Polenta Fritta Vegana (Farina Di Mais) Melanzane In Crosta – Ricetta facile da preparare

“Eww… melanzane..così mollicce… eww”, disse la giovane Karishma. “Hmm … come posso rendere le melanzane non così molli”, ha detto lo “chef” Karishma.

Da bambino odiavo le melanzane. Ogni volta che mia madre faceva qualcosa con le melanzane, la sceglievo perché non mi piaceva la consistenza. Ma ultimamente ci ho dato un’altra possibilità e in realtà non mi dispiace affatto. L’ho fatto quando mia suocera era in città ad aprile (sì, questo è un post molto in ritardo). Ama provare cose nuove, quindi questo mi ha dato l’opportunità di creare una nuova ricetta. —themessimake.com

ingredienti

• Salsa allo yogurt

• 1 tazza di yogurt vegano (o semplice yogurt greco se non ti interessa che questo piatto sia vegano)

• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

• 1 cucchiaio di aneto tritato (o qualsiasi altra erba a scelta)

• sale, a piacere

• pepe nero, a piacere

• Melanzane In Crosta Di Polenta

• 1 melanzana cinese lunga

• 1/4 tazza di latte di mandorle (latte normale se non ti interessa che questo piatto sia vegano)

• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi

• 3/4 tazze di polenta

• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

• 1/2 cucchiaino di paprika (aggiungine altro se la volete piccante)

• 1 cucchiaio di aneto tritato (o qualsiasi altra erba a scelta)

• sale, a piacere

• pepe nero, a piacere

Indicazioni

1. Salsa allo yogurt

2. Sbattere tutti gli ingredienti insieme e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

1. Melanzane In Crosta Di Polenta

2. Preriscalda il forno a 275º F.

3. Tagliare la melanzana a fette di 1/4 di pollice, cospargere di sale e mettere da parte per qualche minuto. Tamponare le fette di melanzane con un tovagliolo di carta per eliminare l’acqua in eccesso. Ciò contribuirà a mantenere le melanzane croccanti e non a diventare molli.

4. Aggiungere le spezie alla polenta.

5. Passare le fette di melanzane nella farina.

6. Passate le fette di melanzane+farina nel latte di Mandorle.

7. Passare le fette di melanzane+farina+latte di mandorla nel composto di polenta+spezie.

8. Disponete le fette di melanzane su una teglia foderata di carta da forno.

9. Cuocere per circa 15 minuti, girarli e cuocere per altri 10-15 minuti.

10. Servire con salsa allo yogurt.