Pesto Di Cavolo – Ricetta facile da preparare

È tutto il gusto audace del pesto, con una vena salutare. —Arti S

ingredienti

• 1 mazzetto di cavolo. qualsiasi tipo. tritato grossolanamente.

• 1 tazza di foglie di basilico confezionate in modo lasco (un mazzetto dal mercato di solito fa il trucco)

• 1/3 di tazza di olio d’oliva

• 4-5 grandi spicchi d’aglio. sbucciato e tritato grossolanamente.

• 1/2-1 limone spremuto e grattugiato

• 1/4 di tazza di noci crude o anacardi

• Sale e pepe a piacere

Indicazioni

1. Lavora in lotti. Aggiungi 1/2 di ogni ingrediente al robot da cucina e pulsa fino a macinare finemente, aggiungi più olio d’oliva se necessario per ammorbidire il composto. Una volta ottenuta la consistenza che ti piace (a me piace la mia finemente macinata – non una pasta, ma facilmente spalmabile) – condisci con sale e pepe nero. Manterrà refrigerato per un massimo di una settimana. La ricetta è molto indulgente: se ami le noci, aggiungi più di 1/4 di tazza. Goditi i cracker o mangialo direttamente dal contenitore. Il mio preferito però è raccogliere un cucchiaio o due su uova fritte croccanti e condite con sriracha o la tua salsa piccante preferita. È anche un ottimo condimento per patate dolci al forno.