Perle di piselli di mare – Ricetta facile da preparare

Un po’ bling per un antipasto di gamberetti, capesante, torta di granchio o zuppa di pesce. Un contorno gustoso facile da fare. Mi piace un tocco piccante di wasabi e old bay, ma qualsiasi spezia funzionerĂ  a seconda del tuo piatto. Ho aggiunto un mirtillo rosso ogni cinque piselli durante le ultime vacanze… Questa idea viene dalla raccolta delle noci in alcune culture dove infilano le noci fresche, le tostano, poi le immergono nella frutta o nel miele e le appendono ad asciugare. —Borso

ingredienti
  • 2 lattine di ceci o un sacchetto ammollati e cotti.

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • 2 cucchiai di spezie in polvere… vecchio alloro, wasabi, senape secca, sale marino

  • ago e filo per cucire

Indicazioni
  1. Questi si stringono piuttosto rapidamente. Per niente schizzinoso. Mi piacciono nella lunghezza di una collana di perle mentre sono ancora umidi. Stendere ad asciugare dall’umiditĂ  dopo aver infilato i fili. Annodate insieme le estremitĂ  facendole scorrere strette perchĂ© si restringeranno un po’. Quindi mescolare in una ciotola con olio d’oliva e metĂ  del mix di spezie. adagiare su una teglia foderata di pergamena. (mi piace usare una griglia per tostare uniformemente).

  2. Conserva alcuni piselli extra per fare uno spuntino e usali per testare la croccantezza mentre arrostiscono. Tutti i forni sono diversi, ma 375 per 45 minuti è giusto. Mi piacciono anche un po’ morbidi dentro. Aggiungi il resto del mix di spezie appena sfornato se necessario dopo un assaggio. Lo faccio sempre. Il fresco con il tostato è buonissimo.

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