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Questa ricetta di Ragu con fornello lento è facile da fare, si attacca alle costole ed è una quantità generosa che può essere congelata. Tutta la famiglia lo adorerà!
Ecco alcuni cibi Crockpot più deliziosi che ti potrebbero piacere: punte di manzo a cottura lenta, sciogli il pollo grigliato a cottura lenta in bocca, questo arrosto di maiale del Missisippi a cottura lenta (da morire!) O questa torta pollo con pentola a cottura lenta.
Ragù a cottura lenta
Ciao a tutti! È Natasha qui di Salt & Lavender. Sono entusiasta di offrirti questa deliziosa salsa ragù Crockpot che ti farà risparmiare un sacco di tempo quando sei occupato con le attività di ritorno a scuola. Non ho figli e non vado a scuola, ma io fare So che posso sempre contare su un delizioso ragù di carne nel mio congelatore quando non mi va di cucinare. Niente batte un pasto veloce, caldo e confortante dopo una lunga giornata di lavoro / scuola!
Curiosità: ho provato a rendere questa salsa abbastanza simile alla tradizionale versione italiana, quindi c’è no un sacco di pomodoro qui, contrariamente alla credenza popolare nel Nord America di cosa sia la salsa ragu. Il ragù è un abbondante ragù di carne con un tocco di crema alla fine per alleggerirlo e dargli un sapore più ricco e più meraviglioso. La combinazione di carne e mirepoix (carote saltate in padella, cipolle e sedano) fa davvero brillare questa salsa.
Come crockpot ragu
- Soffriggere cipolle, carote e sedano in una padella capiente fino ad ammorbidirle. Aggiungi la miscela alla tua pentola a cottura lenta.
- Cuocere le carni macinate nella padella fino a dorarle, quindi aggiungerle alla pentola a cottura lenta.
- Aggiungi aglio, concentrato di pomodoro, condimenti, brodo e vino alla pentola a cottura lenta. Agitare. Cuocere a fuoco basso per 8 ore.
- Aggiungere la panna e condire con sale e pepe, se necessario.
Il ragù è tradizionalmente servito con gli spaghetti. Adoro completarlo con una generosa quantità di parmigiano grattugiato fresco. Il prezzemolo fresco è facoltativo!
Posso ragù in Instant Pot?
Se puoi. Fai soffriggere le carote, le cipolle e il sedano nella tua pentola istantanea usando la funzione “salta” per 3-4 minuti, quindi aggiungi la carne macinata e continua a cuocere fino a doratura. Spoon gran parte del grasso. Aggiungi gli altri ingredienti (eccetto panna, sale e pepe), chiudi il coperchio, imposta la valvola su “sigillato” e cuoci ad alta pressione per 10 minuti. Lascia che la pressione si liberi naturalmente. Aggiungere la panna e condire con sale e pepe, se necessario.
Alcune note sulla ricetta:
- Se hai fretta, puoi semplicemente lanciare tutto nel Crockpot e mescolarlo senza passare attraverso la fase di frittura / doratura, ma la salsa non sarà altrettanto saporita, quindi non consiglio di saltare quel passaggio a meno che non sia assolutamente necessario
- Se non bevi vino, puoi lasciarlo fuori. Basta sostituirlo con la stessa quantità di brodo di manzo.
- Questa salsa si congela bene. Mi piace congelarlo in porzioni individuali.
- Preferisco usare una miscela di manzo e maiale in questa ricetta. È quello che ha fatto mia madre quando era piccola e aggiunge solo un buon equilibrio di sapori. Potresti anche provare a mescolarlo con carne di manzo e salsiccia o carne macinata.
- Non l’ho provato, ma puoi cuocere questa salsa per 3-4 ore a fuoco vivo. Tuttavia, preferisco cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per un sapore migliore (almeno 6 ore).
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Ragù a cottura lenta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 8 ore e 20 minuti
Tempo totale 8 ore 40 minuti
Questa ricetta di Ragu con fornello lento è facile da fare, si attacca alle costole ed è una quantità generosa che può essere congelata. Tutta la famiglia lo adorerà!
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla media (tritata)
- 3 carote medie (tritate)
- 4 gambi di sedano (tritati)
- 1,5 chili di carne macinata
- 1,5 chili di carne macinata di maiale
- 4 spicchi d’aglio (tritati)
- 1 lattina (5,5 once) di concentrato di pomodoro
- 2 trattini di condimento italiano
- 2 trattini di timo essiccato
- 2 tazze di brodo di manzo
- 1/2 tazza di vino rosso secco (opzionale, vedi nota)
- 1/2 tazza di crema densa
- Sale e pepe a piacere
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Soffriggere le cipolle, le carote e il sedano in una padella capiente a fuoco medio-alto per 5-7 minuti o fino a quando non saranno ammorbiditi. Aggiungi la miscela alla tua pentola a cottura lenta.
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Aggiungi la carne macinata e il maiale alla padella e cuoci, separando la carne con il cucchiaio mentre procedi, fino a doratura. Scaricare la maggior parte del grasso prima di aggiungere la carne alla pentola a cottura lenta.
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Aggiungi gli altri ingredienti (eccetto panna, sale e pepe) al tuo Crockpot e mescola bene. Cuocere per 8 ore a fuoco basso.
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Una volta che la salsa è pronta, aggiungi la panna e condisci con sale e pepe se necessario.