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Peperoncino a strisce

Peperoncino a strisce
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Cile Rayado, una varietà di reliquie di La Misión, Hidalgo, Messico

Peperoncino a strisce

Peperoncino a strisce significa “chili striato” a causa di creste di colore chiaro naturali. È un membro della famiglia jalapeño, anche se è molto più caldo di un tipico jalapeño. La città di La Misión, nello stato di Hidalgo, è l’unica regione in cui vengono coltivati ​​i peperoni a strisce.

È una varietà di peperoncino cimelio prodotta a mano. Quando i peperoncini vengono raccolti, vengono essiccati e quindi fumati su un fuoco di legna per tre giorni, dando loro il loro sapore unico. Pensa al sapore come un chipotle secco molto intenso.

Ricetta Chili Sauce a strisce

Salsa di peperoncino a strisce

  • 4 pomodori roma in quarti
  • Peperoni 2 raggi
  • 1/4 piccola cipolla bianca
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di coriandolo
  • 1/4 tazza d’acqua
  • Sale qb
  1. Tosta i peperoncini in una padella calda per 10 secondi per lato.
  2. Rimuovi i semi e gli steli dai peperoncini.
  3. Aggiungi tutti gli ingredienti nel vaso del frullatore.
  4. Aggiungi 1/4 di tazza d’acqua.
  5. Mescolare fino a che liscio. Non mescolare troppo.
  6. Aggiungi il composto in una casseruola.
  7. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  8. Sale qb.

sostituzioniPuoi sostituire i peperoncini di chipotle essiccati, ma devi ricostituirli in acqua calda. Per ricostituire i peperoncini, immergerli in una piccola salsa con abbastanza acqua da coprire per 5 minuti. Usa 1/4 di tazza del liquido ammollo per mescolare la salsa.

Attrezzature necessarie

  • Tagliere
  • Coltello
  • Cucchiaio da cucina
  • Pentola grande
  • Miscelatore

Altre ricette di salsa

Archiviato in: Chiles Etichettato con: Chile Rayado, Chili, Chile Seco, Salsa, Salsa Recipe

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Tags: peperoncinoStrisce

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