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Il pesto di broccoli è il torcere il pesto non hai mai saputo di averne bisogno. Broccoli arrostiti premuto con pesto classico fa per lui la pasta più deliziosa che si possa immaginare!
Pesto di broccoli arrosto
Una delle chiavi assolute per rendere così deliziosa questa versione del pesto di broccoli è tostare i broccoli.
Ho giocato molto con questa ricetta, ma ho iniziato usando broccoli crudi e spalmandola con ingredienti del pesto. Sapevo che c’era potenziale, ma c’era qualcosa che non andava in me. I broccoli non brillavano come dovrebbero essere. Sooooooooo, ho arrostito gli insetti prima di sbattere le palpebre e la differenza era enorme.
La torrefazione trasforma il sapore e la consistenza dei broccoli e francamente non so perché non l’ho fatto prima. Basta posizionarlo su un vassoio con a buon olio glug e un forte pizzico di sale pepe e arrostire fino a quando sarà tenero e leggermente carbonizzato. CHE amico mio, ti darà la base di un delizioso pesto di broccoli.
Suggerimento principale n. ° 1 – È importante lasciare raffreddare i broccoli per alcuni minuti dopo averli arrostiti, altrimenti si vaporizzerà nel robot da cucina e aggiungerà umidità al pesto.
Pesto di basilico e broccoli
Il secondo errore che ho fatto quando ho provato questa ricetta è stato quello di sostituire il basilico con i broccoli. Ancora una volta, mancava qualcosa.
Ok, ti sento. Ovviamente era il basilico … Impara dai miei errori, aggiungi i tuoi broccoli al pesto di basilico, non sostituire il basilico.
Ho un post più completo su come preparare Basil Pesto, quindi dai un’occhiata se hai tempo, ma per ora questo è quello che ti servirà per la versione broccoli:
Ingredienti Pesto Broccoli
- Broccoli arrostiti
- Basilico fresco
- Parmigiano grattugiato fresco
- pignoni
- aglio
- Succo di limone
- Olio extravergine d’oliva
Non esitare a brindare al tuo pino noci per sapore extra!
Assicurati di usare parmigiano appena grattugiato, non il tipo sabbioso o materiale preconfezionato, influenzerà struttura del tuo pesto. Assicurati anche di usare olio extravergine d’oliva, non solo normale olio d’oliva. Questo influenzerà il gusto del tuo pesto in modo abbastanza significativo.
Pesto Di Pasta Con Broccoli E Pancetta
Perché davvero, so che abbiamo già sentito tutto prima, ma la pancetta migliora DAVVERO tutto 😏 Almeno in questo caso comunque. La pancetta aggiunge un ricco sapore salato al pesto e aggiunge anche un po ‘.
Il processo in sé è davvero semplice. La cosa principale che raccomando è unisci tutto in una ciotola. O almeno nella padella con il fuoco spento. Il calore diretto fa bruciare il basilico fresco e unge il pesto. Il calore in eccesso della pasta cuocerà delicatamente il pesto.
Come preparare il pesto di broccoli con pancetta (breve riepilogo)
- Aggiungi la pancetta a dadini alla padella.
- Friggere fino a quando sono croccanti.
- Aggiungi la pasta cotta in una ciotola.
- Combina con pancetta, grasso di pancetta e spruzzi di acqua di pasta.
- Mescolare per combinare.
- Aggiungi pesto di broccoli e scaglie di peperoncino (facoltativo)
Suggerimento n. 2 – È importante rimuovere l’acqua dalla pasta appena prima di scolarla, quindi è piacevole e amidacea. Questo emulsionerà con gli oli e creerà la salsa.
E lì ce l’abbiamo! Il pesto più divertente che tu abbia mai provato, per tutte le giuste ragioni. Veloce da preparare, facile da preparare e assolutamente delizioso da preparare. Se ti piace come suona, sono sicuro che ti piaceranno anche loro:
Ricette alternative al pesto
Ricette divertenti di broccoli
Bene, mangiamo questa ricetta di pasta con il pesto di broccoli!
