Pollo avvolto con pancetta affumicata ‘Lollipops’

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Questi lecca-lecca di pollo avvolti con pancetta affumicata sono un pasto tenuto in mano super divertente e super delizioso! Pi√Ļ una ricetta bonus per salsa ranch di avocado!

UNA RICETTA PER FUMATORI DIVERTENTE E DELIZIOSA

Se non hai mai sentito parlare di Chicken Lollipops, lascia che ti presenti! Questa √® una ricetta cos√¨ divertente e unica che stai iniziando a vedere guadagnare popolarit√† in molti locali barbecue del sud. Una volta che avrai mangiato questi lecca-lecca di pollo, ti garantisco che non sar√† l’ultima volta che li preparerai! Amerai davvero tutti i diversi sapori che vengono combinati per creare questa ricetta speciale. Se vuoi fare una ricetta estiva pazzesca e unica per la famiglia e gli amici, allora devi provare i miei lecca lecca di pollo avvolti con pancetta affumicata!

DOMANDE FREQUENTI:

Qual è la temperatura migliore per affumicarli?

Fumo questo pollo a due diverse temperature. Inizio l’affumicatore a 225 gradi F fino al punto in cui vengono spennellati con salsa barbecue, quindi lo alzo fino a 375 gradi F fino al termine.

Che tipo di salsa barbecue dovrei usare?

Ho deciso di usare la mia salsa barbecue fatta in casa con questa ricetta perch√© il cajun strofinare ha un leggero calcio di calore, quindi ho pensato che il gusto pi√Ļ leggero e leggermente piccante della mia salsa barbecue si sarebbe abbinato perfettamente! Ma questi funzionerebbero bene con qualsiasi salsa acquistata in negozio che preferisci.

Posso raddoppiare questa ricetta?

Certo che puoi! Questo non dovrebbe cambiare affatto il tempo di cottura. Vuoi solo assicurarti che il tuo fumatore possa ospitare i lecca-lecca di pollo extra.

A che temperatura si fanno questi?

Questi saranno finiti di cottura quando la temperatura interna del pollo raggiunge un minimo di 165 gradi F. Per questa ricetta, sto portando la temperatura fino a circa 175 gradi F, ma non preoccuparti, non saranno asciutti!

Che pellet o legna devo usare?

Per questa ricetta ho usato i pellet di noci pecan ma potete usare il vostro preferito. Hickory o mesquite sarebbero anche buone scelte.

Posso usare il condimento per pollo acquistato in negozio?

Certamente! Puoi renderlo semplice o complesso nel sapore come desideri. Se hai uno strofinaccio di pollo preferito che ti piace comprare, allora usa quello!

Cosa posso servire con questo pollo affumicato?

Andrei con i contorni preferiti standard del barbecue: insalata di cavolo cappuccio, insalata di patate, insalata di maccheroni o maccheroni e formaggio.

Posso grigliare questi lecca-lecca di pollo invece di fumare?

S√¨! Segui tutte le stesse indicazioni per la preparazione. *Preriscaldare la griglia a 350¬įF. Cuocere (con il coperchio chiuso) per 20-30 minuti. Tieni d’occhio la temperatura della griglia. Con il coperchio chiuso, il grill pu√≤ superare la temperatura impostata. Regolare il calore per mantenere la griglia il pi√Ļ vicino possibile a 350 gradi F. *Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, portare il pollo sul fuoco indiretto (spegnere il fuoco su un lato della griglia) e spennellare il pollo con la salsa BBQ. Ci√≤ eviter√† che la salsa barbecue si bruci. Cuocete per altri 5-10 minuti circa fino a quando la salsa BBQ si sar√† caramellata. *Il pollo √® cotto quando la temperatura interna ha raggiunto 165F.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

  • pancetta tagliata spessa
  • cosce di pollo
  • polvere d’aglio
  • paprica
  • peperoncino in polvere
  • cumino
  • sale al sedano
  • erba di aneto
  • Pepe
  • cipolla in polvere
  • polvere di zenzero
  • peperoncino in pezzi
  • origano crudo
  • basilico essiccato
  • Salsa barbecue

COME FARE I LECCA DI POLLO AVVOLTI CON Pancetta Affumicata:

Preriscalda l’affumicatore a 225¬įC per almeno 15 minuti con il coperchio chiuso. Usando un coltello affilato, fai un taglio netto attraverso l’osso della bacchetta proprio sotto l’articolazione (che si trova nella parte superiore dell’osso della bacchetta). Spingi la pelle dall’osso in modo che l’osso sia esposto (come un bastoncino di lecca-lecca).

Aggiungere gli ingredienti del rub in una piccola ciotola e frullare per unire.

Strofinare accuratamente le bacchette con il condimento per ricoprirle. Trovo che sia pi√Ļ facile usare le mani per questo passaggio, oppure puoi aggiungere il condimento e le bacchette in un sacchetto a chiusura lampo e agitare. Si chiama strofinare per un motivo. Vuoi davvero strofinarlo nella carne nel miglior modo possibile.

Metti le cosce disossate su una superficie piana. Avvolgi ogni coscia con un pezzo di pancetta, leggermente sovrapposta mentre scendi. Infilare l’estremit√† della pancetta sotto l’involucro di pancetta. Non dovrebbe essere necessario uno stuzzicadenti a patto di avvolgere strettamente la pancetta attorno al pollo mentre procedi. Ma se ti senti pi√Ļ a tuo agio a fissarlo con uno stuzzicadenti, assicurati di immergere prima gli stuzzicadenti in acqua in modo che non si brucino.

