Pizza Formaggio Erborinato, Pere E Rucola – Ricetta facile da preparare

Pizza sottile condita con formaggio erborinato sbriciolato, fette di pera e foglie di rucola —Ana Sonali Queiroz

ingredienti

• Crosta di pizza (adattata da Jamie Oliver)

• 500 grammi di farina

• 1 pizzico di sale

• 7 grammi di lievito secco istantaneo

• 1/2 cucchiaino di zucchero

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 325 millilitri di acqua calda

• 2 cucchiaini di chimichurri secchi

• Condimenti

• 300 grammi di mozzarella a pezzetti

• 300 grammi di formaggio erborinato

• 3 pere

• 1 mazzetto di rucola

• Olio d’oliva a piacere

Indicazioni

1. Fare una monta con la farina e il sale e scavare un buco nel mezzo. Jamie usa una superficie, ma di solito lo preparo su una grande ciotola, per evitare un enorme disordine.

2. Mescolare il lievito, lo zucchero e l’olio d’oliva nell’acqua tiepida (non bollente!) per qualche minuto. Il lievito inizierà a fare festa, rendendo l’acqua lattiginosa. Bella roba! Versatelo sulla farina e mescolate con una forchetta. Aggiungi i chimichurri. Quando diventa difficile muovere la forchetta, usa le mani e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Mettere l’impasto su una ciotola spolverata di farina e coprire con un canovaccio umido. Lasciar riposare in un luogo tiepido per almeno 1h. Crescerà parecchio, raggiungendo il doppio delle sue dimensioni.

4. Riscaldare il forno a 200°C. Togliere l’impasto dalla ciotola e impastare ancora un po’. Dividetelo in 3 pezzi, per fare 3 pizze medie.

5. Ricoprite di farina una superficie pulita. Apri un pezzo di pasta usando un mattarello. Questa è la parte più difficile, richiede un po’ di pratica. Ma adoro quelle strane forme di pizza. Quindi se il tuo risulta ovale o quadrato, non essere arrabbiato. È bello nella sua forma adorabile.

6. Trasferire l’impasto in una teglia. Distribuire sopra 100 g di mozzarella. Sbriciolare 100 g di gorgonzola e affettare una pera e disporli sopra la pizza. Portalo in forno per 15-25 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e il fondo sarà dorato.

7. Mentre la pizza cuoce, preparate le altre due, aprendo l’impasto e aggiungendo i condimenti. Toglietela dal forno e aggiungete la rucola e l’olio d’oliva. Ho usato molte più foglie di quelle mostrate nella foto. La rucola è un paradiso frondoso! Servi subito!