Pasta al pesto di gamberi alla griglia

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La pasta al pesto di gamberi alla griglia è una cena facile e veloce dal sapore mediterraneo. Gamberetti e pomodori vengono rapidamente marinati nel pesto e grigliati alla perfezione. Condito con pasta di capelli d’angelo, altro pesto, feta e olive kalamata per una cena leggera e saporita!

Se non avete mai provato gamberetti e pesto insieme ve lo consiglio vivamente. È una buona combinazione e anche meglio quando grigliate i gamberetti. Il pesto è un ottimo modo per aggiungere facilmente un sacco di sapore a cibi che altrimenti sarebbero piuttosto insipidi.

Ho già diverse ricette sul blog per la pasta al pesto. Questa pasta al pesto di pollo e asparagi alla griglia è la più popolare e ottima per la primavera e l’estate.

Questa pasta al pesto di gamberi alla griglia è una combinazione di sapori mediterranei e italiani. Il pesto di basilico serve per creare il condimento per la pasta e funge da marinata veloce per i gamberi e i pomodorini.

Le olive feta e kalamata completano i sapori mediterranei di questa facile ricetta di pasta. Il pasto si riunisce rapidamente e, a parte infilare i gamberetti e i pomodori negli spiedini, non richiede molto lavoro di preparazione.

Ingredienti per la pasta al pesto di gamberi alla griglia

gamberi sgusciati e mondati
pomodori ciliegini
pesto
Limone
pasta di capelli d’angelo
formaggio feta
olive Kalamata
basilico fresco o prezzemolo per guarnire

Come fare la pasta al pesto di gamberi alla griglia

Inizia unendo i gamberi, i pomodorini e una parte del pesto in una ciotola capiente. Lasciateli stendere e marinate mentre preparate gli altri ingredienti e preriscaldate la griglia.

Preriscaldare la griglia a circa 400 ° F. Infilare i gamberetti e i pomodori su spiedini di metallo o di legno che sono stati imbevuti di acqua.

Prima di mettere i gamberi sulla griglia fate cuocere la pasta. I gamberetti non impiegano quasi tempo per cucinare. Grigliate i gamberi e i pomodori per circa 2 minuti, poi girateli e grigliateli per altri 1-2 minuti. Togliere i gamberi e i pomodori dagli spiedini.

Quando la pasta è al dente, mettere da parte circa mezzo bicchiere di acqua della pasta e poi scolarla. Rimettete la pasta nella padella insieme al pesto, al succo di limone, alle olive kalamata, ai gamberi, ai pomodori, alla feta, sale e pepe.

Amalgamare il tutto con una pinza e aggiungere tanta acqua di pasta messa da parte quanto basta per sciogliere il sugo. Guarnire con prezzemolo o basilico quindi assaggiare per condire prima di servire.

Suggerimenti per grigliare i gamberetti

Infilzate i gamberi con degli spiedini di metallo o di legno. Se utilizzi spiedini di legno, dovrai metterli a bagno per almeno 2 ore o per tutta la notte. Infilzare i gamberetti li rende facili da girare, li cuoce in modo uniforme e non correrai il rischio che cadano attraverso le griglie della griglia.
Usa un gambero di dimensioni grandi o giganti per grigliare. In termini di conteggio questo è 31/40 per il grande, 26/30 per il extra large e 21/25 per il jumbo.
Grigliate i gamberi caldi e veloci. Riscalda la griglia ad almeno 400 ° F. Ungi le griglie, quindi adagia gli spiedini di gamberetti sul fuoco diretto. A seconda delle dimensioni ci vorranno circa 2 minuti sul primo lato e altri 2 minuti quando le capovolgete. Sono pronti quando iniziano a diventare rosa e opachi.

Domande frequenti

Che dimensioni di gamberi devo usare?

Consiglio di utilizzare ovunque da 31/40, 26/30 o 21/25. Per comodità mi piace comprare gamberetti già sbucciati e sbucciati. Se vuoi risparmiare e non ti dispiace il lavoro, puoi acquistarli con la shell.

Posso usare un altro tipo di pasta?

Sì. Ho scelto i capelli d’angelo per questa ricetta, ma spaghetti, bucatini e linguine sarebbero tutti ottimi. Per una pasta corta provate cavatappi, gemelli, fusilli o orzo.

Posso farli senza griglia?

Sì. Se non hai una griglia, puoi usare una padella o una padella grande. Riscalda il fornello a fuoco medio-alto e spruzza la padella con uno spray da cucina o un cucchiaio di olio nella padella. Aggiungere i gamberi e i pomodori, non c’è bisogno di infilzarli, e cuocere fino a quando i gamberi non saranno rosa e i pomodori si saranno ammorbiditi, circa 3-5 minuti.

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