Pollo Arrosto Con Verdure

Il pollo arrosto, con il suo interno grassoccio e succoso e la pelle croccante e dorata, è un classico confortante da servire come cena rustica durante la settimana o come fulcro di un pasto più festivo. Strofinato con un burro ammorbidito alle erbe e farcito con un mazzetto di erbe e limone per un aroma meraviglioso, la mia ricetta di pollo arrosto ha un lato saporito di colorate verdure arrostite per completare la presentazione.

Pollo Arrosto, un classico rustico-chic

C’è qualcosa di veramente divino in un pollo ben condito che arrostisce nel forno, i succhi saporiti che salgono e salgono in superficie e la pelle croccante fino a raggiungere una perfezione fragrante e dorata.

L’aroma di questo alimento in preparazione è inconfondibile, attirando tutti coloro che hanno il piacere di provare questo glorioso aroma a riunirsi in cucina e aspettare il momento in cui la prima fetta è pronta per essere tagliata e gustata.

Il pollo arrosto è un pasto per tutte le stagioni e assolutamente perfetto per tutte le occasioni. Rustico ed elegante, è ugualmente piacevole, sia servito direttamente dalla teglia come accogliente pasto infrasettimanale, sia scolpito e posto su un piatto come parte di un dolce festivo.

E quando viene tostato insieme ad alcune verdure terrose e colorate, i vari sapori si fondono insieme e poco altro è necessario per perfezionare questo pasto, a parte forse un po’ di pane caldo, un bicchiere di vino bianco ghiacciato e qualche bella conversazione.

come arrostire un pollo

Preparare un pollo arrosto intero che sia tenero, succoso e saporito è semplice come raccogliere una piccola manciata di ingredienti profumati e lasciare che il tempo e un forno caldo facciano la loro magia.

Per creare un’irresistibile pelle croccante e dorata, mi piace unire un po’ di burro morbido non salato con uno spicchio d’aglio e alcune foglie di rosmarino fresco tritate, e strofinarle generosamente su tutta la parte esterna del pollo.

Condisco anche con un po ‘di paprika e gli do un generoso pizzico di sale e pepe per inzuppare e condire la carne.

L’aggiunta di un mazzetto di erbe fresche e un paio di metà di limone direttamente nella cavità del pollo crea ulteriore sapore dall’interno, proprio come il pollo arrosto.

E per rendere quelle verdure terrose servite insieme più saporite e deliziose, arrostisco il pollo direttamente sopra di esse, così le gocce salate della pelle si mescolano e si ammorbidiscono.

Ecco la mia ricetta di pollo arrosto con verdure: (o semplicemente salta alla ricetta completa…)

1. Per cominciare, tolgo le frattaglie e le interiora dalla cavità del mio pollo biologico intero, poi lo sciacquo e lo asciugo molto bene.
2. Il pollo viene posto su un piano di lavoro e la pelle viene strofinata con la mia miscela di burro ammorbidito preparata; poi, condisco l’esterno e l’interno, aggiungendo il mio mazzetto di erbe nella cavità insieme alle mie metà di limone.
3. Poi molto velocemente e semplicemente ripiego le ali e lego le zampe con spago da cucina, o anche lascio l’uccello così com’è, a seconda di come preferisci presentarlo.
4. Per preparare le verdure le condisco e le metto su una grande teglia rivestita di carta stagnola o carta da forno.
5. Quando sono pronto per grigliare il pollo, metto orizzontalmente un termometro digitale nella parte più spessa del petto, lo metto sopra le verdure e griglia il pollo per circa 1 ora e 20 minuti a 1 ora e mezza, a seconda sulla temperatura dimensione del pollo.
6. Infine, il pollo arrosto viene affettato e servito con le verdure arrostite a parte.

Ricetta

Pollo Arrosto Con Verdure

per

Questo pollo arrosto vegetariano è deliziosamente succulento all’interno, con una pelle croccante e dorata infusa con un saporito burro alle erbe!

