Peperoni Ripieni Tex-Mex

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Questi peperoni ripieni Tex-Mex sono una cena di famiglia senza glutine e senza glutine con un tocco messicano. Sicuro di soddisfare tutti a tavola!

Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di Kroger. Le opinioni e il testo sono tutti miei.

Passa alla ricetta

Ricetta facile per peperoni ripieni

Proporre una cena che spunta tutte le scatole può essere una sfida, giusto? Più persone cucinano, più fattori dovrebbero essere considerati. Qualcuno potrebbe avere un’allergia alimentare, o non mangiare il glutine, o voler evitare i carboidrati e nemmeno menzionare i palati più esigenti! (Lo era una volta, lo so!) Fortunatamente per me, a casa mia devo preoccuparmi solo di due persone, ma a volte ho ancora problemi a pensare a idee per la cena che siano sane e deliziose. Stiamo cercando di concentrarci su come rendere pesanti i nostri pasti con molte proteine, sostituendo il pane e i noodles con le verdure.

Peperoni sani ripieni di un tocco messicano

Ecco perché adoro i peperoni ripieni in questo momento: carne, verdure e un po ‘di formaggio rendono una deliziosa cena piena di sapore e senza carboidrati. Di recente ho già condiviso i miei peperoni ripieni di pizza, ma mentre stavo sviluppando quella ricetta ho avuto l’idea di questi peperoni ripieni di Tex-Mex. Prendi tutti i sapori di un taco e mettilo in un pepe, non ti perderai nemmeno la frittata!

Come al solito, ho trovato tutti gli ingredienti per questa cena a Fred Meyer, il mio supermercato locale di proprietà di Kroger. Faccio la maggior parte dei miei acquisti lì perché hanno un’ottima selezione di prodotti sia convenzionali che biologici sempre freschi e di alta qualità. Non solo, ma i prezzi sono molto migliori degli altri negozi nella mia zona. Sono stato molto contento quando sono andato a cercare questi peperoni e li ho trovati in una grande vendita. Da quando sono diventato un food blogger, sono stato molto più interessato all’aspetto dei miei prodotti perché so che prodotti attraenti renderanno le mie foto molto meglio. Non ho avuto problemi a trovare peperoni grandi e belli senza lividi o segni.

Come raccogliere i peperoni per i peperoni ripieni

Quando scegli i peperoni da riempire, vuoi che siano più grandi e rotondi possibile per un riempimento ottimale. Mi piace anche comprare quelli con i quattro punti in basso, se possibile, anziché i tre punti, perché li fa sedere facilmente sulla teglia. Se riesci a trovare solo peperoni con un fondo appuntito, puoi tagliare con cura il fondo per renderlo piatto, prova a lasciare intatta una parte del fondo in modo che il ripieno rimanga all’interno!

Poi sono andato al reparto carne. Sapevo che volevo andare con carne macinata per mantenerlo con una sensazione tradizionale tex-mex. Ma se vuoi tagliare alcune calorie, puoi provare il tacchino macinato, il pollo o persino il bisonte. Il mio Fred Meyer ha tutto questo, insieme a molte diverse opzioni per la carne macinata, tra cui Simple Truth Organic – Adoro poter ottenere carne biologica senza sprecare un braccio e una gamba! Sono andato con 80/20 per più sapore, ma se sei preoccupato di tagliare calorie, puoi provare una carne macinata a basso contenuto di grassi.

Volevo davvero che questi avessero il miglior sapore Tex-Mex possibile, quindi ho usato Pepper Jack Cheese su di essi. Se non ti piace Pepper Jack, puoi usare Cheddar.

I peperoni ripieni senza cereali e senza glutine con condimento di taco fatto in casa sono facili da preparare

Ho anche usato il mio condimento di taco fatto in casa invece di un pacchetto. Un’altra cosa grandiosa di Fred Meyer è che vendono spezie alla rinfusa, e la loro selezione privata Private Label è sempre fresca e con un buon prezzo. Quindi tendo a creare i miei mix di spezie. Ma se non vuoi prenderti il ​​tempo di mescolare le spezie, puoi sempre usare un mix pre-preparato; tieni presente che potresti voler usare meno sale sul resto del piatto perché il condimento preconfezionato del taco potrebbe essere più salato.

Peperoni ripieni di Tex Mex

Questi peperoni ripieni sono una cena per famiglie senza glutine e senza glutine con un tocco messicano.

Corso: cena

Cucina: americana, messicana

Parola chiave: ricette autunnali, Cinco de Mayo, ricette facili, senza glutine, senza cereali, ricetta peperoni ripieni, peperoni ripieni, ricette invernali

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Porzioni: 6 peperoni

Calorie: 483kcal

ingredienti

• 1 kg di carne macinata di manzo
• 6 peperoni di qualsiasi colore, ho usato rosso, verde e giallo
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cipolla a dadini
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 e 1/2 tazze di chicchi di mais congelati che ho usato
• 1 1/2 tazze di fagioli neri cotti, sciacquati (usati per conserve)
• 3 cucchiai di condimento per taco, vedi la mia ricetta fatta in casa QUI o usa il negozio acquistato
• 1 e 3/4 tazze di formaggio Jack Pepper grattugiato, diviso
• sale
• Pepe

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 375 ° F

• Taglia i peperoni superiori da 1/4 dai peperoni e rimuovi i semi e le membrane, metti i peperoni in una grande teglia e mettili da parte. Taglia a dadini e riserva la carne extra dall’alto, scartando lo stelo.

• Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare la carne macinata, quindi rimuoverla dalla padella. Drenare il grasso in eccesso dalla padella.

• Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella e scalda a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e le parti a dadini dei peperoni, condire con sale e pepe. Soffriggere per 10-15 minuti, fino a che liscio e dorato.

• Aggiungere il concentrato di pomodoro e l’aglio, mescolare fino a quando combinato e profumato, 1-2 minuti.

• Aggiungi mais e fagioli neri, mescola per unire. Aggiungi la carne alla padella insieme al condimento per taco. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando fino a completa combinazione.

• Togliere dal fuoco e aggiungere 3/4 tazze di formaggio, mescolare fino a quando il formaggio viene miscelato e sciolto. Prova e condisci con più sale se necessario.

• Riempi i peperoni con il composto di carne e cuoci per 30 minuti.

• Dopo 30 minuti, togliere dal forno e coprire i peperoni con la restante 1 tazza di formaggio, tornare al forno per 15-20 minuti o fino a quando i peperoni sono cotti e il formaggio è dorato e pieno di bolle.

Appunti

Se stai usando un condimento taco confezionato, fai attenzione al sale sul resto del piatto. Prova alla fine e aggiungi più sale solo se necessario. A seconda delle dimensioni dei tuoi peperoni, potresti avere un po ‘di riempimento extra. Se hai peperoni piccoli, puoi averne abbastanza da riempire per 8, se sono grandi sarà sufficiente per 6. Se non vuoi usare Pepper Jack, puoi usare Cheddar.

Nutrizione

Porzione: 1g | Calorie: 483kcal | Carboidrati: 27,8 g | Proteine: 25,9 g | Grassi: 28,7 g

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.

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Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di Kroger. Le opinioni e il testo sono tutti miei.