Patate Fondente

SideFrenchGluten-FreeLatte

Patate Fondente

Uno dei modi migliori per gustare le patate.

Vai alla ricetta ↓ Immagine S2C

Quando si tratta di patate non c’è modo sbagliato di gustarle. Appena bollito con sale e pepe e burro a volte è meraviglioso. Ma altre volte potresti voler avere un piatto di patate davvero speciale e queste patate fondenti si adattano perfettamente a quel conto. Questo metodo francese di cottura si traduce in teneri tater conditi alla perfezione dopo averli cotti in una miscela di burro e brodo. In effetti, la parola “fondente” significa sciogliersi in francese.

E queste patate si sciolgono letteralmente in bocca quando le mordi. Ma hanno anche il sottile sapore di timo e un po’ di aglio che si infonde nella carne amidacea durante la cottura. Il primo passo è farli rosolare sul fuoco in olio molto caldo, quindi aggiungere del brodo per farli bollire sul fornello per un minuto.

Poi li cuoci e quel brodo con il timo si assorbe davvero nelle patate. La ricetta prevede brodo di manzo, ma io l’ho provato anche con brodo di pollo e verdure e ogni volta viene benissimo. L’unica cosa è che con il brodo di manzo ottieni un sapore piĂą carnoso che si abbina bene con il manzo come piatto principale. Ma se hai solo un altro tipo di brodo a portata di mano, sarĂ  comunque assolutamente delizioso.

Dal momento che queste patate trascorrono del tempo sul piano cottura e nel forno, dovrai scegliere una padella piĂą grande e adatta al forno per cuocerle in modo da non dover cambiare padella a metĂ  cottura. Adoriamo una soluzione a una padella per una facile pulizia.

Per quanto ami le patate, non avevo grandi aspettative per questo piatto. Pensavo che probabilmente sarebbero state gustose, ma non avevo idea di quanto sarebbero risultate saporite e deliziose. E la consistenza diventa così delicata: non c’è davvero nient’altro come queste patate fondenti!

Serve 40

15 minuti di preparazione

Tempo di cottura 40m

222 calorie

5 Voto 5 su 5 Valutato da 1 recensori

Allergeni: Latte

Dieta: senza glutine

Immagine S2C

ingredienti
  • 2 1/2 libbre di patate Yukon Gold medie, sbucciate
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco, tritate
  • 1 1/2 tazze di brodo di manzo, piĂą extra se necessario
Preparazione
  1. Tagliare le estremitĂ  delle patate, quindi tagliarle ciascuna a metĂ  lungo il lato corto. Dovresti ritrovarti con molte fette di patate corte e spesse. Preriscalda il forno a 450ËšF.
  2. Scaldare l’olio a fuoco medio-alto in una padella dritta e adatta al forno. Mettere le patate in padella e condire con sale e pepe. Non muoverti per 5 minuti. Agitare la padella e cuocere per altri 3 minuti.
  3. Capovolgi con cura ogni fetta di patata usando una spatola sottile, non una pinza. Aggiungi sale e pepe alle patate. Cuocere per 5 minuti. Lascia uno spazio al centro della padella e aggiungi burro, aglio e timo in quello spazio. Agitare la padella per garantire che il burro raggiunga tutte le patate. Aggiungere il brodo e lasciare bollire per 1 minuto.
  4. Trasferire con cura la teglia nel forno e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le cime delle patate sono dorate e le patate sono cotte molto tenere.
  5. Trasferisci le patate nel piatto da portata. Filtrare la salsa e tornare nella padella. Scaldare la padella a fuoco medio per cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando non si sarĂ  leggermente addensata, 2-4 minuti. Versare la salsa sulle patate e servire.

La tua recensione La tua valutazione complessiva Seleziona una valutazione5 stelle4 stelle3 stelle2 stelle1 stella Valuta questa ricetta SKM: segnaposto below-contentWhizzco per 12T Iscriviti a 12 Tomatoes

Articoli Correlati

Back to top button