Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
Cile Rayado, una varietà di reliquie di La Misión, Hidalgo, Messico
Peperoncino a strisce
Peperoncino a strisce significa “chili striato” a causa di creste di colore chiaro naturali. È un membro della famiglia jalapeño, anche se è molto più caldo di un tipico jalapeño. La città di La Misión, nello stato di Hidalgo, è l’unica regione in cui vengono coltivati i peperoni a strisce.
È una varietà di peperoncino cimelio prodotta a mano. Quando i peperoncini vengono raccolti, vengono essiccati e quindi fumati su un fuoco di legna per tre giorni, dando loro il loro sapore unico. Pensa al sapore come un chipotle secco molto intenso.
Ricetta Chili Sauce a strisce
Salsa di peperoncino a strisce
- 4 pomodori roma in quarti
- Peperoni 2 raggi
- 1/4 piccola cipolla bianca
- 2 spicchi d’aglio
- 4 rametti di coriandolo
- 1/4 tazza d’acqua
- Sale qb
- Tosta i peperoncini in una padella calda per 10 secondi per lato.
- Rimuovi i semi e gli steli dai peperoncini.
- Aggiungi tutti gli ingredienti nel vaso del frullatore.
- Aggiungi 1/4 di tazza d’acqua.
- Mescolare fino a che liscio. Non mescolare troppo.
- Aggiungi il composto in una casseruola.
- Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Sale qb.
sostituzioniPuoi sostituire i peperoncini di chipotle essiccati, ma devi ricostituirli in acqua calda. Per ricostituire i peperoncini, immergerli in una piccola salsa con abbastanza acqua da coprire per 5 minuti. Usa 1/4 di tazza del liquido ammollo per mescolare la salsa.
Attrezzature necessarie
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio da cucina
- Pentola grande
- Miscelatore
Altre ricette di salsa
Interazioni con i lettori
.