Peperoni Ripieni Pizza

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Questi peperoni ripieni di pizza hanno i sapori della mia pizza preferita, ma senza i carboidrati!

Ciao a tutti! Buon mercoledì! Come ti sta trattando la settimana? Sono così entusiasta di condividere questi peperoni ripieni di pizza con tutti voi oggi. Forse ti starai chiedendo: perché si chiamano peperoni ripieni di pizza? C’è davvero una pizza ripiena lì? 🍕

Passa alla ricetta

Ok, beh no. Non c’è vera pizza ripiena di pepe. L’idea è che ho preso i miei gusti preferiti di pizza (salsicce, peperoni e cipolla, se qualcuno lo ha chiesto) e li ho messi in un peperone, quindi ho ricoperto con formaggio. Perché? Come sai incredibile e quanto vorremmo mangiare la pizza ogni giorno, non possiamo proprio.

Con il mio compleanno presto e un viaggio divertente programmato, il signor Briar e io stiamo facendo uno sforzo serio per perdere peso, e sbarazzarsi di alcuni carboidrati è il modo migliore per vedere il numero sulla bilancia. Non siamo esattamente “low carb”. Ho ancora zucchero nel mio caffè e a volte mangiamo pane e biscotti. Ma l’idea è quella di tagliare i carboidrati e sostituirli con verdure e proteine. Quindi sto cercando di rendere le nostre cene più simili a questi peperoni ripieni di pizza: non solo sono a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine, ma sono super pieni e soddisfacenti.

Ho scoperto che il riempimento era la quantità perfetta per riempire sei peperoni, tuttavia ciò poteva variare a seconda delle dimensioni dei peperoni. Ho scelto grandi peperoni rotondi e ho provato a scegliere quelli con i quattro punti sul fondo invece di quelli con i tre punti perché ciò li aiuta a sedersi in modo uniforme. C’è un mito comune secondo cui i peperoni con tutti e quattro i punti sono femmine e quelli con tre sono maschi, ma secondo gli snope ciò non è vero, perché i peperoni sono ermafroditi. Chissà?

Un’altra cosa che dipenderà dai tuoi peperoni è il tempo di cottura finale. A volte sono sufficienti 45 minuti, ma potrebbe richiedere un po ‘più di tempo a seconda delle dimensioni e dello spessore dei peperoni. Li vuoi morbidi e teneri, quindi se sembrano ancora cotti dopo 45 minuti, continua a cucinare. Puoi metterli in un foglio se il formaggio inizia a dorare troppo.

Sono perfettamente felice di mangiarli fino al mio fine settimana di compleanno, dove mangerò tutti i tipi di cibo delizioso a Vancouver. Assicurati di seguire su Instagram per vedere cosa trovo! Cosa fai questo fine settimana?

Peperoni Ripieni Pizza

Questi peperoni ripieni di pizza hanno i sapori della mia pizza preferita, ma senza i carboidrati!

Corso: cena

cucina italiana

Parola chiave: Ricette autunnali, Ricette facili, Senza glutine, Basso contenuto di carboidrati, Ricette primaverili, Ricette estive, Pasti per il fine settimana, Cene infrasettimanali, Ricette invernali

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo totale: 1 ora 5 minuti

Porzioni: 6 porzioni

Calorie: 446 kcal

ingredienti

• 1 chilo di salsiccia italiana
• 6 peperoni di qualsiasi colore, ho usato rosso, verde e giallo
• 1 cipolla a dadini
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 8 once di funghi crimini a dadini
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• 6 once mozzarella grattugiata
• sale
• Pepe

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 375 ° F.

• Taglia i peperoni superiori da 1/4 dai peperoni e rimuovi i semi e le membrane, metti i peperoni in una grande teglia e mettili da parte. Taglia a dadini e riserva la carne extra dall’alto, scartando lo stelo.

• Scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare la salsiccia, quindi rimuovere la salsiccia dalla padella.

• Aggiungere le cipolle, i cubetti di peperoni e funghi a dadini, condire con sale e pepe. Far rosolare per 10-15 minuti, fino a quando l’acqua non viene rilasciata e l’acqua è evaporata dalla padella.

• Una volta che l’acqua è evaporata e la padella inizia ad asciugare, aggiungi il concentrato di pomodoro e l’aglio, mescola fino a quando non si mescolano e profumano, 1-2 minuti.

• Aggiungi carne alla padella, aggiungi origano e parmigiano. Mescolare fino a completo miscelazione.

• Riempi i peperoni con il composto di salsiccia e cuoci per 30 minuti.

• Dopo 30 minuti, togliere dal forno e ricoprire i peperoni di mozzarella, tornare al forno per 15-20 minuti o fino a quando i peperoni sono cotti e il formaggio è rosolato e pieno di bolle.

Nutrizione

Calorie: 446kcal | Carboidrati: 14 g | Proteine: 23g | Grassi: 33g | Grassi saturi: 14g | Colesterolo: 87mg | Sodio: 929 mg | Potassio: 760mg | Fibra: 4g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 4110IU | Vitamina C: 157,2 mg | Calcio: 280mg | Ferro: 2,2 mg

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.