Pinoy Barbecue Maiale

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Il barbecue Pinoy Pork è un piatto composto da fette di maiale marinate che vengono infilzate e arrostite. Il concetto è in qualche modo simile al kebab, tranne per il fatto che richiede solo carne, non ci sono verdure.

Mi piace mangiare questo più volte alla settimana quando ero nelle Filippine. C’è una bancarella appena fuori dalla nostra suddivisione che vende barbecue di maiale insieme ad altre carni infilzate. Lo faccio anche per la mia famiglia nei fine settimana. Vivere fuori dalle Filippine non è un problema perché posso farlo ogni volta che voglio. Ho una manciata di diverse ricette barbecue barbecue di maiale filippino. Questo è uno dei miei preferiti.

Come preparare un barbecue di maiale al pinoy

Il segreto di un gustoso barbecue è sempre la marinata. Lavarlo durante la cottura alla griglia aiuta anche a renderlo gustoso. Questa versione è semplice ma deliziosa. Ho provato a giocare con il rapporto tra gli ingredienti della marinata fino a quando non ho trovato qualcosa che mi piaceva. È davvero carino.

La prima cosa da fare è mettere il maiale affettato in una grande ciotola. Assicurati che il maiale sia ben tagliato. Questo rende più veloce la cottura e può anche assorbire rapidamente i sapori della marinata.

Spremi un po ‘di limone o calamansi sul maiale. Il calamansi o calamondin è un agrume originario delle Filippine e dei paesi vicini. È un ingrediente comune per marinate e salse. Aggiungi salsa di soia, ketchup di banana, zucchero, aglio in polvere e condimento liquido Knorr. Mescola tutto insieme. Questi sono gli unici ingredienti che stiamo usando. Non hai bisogno di sale e pepe nero macinato a meno che tu non preferisca aggiungere un po ‘.

Coprire la ciotola e marinare la carne durante la notte. Non dimenticare di metterlo nel frigorifero per mantenerlo fresco. Se hai fretta, marinare per 3 ore dovrebbe essere sufficiente.

La prossima cosa è infilare il maiale marinato. Per questa ricetta sono necessari spiedini di bambù. Ecco come viene realizzato il tradizionale barbecue di maiale filippino. Assicurati di mettere abbastanza fette di maiale su ogni spiedino. È sempre bello essere generosi in ogni porzione.

Puoi grigliare subito il maiale allo spiedo. Tuttavia, suggerisco di preparare prima la salsa da imbastire. Gli ingredienti sono quasi simili alla marinata. Ho optato per un lotto più freddo invece di usare la marinata come salsa su cui piovigginare. Vedi la ricetta qui sotto per maggiori dettagli.

Grigliare la carne di maiale pizzicata per 2 minuti, quindi capovolgere. Assicurati di frustare ogni volta che lo giri. Continua il processo di cottura alla griglia per lato per circa 2 minuti e poi capovolgilo fino a quando il barbecue è completamente cotto.

Questo è generalmente consumato come un pasto con riso. Mi piace di più se immerso nell’aceto piccante come sinamak o pinakurat. Prova questa ricetta barbecue barbecue di maiale Pinoy. Fatemi sapere cosa ne pensate.

Barbecue di maiale Pinoy

Fette di maiale alla griglia marinate disposte su spiedini di bambù. È meglio consumarlo come piatto principale con riso bianco.

Tempo totale 1 ora e 15 minuti

Gli ingredienti

3 chili di spalla di maiale tagliata a pezzi sottili

Marinata barbecue

3 cucchiai di condimento liquido Knorr
4 pezzi di calamansi o 2 pezzi di lime.
½ tazza di salsa di banana
½ tazza di salsa di soia
2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna
2 cucchiaini di aglio in polvere

salsa

5 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di condimento liquido Knorr
1 pezzo di calamansi o ½ lime
¼ di tazza di salsa di banana
2 cucchiaini di olio vegetale

Istruzioni

Metti il maiale in una ciotola capiente. Aggiungi tutti gli ingredienti della marinata barbecue. Mescolare bene. Copri il contenitore e mettilo nel frigorifero. Lasciare marinare per almeno 3 ore. Nota: la marinatura per un periodo di tempo più lungo è l’ideale per la carne per assorbire i sapori della marinata.
Spiedino di maiale marinato su spiedini di bambù.
Preparare la salsa per imbastire unendo tutti gli ingredienti della salsa per imbastire in una ciotola. Mescolate bene e lasciate riposare.
Riscalda la griglia. Grigliare il maiale per 2 minuti. Batti la parte superiore con un pennello e poi capovolgila. Fai di nuovo il bagno. Continua a arrostire un lato per 2 ½ a 2 ½ minuti mentre imbastisci ogni volta che giri fino a quando il barbecue è pronto.
Disporre su un piatto da portata. Servire con riso sul lato e salsa piccante all’aceto. Condividi e divertiti!

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