Panino gelato all’avocado – Ricetta facile da preparare

Il fatto che non ci sia una linea di gelati all’avocado là fuori è un po’ sconcertante per me poiché penso che gli avocado siano la cosa migliore in assoluto. Sono cremosi, vibranti e davvero buoni per te. Sì, sono considerati “da ingrasso” da molti, ma contengono principalmente grassi buoni e sono un’ottima fonte di acidi grassi omega 6 che possono essere ottenuti solo attraverso fonti alimentari. Gli acidi grassi Omega 6 sono anche molto buoni per il tuo cervello.

Gli avocado sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, acidi grassi essenziali e aiutano infatti a diminuire il colesterolo.

Possono essere cotti, schiacciati, tritati e ora congelati.

In questa ricetta ho abbinato gli avocado con il matcha per fare un gelato superfood e l’ho inserito tra un biscotto di quinoa e avena allo zenzero che è fantastico. -Sabrina

ingredienti

• Ingredienti per il gelato

• 1 avocado [peeled and pitted]

• 1 tazza di latte d’avena

• 1 cucchiaino di polvere di matcha al 100%.

• 3 cucchiai di miele biologico

• Ingredienti dei biscotti alla quinoa

• 3/4 di tazza di fiocchi di quinoa

• 1/4 di tazza di porridge di avena

• 1,5 cucchiai di sciroppo d’acero [sweeten to taste]

• 1 cucchiaino di zenzero fresco [peeled & chopped into bits]

• 1 pizzico di sale maldon

• 1 pizzico di lievito in polvere

• 2 cucchiai di olio di mandorle

• 1 cucchiaio di cocco essiccato

• 3 cucchiai di latte d’avena

Indicazioni

1. Metti tutti gli ingredienti del gelato in un frullatore e mescola fino a che liscio.

2. Versare in un tupperware ermetico e congelare per 6 ore.

3. Rimettete il composto in un frullatore e frullate fino ad ottenere una consistenza di gelato liscia.

4. Indicazioni per i biscotti: preriscaldare il forno a 180°C o 350°F

5. Metti un silpat o un foglio di alluminio oleato su una teglia.

6. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formare una palla nella ciotola e utilizzare un coltello per dividerla in 4.

7. Arrotolare ogni sezione in una palla e quindi posizionarla sulla teglia e premere leggermente verso il basso in modo da formare una forma di biscotto.

8. Cuocere per 8-10 minuti (il forno di ognuno è diverso, io ho cotto il mio per 10 minuti ed erano di colore marrone chiaro).

9. Lascia raffreddare i biscotti, quindi prendi il gelato dal frullatore o dal congelatore e metti un cucchiaio colmo nel mezzo di due biscotti [flat sides of the cookies towards the ice cream]