Pasta Di Salmone Al Burro Marrone Con Briciole Di Pane Di Nocciole E Capperi – Ricetta facile da preparare

Il salmone in scatola √® un articolo da dispensa super versatile e conveniente che si trasforma facilmente in pasti soddisfacenti. Punti bonus: √® un’ottima fonte di proteine, calcio e acidi grassi omega-3 salutari per il cuore. Dal momento che √® stabile sugli scaffali, tieni a portata di mano alcune lattine per quei giorni in cui hai bisogno di un modo conveniente per portare velocemente la cena in tavola. Fai attenzione ai pesci catturati in natura in modo sostenibile, che aiutano la pesca eccessiva e limitano le catture accessorie di altre specie. Il salmone rosso arancio viene utilizzato qui per la sua consistenza soda e la carne pi√Ļ ricca, ma il salmone rosa √® un’ottima alternativa se si desidera un sapore pi√Ļ delicato.

Questa pasta veloce per la notte della settimana ravviva il salmone in scatola abbinandolo ad asparagi freschi di primavera in salsa di limone, bilanciati da scalogno dolce caramellato e aglio aromatico. Il salmone a scaglie viene cotto nel burro marrone fino a quando non si scompone nella salsa (sbriciolandosi proprio come la carne macinata), assorbendo tutti i sapori e ricoprendo la pasta per morsi uniformi di salmone. Gli asparagi sbollentano rapidamente con la pasta durante l’ultimo minuto di bollitura, mantenendoli di un verde brillante e croccanti. Capperi e nocciole dorate aggiungono un croccante finale di nocciola con note salate che bilanciano la ricca salsa al burro marrone. ‚ÄĒ kay chun

ingredienti
  • 1 chilo di spaghetti secchi o un’altra pasta lunga

  • 1 libbra di asparagi, estremit√† legnose tagliate e affettate spesse ¬ľ di pollice in sbieco (circa 3 tazze)

  • 2 cucchiai di olio neutro, come cartamo o colza

  • 2 cucchiai di capperi, scolati e asciugati

  • 1/2 tazza di nocciole tostate sbollentate finemente tritate

  • Sale kosher e pepe nero

  • 4 cucchiai di burro non salato

  • 1 tazza di scalogno tritato finemente

  • 5 spicchi d’aglio, tritati

  • 2 lattine (6 once) di salmone rosso, scolate e sfaldate

  • 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

  • 1/4 di tazza di scalogno affettato sottilmente

  • 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato fresco

Indicazioni
  1. In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente, aggiungendo gli asparagi durante l’ultimo minuto di cottura. Riservare 1 tazza e mezza di acqua di cottura della pasta, quindi scolarla.

  2. Nel frattempo, in una padella antiaderente capiente, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere i capperi e cuocere, mescolando, fino a quando diventano dorati e croccanti, circa 3 minuti. Mescolare le nocciole fino a quando non saranno ben amalgamate e dorate, 1 minuto. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente e condire con sale e pepe.

  3. Pulisci la padella. Sciogli 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito e dorato, circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio, il salmone, il restante 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il salmone non sar√† sbriciolato, dorato e croccante in punti, circa 5 minuti in pi√Ļ.

  4. Nella pentola grande per la pasta a fuoco medio, rimetti pasta e asparagi, 1 tazza di acqua della pasta riservata, succo di limone, scalogno e miscela di salmone. Condire con sale e pepe e mescolare energicamente fino a quando la salsa si addensa, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio (aggiungere altra acqua per la pasta se si desidera una consistenza pi√Ļ sottile).

  5. Distribuire la pasta nelle ciotole e guarnire con un po’ di mollica di pane croccante alle nocciole e capperi.

Articoli Correlati

Back to top button