Peperoncino Pollo Tomatillo – Ricetta facile da preparare

È la stagione delle zuppe! Il mio periodo preferito dell’anno. Durante i mesi autunnali e invernali di solito c’è un Tupperware nel frigorifero o un congelatore pieno di esso. Quindi, ad essere sincero, il macellaio mi ha ispirato a farlo. Ho ordinato del petto di pollo e del pollo macinato al bancone e lui mi ha chiesto se stavo preparando il peperoncino. Ero tipo, sì! Buona idea. Cubetti di pollo e pollo macinato. Yum.

Quindi, sto dando il via alla stagione delle zuppe con questo gustoso chili di pollo. I tomatillos freschi e il succo di lime danno un tocco in più che penso apprezzerete tutti. — Cavolini di Bruxelles a colazione

ingredienti

• per il peperoncino

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle (tagliato a cubetti)

• Petto di pollo macinato da 1/2 libbra

• Pollo di carne scura macinata da 1/2 libbra

• 1 cipolla gialla media (a dadini)

• 5 spicchi d’aglio (tritati)

• 2 lattine piccole o 1 lattina grande di peperoncini verdi tagliati a dadini

• 6 pomodorini freschi

• 2 15 once barattoli fagioli cannellini (sgocciolati)

• 8 tazze di brodo di pollo fatto in casa o a basso contenuto di sodio

• 1/2 lime (succo)

• spezie: cumino, coriandolo, peperoncino verde in polvere, origano essiccato

• sale e pepe

• olio d’oliva

• Per servire

• yogurt greco semplice

• coriandolo fresco

• spicchi di lime

Indicazioni

1. Inizia carbonizzando i tomatillos. Metti i tomatillos su una teglia e mettili sotto la griglia. Scuoti un paio di volte, la maggior parte della pelle del tomatillo è carbonizzata. Rimuovere e inserire in un frullatore. Purea fino a completa omogeneità.

2. Prendi una pentola e scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo con un buon frullato di cumino, coriandolo, peperoncino verde in polvere, origano essiccato, sale e pepe. Utilizzare circa 1/4 cucchiaino di ciascuno o alcuni frullati del barattolo delle spezie. Lasciate cuocere per circa 6 minuti fino a doratura. Togliere dal fuoco su un piatto e mettere da parte.

3. Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete un filo d’olio d’oliva. Aggiungere entrambe le carni macinate nella pentola e cospargere con lo stesso mix di spezie, sale e pepe. Cuocere fino a quando la carne è cotta. Rimuovere nel piatto con cubetti di pollo.

4. Aggiungere un filo di olio d’oliva se necessario e aggiungere le cipolle. Lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Successivamente, aggiungi aglio, peperoncini verdi, purea di tomatillo, mix di spezie, sale e pepe. Lasciate cuocere per altri 5 minuti.

5. Aggiungere i fagioli cannellini, il brodo di pollo e spremere mezzo lime. Aggiungere una buona quantità di sale e pepe. Porta a ebollizione. A cottura ultimata, assaggiare il brodo e aggiustare di sale se necessario. Lascia sobbollire il peperoncino per circa 30 minuti a fuoco basso.

6. Servi il peperoncino con coriandolo fresco, una cucchiaiata di yogurt greco o panna acida e una spruzzata di succo di lime fresco.