Categoria: IscrizioneCucina: americano

Produrre: per 6

Informazioni nutrizionali: 877 calorie per porzione (include verdure arrostite)

Tempo di preparazione: 25 minutiÈ ora di cucinare: 1 ora e 30 minutiTempo totale: 1 ora e 55 minuti

Ingredienti:

• 1 pollo biologico intero (4-5 libbre), senza rigaglie, sciacquato e asciugato molto bene
• ¼ di tazza di burro ammorbidito e non salato
• 1 spicchio d’aglio, ben pressato
• 1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• Sale
• Pepe nero macinato
• pizzico di paprika
• 4 rametti di rosmarino
• ¼ di mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
• 1 limone tagliato a metà
• 8 carotine, tritate grossolanamente
• 2 coste di sedano, tritate grossolanamente
• 2 pastinache, tritate grossolanamente
• 6 patate novelle gialle (piccole)
• 1 finocchio (senza foglie), squartato, privato del torsolo e affettato
• 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata in quattro, poi a fette spesse
• 1 testa d’aglio, tagliata a metà (carta rimasta)
• Olio d’oliva
• 1 cucchiaio di erbe di Provenza

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 450 ° e prepara una teglia, una teglia per biscotti o una teglia con della carta da forno o un foglio di alluminio.
2. Adagiare il pollo lavato e asciugato su un piano di lavoro. In una piccola ciotola, aggiungi il burro ammorbidito, lo spicchio d’aglio schiacciato, le foglie di rosmarino tritate e la scorza di limone e mescola per unire bene.
3. Distribuire il composto di burro su tutto il pollo, quindi condire generosamente il pollo con circa 1 cucchiaio di sale, circa 1-2 cucchiaini di pepe nero macinato e un pizzico di paprika. Condire l’interno della cavità con sale e pepe aggiuntivi.
4. Farcire i rametti di rosmarino, il prezzemolo e le due metà di limone nella cavità e mettere da parte l’uccello per un momento. (Per tenere insieme il pollo durante la grigliatura, infila le punte delle ali dietro la schiena e lega semplicemente le zampe con lo spago da cucina.)
5. Quindi, aggiungi le carote, il sedano, le pastinache, le patate novelle, il finocchio e la cipolla in una ciotola media e condisci con circa 3 cucchiai di olio d’oliva; quindi, cospargere con un buon pizzico di sale e pepe, oltre alle erbe di Provenza, e mescolare per ricoprire. Versare le verdure sulla teglia o sulla teglia preparata e disporle sulla testa d’aglio tagliata a metà.
6. Metti il ​​pollo sopra le verdure, con il petto rivolto verso l’alto, e inserisci un termometro digitale nella parte più spessa del petto; quindi, mettere il pollo nel forno, ridurre la temperatura del forno a 400° e arrostire fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165° e i succhi scorrono limpidi (da circa 1 ora e 20 minuti a 1 ora e 30 minuti).
7. Una volta grigliato, lasciare riposare il pollo per circa 15 minuti; quindi, affettare e servire con le verdure a parte e con del pane croccante, se lo si desidera.

Suggerimenti e snack per il mio pollo arrosto con verdure:

• Pollo intero di buona qualità: Consiglio vivamente di andare con un pollo biologico, se possibile, poiché c’è una notevole differenza di aroma e qualità. Ho scoperto che i polli biologici sono più gustosi, il costo è solo di pochi dollari in più e rendono il pollo allo spiedo molto più delizioso.
• Burro non salato, per strofinare: L’utilizzo di burro non salato consente di controllare il livello di sale aggiunto alla ricetta, mantenendo più neutra questa miscela di erbe aromatiche e burrose. È più facile aggiungere più sale al pollo, usando le dita per spolverarlo, piuttosto che usare burro salato e renderlo potenzialmente troppo salato.
• Gustose verdure da accompagnare: Adoro una combinazione di carote, sedano, finocchio, cipolla, pastinaca e patate qui, ma puoi usare solo alcuni di questi o la tua combinazione preferita. Anche altri ortaggi a radice come rape, rape e barbabietole dorate sono buone opzioni!
• erbe terrose: Le erbe fresche a cui mi attengo qui sono il rosmarino e il prezzemolo, ma potresti sostituire il timo con il rosmarino, o anche usare delle foglie di salvia fresca o origano.
• Affidati alla temperatura interna anziché al tempo: Quando arrostisci un pollo, ti consiglio di utilizzare sempre un termometro digitale su cui puoi fare affidamento per vedere se è pronto e non in tempo. Ad esempio, se un pollo è leggermente più grande di un altro, ci vorrà più tempo. La temperatura interna consigliata per il pollo è di 165°, e inserisco la sonda del termometro nella parte più spessa del petto (in verticale), piuttosto che nella coscia, per una lettura accurata.

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Nota del cuoco: questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2015 ed è stata aggiornata con ancora più amore!