Pizzelle Vaniglia e Cioccolato

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Queste Pizzelle Vaniglia e Cioccolato sono un classico biscotto italiano e uno dei miei biscotti di Natale preferiti! Sono sottili, croccanti e facilissimi da preparare!

Questa ricetta e le foto sono state aggiornate rispetto al post originale del 15/12/2014

I biscotti Pizzelle sono una tradizione di biscotti di Natale nella nostra famiglia da quando ho memoria. Sia mia mamma che mia nonna avevano le pizzelle e le preparavano ogni dicembre, a volte piĂą di una volta. Dopo la morte di mia nonna ho preso le sue pizzelle in ferro e continuo la tradizione di farne un lotto ogni anno.

Crescendo di solito prepariamo pizzelle alla vaniglia o alla mandorla. In genere non preparavamo il tradizionale sapore di anice (liquirizia nera) perché francamente, nessuno di noi è fan del sapore.

Quando ho ricevuto il ferro per pizzelle di mia nonna c’era una vecchia scheda di ricetta che includeva anche una versione al cioccolato. Beh, non ho resistito a provarlo ed è così che sono approdata a questa ricetta per le pizzelle alla vaniglia e cioccolato che vi condivido oggi!

I biscotti Pizzelle sono i tradizionali waffle italiani. L’impasto è una semplice combinazione di burro fuso, zucchero, uova, farina e lievito. L’aroma che si aggiunge alle pizzelle è infinito, ma l’anice, la vaniglia e il cioccolato sono piĂą tradizionali.

Anche lo spessore delle pizzelle è una preferenza personale. Tendo a preferire il mio sottile e croccante, quindi premo un po’ piĂą pesantemente sul ferro. L’unica attrezzatura speciale di cui hai bisogno per fare le pizzelle è il ferro stesso. Li trovi online o nei negozi di specialitĂ  culinarie.

Ingredienti Per Pizzelle Vaniglia E Cioccolato

  • burro non salato
  • uova
  • zucchero
  • Farina
  • lievito in polvere
  • cacao amaro in polvere
  • vaniglia

Come Fare le Pizzelle Vaniglia e Cioccolato

Per fare l’impasto dei biscotti potete usare una planetaria, uno sbattitore a mano oppure usare una frusta e una spatola di gomma.

Iniziate preriscaldando il ferro per pizzelle e facendo sciogliere il burro nel microonde. Quindi, sbatti insieme gli ingredienti secchi in una ciotola. Se stai usando una planetaria, sbatti le uova insieme alla frusta fino a quando non sono completamente frantumate e unite. Versare lentamente lo zucchero e continuare a sbattere per un paio di minuti.

Aggiungere la vaniglia e versare lentamente il burro con il mixer al minimo per non far cuocere le uova. Allo stesso modo, se lo fai a mano, sbatti continuamente mentre versi il burro. Versare gli ingredienti secchi con quelli umidi e sbattere a bassa velocitĂ  fino a quando non sono amalgamati o piegare insieme con una spatola di gomma fino a quando non sono ben amalgamati. Se stai facendo la versione al cioccolato, l’unica differenza sarĂ  sbattere il cacao in polvere con la miscela di farina.

Utilizzare una paletta per biscotti media (2 cucchiaini) e disporre l’impasto al centro degli stampi sulla piastra per pizzelle. Abbassate il coperchio e lasciate cuocere per circa 30-45 secondi. Proprio come per fare i pancake, probabilmente dovrai lanciare i primi due biscotti che fai. Usa una spatola o un coltello per rimuoverli dal ferro e poi metterli su una griglia a raffreddare.

Variazioni di gusto delle pizzelle

  • Estratto di mandorle, circa 1/2 – 3/4 cucchiaino
  • Estratto di anice, circa 1 – 1/2 cucchiaini
  • Limone, utilizzando la scorza di limone, l’estratto o entrambi
  • Arancia, utilizzando la scorza d’arancia, l’estratto o entrambi
  • Pizzelle di velluto rosso
  • Pizzelle Churro

Come servire le pizzelle

Ovviamente puoi mangiare le pizzelle così come sono, ma ecco alcune altre opzioni per servirle.

  • Trasformateli in finti cannoli. Quando saranno ben calde dalla piastra per pizzelle, avvolgetele attorno a un tassello di legno o qualcosa di simile fino a quando non manterranno la loro forma. Una volta freddi, farciteli con la vostra ricetta di ripieno per cannoli preferita.
  • Prendi una pallina ammorbidita del tuo gelato preferito e schiacciala tra due biscotti per fare un sandwich con il gelato.
  • Spolverizzateli di zucchero a velo.
  • Immergeteli o cospargeteli di cioccolato fuso. Prima che il cioccolato si indurisca cospargere con noci tritate, confettini o mini gocce di cioccolato.
  • Arrotolateli in un cono di cialda e farciteli con il gelato.

Vai al contenuto Resa: 70 pizzelle circa 35 di ogni gusto

Pizzelle Vaniglia e Cioccolato

Deliziosi biscotti a forma di cialda tondi, piatti, italiani. Un biscotto facile e divertente da preparare in queste festivitĂ  natalizie!

Tempo di preparazione
15 minuti

Tempo di cucinare
15 minuti

Tempo totale
30 minuti

ingredienti

Pizzelle Alla Vaniglia

  • 1 3/4 tazza di farina per tutti gli usi

  • 2 cucchiaini di lievito in polvere

  • 1/4 cucchiaino di sale marino fino

  • 3 uova

  • 3/4 tazza di zucchero semolato

  • 1/2 tazza di burro non salato, fuso

  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Pizzelle al cioccolato

  • 1 3/4 tazza di farina per tutti gli usi

  • 1/4 tazza di cacao amaro in polvere

  • 2 cucchiaini di lievito in polvere

  • 1/4 cucchiaino di sale marino fino

  • 3 uova

  • 3/4 tazza di zucchero semolato

  • 1/2 tazza di burro non salato, fuso

  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

  1. Preriscaldare la pressa per pizzelle secondo le istruzioni del produttore. In una ciotola sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
  2. Nella ciotola di una planetaria o con una frusta a mano sbattere le uova per circa un minuto. Versare gradualmente lo zucchero, sbattendo fino a che liscio. Unite la vaniglia e, con il mixer acceso, versate a filo il burro fuso.
  3. Sbattere a velocitĂ  media per un altro minuto e poi aggiungere gli ingredienti secchi. Sbattere fino a quando non si sarĂ  amalgamato, raschiando i lati della ciotola secondo necessitĂ .
  4. Una volta che la pressa per pizzelle è calda, utilizzare una paletta per biscotti della dimensione di 2 cucchiaini e far cadere l’impasto al centro della griglia dei biscotti. Chiudere il coperchio e bloccare o premere delicatamente a seconda della pressa per pizzelle. Cuocete per circa 30-45 secondi, quindi sformate i biscotti su una gratella a raffreddare. Continuate il processo fino a quando tutto l’impasto non sarĂ  finito.
  5. Per le pizzelle al cioccolato il procedimento è lo stesso tranne per il fatto che sbattere dentro il cacao in polvere con la farina, il sale e il lievito.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

70

Porzioni:

1

QuantitĂ  per porzione:

Calorie: 71Grassi totali: 3gGrassi saturi: 2gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 1gColesterolo: 23mgSodio: 50mgCarboidrati: 9gFibre: 0gZucchero: 4gProteine: 1g

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