Pizzelle Vaniglia e Cioccolato

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Queste Pizzelle Vaniglia e Cioccolato sono un classico biscotto italiano e uno dei miei biscotti di Natale preferiti! Sono sottili, croccanti e facilissimi da preparare!

Questa ricetta e le foto sono state aggiornate rispetto al post originale del 15/12/2014

I biscotti Pizzelle sono una tradizione di biscotti di Natale nella nostra famiglia da quando ho memoria. Sia mia mamma che mia nonna avevano le pizzelle e le preparavano ogni dicembre, a volte più di una volta. Dopo la morte di mia nonna ho preso le sue pizzelle in ferro e continuo la tradizione di farne un lotto ogni anno.

Crescendo di solito prepariamo pizzelle alla vaniglia o alla mandorla. In genere non preparavamo il tradizionale sapore di anice (liquirizia nera) perché francamente, nessuno di noi è fan del sapore.

Quando ho ricevuto il ferro per pizzelle di mia nonna c’era una vecchia scheda di ricetta che includeva anche una versione al cioccolato. Beh, non ho resistito a provarlo ed è così che sono approdata a questa ricetta per le pizzelle alla vaniglia e cioccolato che vi condivido oggi!

I biscotti Pizzelle sono i tradizionali waffle italiani. L’impasto è una semplice combinazione di burro fuso, zucchero, uova, farina e lievito. L’aroma che si aggiunge alle pizzelle è infinito, ma l’anice, la vaniglia e il cioccolato sono più tradizionali.

Anche lo spessore delle pizzelle è una preferenza personale. Tendo a preferire il mio sottile e croccante, quindi premo un po’ più pesantemente sul ferro. L’unica attrezzatura speciale di cui hai bisogno per fare le pizzelle è il ferro stesso. Li trovi online o nei negozi di specialità culinarie.

Ingredienti Per Pizzelle Vaniglia E Cioccolato

burro non salato
uova
zucchero
Farina
lievito in polvere
cacao amaro in polvere
vaniglia

Come Fare le Pizzelle Vaniglia e Cioccolato

Per fare l’impasto dei biscotti potete usare una planetaria, uno sbattitore a mano oppure usare una frusta e una spatola di gomma.

Iniziate preriscaldando il ferro per pizzelle e facendo sciogliere il burro nel microonde. Quindi, sbatti insieme gli ingredienti secchi in una ciotola. Se stai usando una planetaria, sbatti le uova insieme alla frusta fino a quando non sono completamente frantumate e unite. Versare lentamente lo zucchero e continuare a sbattere per un paio di minuti.

Aggiungere la vaniglia e versare lentamente il burro con il mixer al minimo per non far cuocere le uova. Allo stesso modo, se lo fai a mano, sbatti continuamente mentre versi il burro. Versare gli ingredienti secchi con quelli umidi e sbattere a bassa velocità fino a quando non sono amalgamati o piegare insieme con una spatola di gomma fino a quando non sono ben amalgamati. Se stai facendo la versione al cioccolato, l’unica differenza sarà sbattere il cacao in polvere con la miscela di farina.

Utilizzare una paletta per biscotti media (2 cucchiaini) e disporre l’impasto al centro degli stampi sulla piastra per pizzelle. Abbassate il coperchio e lasciate cuocere per circa 30-45 secondi. Proprio come per fare i pancake, probabilmente dovrai lanciare i primi due biscotti che fai. Usa una spatola o un coltello per rimuoverli dal ferro e poi metterli su una griglia a raffreddare.

Variazioni di gusto delle pizzelle

Estratto di mandorle, circa 1/2 – 3/4 cucchiaino
Estratto di anice, circa 1 – 1/2 cucchiaini
Limone, utilizzando la scorza di limone, l’estratto o entrambi
Arancia, utilizzando la scorza d’arancia, l’estratto o entrambi
Pizzelle di velluto rosso
Pizzelle Churro

Come servire le pizzelle

Ovviamente puoi mangiare le pizzelle così come sono, ma ecco alcune altre opzioni per servirle.

Trasformateli in finti cannoli. Quando saranno ben calde dalla piastra per pizzelle, avvolgetele attorno a un tassello di legno o qualcosa di simile fino a quando non manterranno la loro forma. Una volta freddi, farciteli con la vostra ricetta di ripieno per cannoli preferita.
Prendi una pallina ammorbidita del tuo gelato preferito e schiacciala tra due biscotti per fare un sandwich con il gelato.
Spolverizzateli di zucchero a velo.
Immergeteli o cospargeteli di cioccolato fuso. Prima che il cioccolato si indurisca cospargere con noci tritate, confettini o mini gocce di cioccolato.
Arrotolateli in un cono di cialda e farciteli con il gelato.

Vai al contenuto Resa: 70 pizzelle circa 35 di ogni gusto