Metti un pezzetto di foglio di alluminio sull’osso esposto (questo passaggio √® per l’estetica in modo che l’osso non bruci).

Metti i lecca lecca di pollo direttamente sulla griglia nell’affumicatore per 2 ore a 225¬įC.

Assicurati di controllare che la temperatura interna del pollo raggiunga i 165 gradi F, quindi spennella il pollo con il tuo barbecue preferito per ricoprirlo. Aumentare il calore a 375 gradi F fino a quando le bacchette raggiungono una temperatura interna di circa 175 gradi F. Questo dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti.

Salsa facoltativa del ranch di avocado:

Mentre il pollo finisce di fumare, fai intingere l’avocado ranch. Aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina o in un frullatore e frullare per 10 secondi. In alternativa, puoi anche aggiungere tutto in una ciotola e sbattere bene per unire.

Togliere il pollo dall’affumicatore e lasciarlo riposare per 10 minuti.

Guarnire il pollo con prezzemolo secco (facoltativo) e servire con salsa ranch. Divertiti!

VUOI PI√ô RICETTE? PROVATE QUESTI!

Lecca-lecca di pollo avvolti con pancetta affumicata

Divertenti, gustosi e facili questi lecca lecca di pollo avvolti con pancetta affumicata sono pieni di sapore con condimenti, pancetta e salsa barbecue. La perfetta ricetta estiva per fumatori!

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ingredienti

  • 1 confezione di pancetta tagliata spessa (12 pezzi)
  • 12 cosce di pollo
  • ¬Ĺ tazza di salsa barbecue

Rub Cajun:

  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino
  • ¬ľ cucchiaino di curcuma
  • ¬Ĺ cucchiaino di sale di sedano
  • 1 cucchiaino di erba di aneto
  • ¬Ĺ cucchiaino di pepe nero
  • ¬Ĺ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ¬Ĺ cucchiaino di zenzero in polvere
  • ¬ľ cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • ¬ľ cucchiaino di origano secco
  • ¬ľ cucchiaino di basilico essiccato

Salsa ranch di avocado: (opzionale)

  • 1 avocado schiacciato
  • ¬Ĺ tazza di maionese
  • ¬Ĺ tazza di panna acida
  • 2 cucchiai di latticello
  • ¬Ĺ cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ¬Ĺ cucchiaino di coriandolo essiccato

#wprm-toggle-switch-1090032730 input:checked + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

Istruzioni

  • Preriscalda l’affumicatore a 225¬įC per almeno 15 minuti con il coperchio chiuso.
  • Usando un coltello affilato, fai un taglio netto attraverso l’osso della bacchetta proprio sotto l’articolazione (che si trova nella parte superiore dell’osso della bacchetta) Spingi la pelle dall’osso in modo che l’osso sia esposto (come un bastoncino di lecca-lecca)
  • Aggiungere gli ingredienti del cajun rub in una piccola ciotola e frullare per unire.
  • Strofinare accuratamente le bacchette con il condimento per ricoprirle.
  • Metti le cosce disossate su una superficie piana. Avvolgere ciascuno con un pezzo di pancetta, leggermente sovrapposto mentre si procede verso il basso. Infilare l’estremit√† della pancetta sotto l’involucro di pancetta.
  • Metti un pezzetto di foglio di alluminio sull’osso esposto (questo passaggio √® per l’estetica in modo che l’osso non bruci).
  • Metti i lecca lecca di pollo direttamente sulla griglia nell’affumicatore per 2 ore a 225¬įC.
  • Una volta che la temperatura interna del pollo raggiunge i 165¬įF, spennella il pollo con la tua salsa barbecue preferita per ricoprirlo.
  • Aumentare il calore a 375 gradi F fino a quando le bacchette raggiungono una temperatura interna di circa 175 gradi F. Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.
  • Mentre il pollo finisce di fumare, prepara il ranch di avocado. Aggiungere tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore e frullare per 10 secondi. In alternativa, puoi anche aggiungere tutto in una ciotola e sbattere bene per unire.
  • Togliere il pollo dall’affumicatore e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
  • Guarnire il pollo con scaglie di prezzemolo secco (facoltativo) e servire con salsa di avocado ranch.

Appunti

  • In questa ricetta sono stati utilizzati pellet di legno di pecan. Anche l’hickory o il mesquite funzionerebbero bene.
  • Puoi usare qualsiasi delle tue salse barbecue preferite.
  • La carta stagnola aiuta a non bruciare le estremit√† delle ossa delle bacchette.
  • Puoi usare lo sfregamento che ho incluso qui o puoi usare un cajun/pollo acquistato in negozio.
  • Si consiglia la pancetta tagliata spessa.
  • Il pollo dovrebbe essere sempre cotto a una temperatura interna minima di 165 gradi F. Non lasciare che il tuo termometro per carne tocchi l’osso all’interno del pollo. Questo eliminer√† la temperatura di cottura del pollo. Inserisci il termometro nella parte pi√Ļ spessa della carne di pollo senza toccare l’osso per una temperatura pi√Ļ precisa.

Nutrizione

Calorie: 248kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 15 g | Grasso: 20 g | Grassi saturi: 5 g | Grassi polinsaturi: 6 g | Grassi monoinsaturi: 7 g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 81 mg | Sodio: 271 mg | Potassio: 298 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 279 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 29 mg | Ferro: 1mg Avvertenza nutrizionale ¬ęBarrette di biscotti allo zucchero patriotticheWALKING BANANA PUDDING¬Ľ

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