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Paneer indiano (formaggio) è fatto con solo due ingredienti. Questo formaggio è utilizzato in molte ricette indiane ed è anche meraviglioso alla griglia. Ci vogliono letteralmente solo 45 minuti e sei pronto per aggiungere il tuo palak, un incredibile curry di spinaci o qualsiasi altro piatto indiano.
È un formaggio denso che mi ha ricordato un po ‘di tofu, da solo non ha molto sapore, ma quando lo aggiungi a qualsiasi tipo di sapore o curry, ragazzo oh ragazzo lo assorbi. Mmm!
Paneer indiano (formaggio)
Autore: cucina internazionale.
Tipo di ricetta: formaggio
Cucina: indiana
Dosi: 12 once
Gli ingredienti
- buratto
- 8 tazze di latte intero
- ¼ di tazza di succo di limone appena spremuto
Istruzioni
- Copri un filtro di grandi dimensioni con un doppio strato di garza e mettilo nel lavandino.
- In una grande pentola antiaderente, portare il latte a ebollizione delicata a fuoco medio, mescolando spesso per evitare di bruciare il fondo. Ci vorrà del tempo, quindi sii paziente!
- Aggiungi il succo di limone e abbassa il fuoco. Mescolando delicatamente, dovresti vedere cagliate (solidi del latte bianco) e latticello (il liquido verdastro) quasi immediatamente separatamente.
- Rimuovi la pentola dal fuoco e versa il contenuto nel colino foderato di garza. (Puoi conservare il siero di latte per un altro scopo, a causa del modo in cui i nostri polli adorano le cose! Risciacqua delicatamente con acqua fredda per rimuovere il sapore di limone.
- Prendi le estremità della garza e ruota la pallina di formaggio per spremere il siero in eccesso. Attacca la garza al rubinetto della cucina e lascia scolare il formaggio per circa 5 minuti.
- Trasforma la palla per compattare il formaggio in un blocco, posizionalo su un piatto con la parte attorcigliata della garza da parte e posiziona un altro piatto sopra. Pesare il secondo con qualcosa di pesante come una lattina di fagioli o una pentola pesante o un mattone. Passa al frigorifero e lascialo riposare per circa 20 minuti.
- Ecco fatto, ora puoi scartare il tuo piatto di formaggi fatti in casa! Ora è pronto per l’uso su qualsiasi numero di piatti indiani, come il paneer Panak.
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