Pane Soda Irlandese

Soda bread irlandese √® un delizioso pane veloce e abbondante e l’ottimo servito con qualsiasi pasto accogliente.

Questa semplice ricetta per il pane è fatta con una combinazione di farina di frumento e farina bianca e non richiede molto impasto o tempo di lievitazione. A piacere si può aggiungere una manciata di uvetta o di ribes.

L’origine dell’Irish Soda Bread

L’Irish Soda Bread √® nato nel 1800 quando il bicarbonato di sodio √® stato introdotto in Irlanda. Questo pane era fatto con ingredienti che si trovavano comunemente nelle cucine dell’epoca: latte acido, farina di frumento e soda.

Allora si cucinava su focolari aperti e il soda bread veniva cotto su piastre o in pentole di ferro. Questo pane ha una croce tagliata nella parte superiore di una pagnotta rotonda appiattita. Per maggiori informazioni sulla storia di questo pane, clicca qui.

Oggi usiamo il latticello al posto del latte acido. Se non hai il latticello, puoi preparare il tuo latte acido con una tazza di latte e un cucchiaio di aceto bianco o succo di limone. Mescola il composto, quindi lascialo riposare per cinque minuti prima di utilizzarlo nella tua ricetta.

Come fare l’Irish Soda Bread

Questo pane irlandese è un pane veloce che utilizza il bicarbonato di sodio al posto del lievito per farlo lievitare. La parte migliore è che non devi aspettare lunghi tempi di lievitazione e bastano pochi minuti per prepararla.

  1. Ingredienti secchi: Unire gli ingredienti secchi in una ciotola per ricetta qui sotto.
  2. Ingredienti bagnati: Unire poco alla volta l’uovo e il latticello. Impastare il pane fino a che liscio.
  3. Forma e cottura: Formare un cerchio, tagliare una X da ¬Ĺ pollice al centro e cuocere fino a doratura.

Come servire l’Irish Soda Bread

La ricetta del soda bread produce una pagnotta densa e croccante, perfetta per essere tagliata a spicchi e immersa nel brodo o nel sugo. √ą ottimo anche servito tiepido con del burro.

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Stoccaggio e avanzi

Questo manterr√† bene sul bancone per un giorno o due. Se vuoi conservarlo pi√Ļ a lungo, √® perfetto da affettare e congelare.

  • Per congelare una pagnotta, lascia che la pagnotta si raffreddi, mettila in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera e mettila nel congelatore con una data.
  • Per congelare una fetta, avvolgere le fette rimanenti singolarmente in un involucro di plastica e inserirle in un sacchetto con cerniera.

Quando sei pronto per gustarlo, rimuovilo dal congelatore e lascialo scongelare sul bancone.

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Pane Soda Irlandese

L’Irish Soda Bread √® veloce, facile e l’accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto come stufato o carne in scatola e cavolo.

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Tempo totale 1 ora

  • Preriscalda il forno a 375 ¬į F.

  • In una ciotola media, sbatti insieme la farina integrale, la farina per tutti gli usi, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.

  • Aggiungere l’uovo e met√† del latticello. Mescolare per unire.

  • Continua ad aggiungere il latticello rimanente un po’ alla volta, mescolando fino a quando l’impasto non si tiene insieme.

  • Su una superficie leggermente infarinata, forma l’impasto in un cerchio da 9 pollici. Taglia una forma a croce profonda ¬Ĺ pollice nella parte superiore.

  • Trasferire l’impasto in una teglia foderata di carta da forno.

  • Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando il pane √® leggermente dorato e suona vuoto quando picchiettato.

  • Lasciare raffreddare il pane per almeno 10 minuti prima di affettare e servire.

  • Puoi preparare il tuo sostituto del latticello aggiungendo 1 cucchiaio di aceto bianco o succo di limone a 1 3/4 tazze di latte. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti prima dell’uso.
  • Questo pane √® meglio servito fresco, ma pu√≤ essere conservato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
  • Le aggiunte opzionali includono 1/2 tazza di uvetta o ribes.

Porzione: 1 fetta | Calorie: 175| Carboidrati: 33g | Proteine: 6g | Grasso: 2g | Colesterolo: 16 mg | Sodio: 225 mg | Potassio: 140mg | Fibra: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 70UI | Calcio: 46 mg | Ferro: 1,7 mg

Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.

Portata Pane, Contorno Cucina Americana, Irlandese

Servire con stufato di agnello.

Questa ricetta Irish Soda Bread è stata adattata da The Cross Cookbook, un vecchio libro di cucina della chiesa scritto con una macchina da scrivere. La presentazione è stata fatta da suor Ida Mary.

Fonti di informazione per la storia dell’Irish Soda Bread: centrale irlandese, Wikipedia

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