Come preparare la pasta al pesto con i broccoli (Ricetta completa e video)
- 12,3 once / 350 g Pasta corta (Qui ho usato un ragazzo di fantasia di Fusilli)
- 1x testa da 12,3 once / 350 g broccoli, tagliato a cimette (circa 7 once / 200 g)
- 1 / 2lb / 250g Bacontagliato a dadini
- 1/2 tazza / 125 ml Olio extravergine d’oliva, o secondo necessità
- 1,4 once / 40 g appena grattugiato Parmigiano
- Big 10 Foglie di basilico fresco
- 4 cucchiai pignoni (facoltativamente tostato)
- 1 piccola unghia di aglio
- 1/2 Limone (solo succo)
- 1/4 cucchiaino sale, o da gustare
- 1/4 cucchiaino Pepe nero, o da gustare
- Scaglie di peperoncino (Opzionale)
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Metti 7oz / 200g di fiori di broccoli su una teglia e uniscili con una buona quantità di olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Usa le mani per ricoprire uniformemente, quindi fai un salto in forno a 390f / 200c per 15-20 minuti, o fino a quando leggermente carbonizzato e morbido (il tempo dipenderà dalle dimensioni delle tue cimette). Lasciare riposare per 5 minuti una volta rimosso.
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Nel frattempo, aggiungi 1/2 lb / 250 g di pancetta a dadini a una padella a fuoco medio e friggi fino a renderlo croccante, con più grasso possibile.
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Aggiungi 12,3 once / 350 g di pasta in una pentola di acqua bollente ben salata e cuoci fino al dente, conservando una tazza di acqua di pasta amidacea appena prima di scolarla.
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Metti i tuoi broccoli arrostiti in un robot da cucina con 10 grandi foglie di basilico, 40 g di parmigiano grattugiato fresco, 4 cucchiai di pinoli, il succo di mezzo limone, 1 spicchio d’aglio piccolo e 1/4 cucchiaino di sale e pepe (o qb). Avviare il motore e versare gradualmente 1/2 tazza / 125 ml di olio extra vergine di oliva fino a quando non saranno ben combinati.
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In una ciotola capiente, unisci la pasta e la pancetta (e circa un cucchiaio di grasso rimasto) con una spruzzata di acqua di pasta. Versa il pesto, aggiungi un pizzico di scaglie di peperoncino se lo usi, quindi usa una spatola per mescolare e unisci bene, usando l’acqua della pasta per perdere peso se necessario.
a) Devo aggiungere la pancetta? – In breve – no. MA pancetta e broccoli È una combinazione perfetta, che aggiunge alla pasta un sapore deliziosamente ricco e salato. Ho fatto la ricetta molte volte, ma mai senza pancetta. Tuttavia, sono sicuro che sarà altrettanto delizioso. b) Lascia raffreddare i broccoli – passaggio importante; altrimenti vaporizzerà nel robot da cucina e aggiungerà troppa umidità al pesto. c) Bowl vs Pan – Come regola generale, non scaldo mai il pesto in una padella perché brucia il basilico e rende la pasta unta. Ecco perché mi unisco in una ciotola, dove il calore della pasta cuocerà delicatamente il pesto (anche i broccoli sono già arrostiti). Puoi mescolare nella padella, assicurati solo che il fuoco sia spento. d) acqua di pasta – L’acqua amidacea della pasta emulsiona con il grasso e crea una salsa. Non esagerare, anche se non avrai bisogno di molto. e) Come servire – Di solito mescolo altri pinoli e alcune piccole foglie di basilico se le hai. È sempre bello finire con un pizzico di parmigiano se ne hai voglia! f) calorie – Supponendo che venga usato tutto il grasso della pancetta, 1 cucchiaio di olio d’oliva per cuocere i broccoli e 1/2 tazza di pesto. Condiviso tra 4:
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