollo feta al pomodoro e potresti già averne alcuni a portata di mano. Per la piccola quantità di ingredienti necessari per fare questo pollo, racchiude un pugno di sapore!

Un pasto in padella – Hai solo bisogno di una padella adatta al forno per fare questo pollo. I pasti che sono tutti fatti in una padella sono i miei preferiti. Tanto che ho un’intera categoria sul sito per i pasti in padella e in una pentola.

La salsa – Il pollo cuoce a fuoco lento in una salsa di scalogno al vino bianco con i pomodori e la feta. È così buona! Leggermente acido dal vino, un pizzico di dolce dai pomodori e salato dalla feta.

Gli ingredienti

Petto di pollo – Batterli in modo che abbiano uno spessore uniforme. In questo modo cuoceranno in modo uniforme e più velocemente.
Origano secco – Un po’ terroso con un pizzico di sapore di menta.
scalogno – Lo scalogno ha un sapore più delicato e dolce rispetto alle cipolle gialle o bianche. Inoltre diventano teneri molto rapidamente durante il soffritto.
Aglio – Prova a grattugiare l’aglio su un microplane in modo che si sciolga nella salsa.
vino bianco – Utilizzare un vino bianco secco come il pinot grigio o il sauvignon blanc. Non consiglio di usare qualcosa etichettato come “vino da cucina”.
Formaggio feta – Se possibile comprate un panetto di feta piuttosto che pre-sbriciolato. Il sapore è migliore e la consistenza è più cremosa. La feta sbriciolata contiene agenti antiagglomeranti che possono renderla secca e dura.
Prezzemolo a foglia piatta – Aggiunto al pollo dopo che è cotto per un sapore di erbe fresche.

Come fare il pollo con feta e pomodori

Condire e scottare il pollo – Condire il pollo con l’origano secco, sale e pepe. Riscaldare una padella grande per forno a fuoco medio-alto e aggiungere olio d’oliva.

Quando la padella è calda, aggiungi il pollo e scottalo per circa 2 minuti, quindi capovolgilo e scottalo per altri 2 minuti. Non dovrebbe essere cotto però a questo punto. Rimuovilo dalla padella e su un piatto.

Prepara la salsa – Aggiungere un po’ più di olio d’oliva nella padella e poi aggiungere lo scalogno e condire con sale e pepe. Soffriggere per un minuto, quindi aggiungere l’aglio e i pomodori e rosolare un altro minuto.

Versare il vino e raschiare eventuali pezzetti marroni dal fondo della padella. Rimetti il pollo nella padella e sbriciolalo nella feta.

Cottura al forno – Cuocere il pollo per 10-15 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna di 165° F. Il tempo di cottura dipenderà da quanto sono spessi i vostri petti di pollo. Togliere la padella dal forno e guarnire con il prezzemolo tritato.

Come servire il pollo feta al pomodoro

Questo pollo al pomodoro feta al forno può essere servito così com’è con il tuo contorno o insalata preferito. Mi è piaciuto particolarmente con questa insalata di quinoa con pomodori essiccati al sole e questi spaghetti di zucca con feta ed erbe aromatiche.

Il pollo sarebbe anche delizioso servito sopra pasta, riso, quinoa, farro, o con un contorno di polenta cremosa.

Quanto si conserva il pollo al forno con feta e pomodori?

Il pollo si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. La quantità di liquido nella salsa aumenterà man mano che rimane a riposare, poiché i pomodori rilasciano i loro succhi. La feta si romperà anche più a lungo si siede.

Suggerimenti e sostituzioni

Sostituire i petti di pollo con le cosce di pollo. Se scegli di usare la pelle sulle cosce di pollo, assicurati di ottenere una bella scottatura sulla pelle e di cuocerle con la pelle rivolta verso l’alto per ottenere una consistenza più croccante.
Il vino bianco può essere sostituito con una pari quantità di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.
Usa un blocco di feta e sbriciolalo tu stesso per il miglior sapore e la consistenza più cremosa.
Non usare il “vino da cucina” per sostituire il vino bianco o il brodo di pollo. Cucinare il vino è pieno di conservanti, zucchero e sodio. Probabilmente renderà la salsa più dolce e non è una buona cosa.
Batti i petti di pollo in modo che abbiano lo stesso spessore. Questo non solo permetterà loro di cuocere in modo uniforme, ma cuoceranno anche più velocemente.

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Continua alla resa del contenuto: 4 porzioni