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Pancit Bihon è un piatto fritto di maiale e noodle che è super veloce e facile da preparare. I panciti sono noodles e probabilmente furono introdotti dai coloni cinesi nell’arcipelago filippino. Nel corso dei secoli, i filippini hanno adottato questi noodles come propri e sono visti in numerosi piatti. Il bello di questo piatto è che si unisce molto rapidamente ed è un modo meraviglioso di usare qualsiasi ingrediente tu abbia a portata di mano. Sentiti libero di aggiungere quello che vuoi, puoi usare qualsiasi tipo di proteina da gamberetti, pollo, manzo ecc. e una varietà di verdure. È il sapore della salsa di soia e pesce insieme ai noodles di riso che lo rende un vero bichon al pancit.
In genere, questo piatto viene servito con un frutto chiamato calamansi che è simile a un lime o limone e aggiunge un’acidità al piatto che bilancia perfettamente i sapori. Ho usato il limone perché non riuscivo a trovare il frutto filippino qui.
Questo piatto di noodle fritti chiamato pancit è molto comune nella cucina filippina subito dopo il riso, che viene servito letteralmente ad ogni pasto.
Questa ricetta può essere facilmente resa compatibile con il paradosso vegetale rimuovendo i peperoni rossi e usando gli amminoacidi di cocco invece della salsa di soia. Qualunque sia il modo in cui lo fai, dovrai mescolarlo costantemente o i noodles si attaccheranno molto rapidamente gli uni agli altri o alla padella.
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Serviamo questo familiare piatto in stile pancito insieme alla sua famosa marinata di pollo che potrebbe essere il miglior pollo che abbia mai assaggiato.
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Pancit Bihon (un piatto di spaghetti di riso fritti)
Questa ricetta pancit bhon è un classico piatto filippino che si fonde in un batter d’occhio. È totalmente flessibile, basta usare qualsiasi proteina e verdura che hai a portata di mano.
Autore Darlene in cucina internazionale
Gli ingredienti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. olio da cucina
- 1/2 libbra di maiale a fette
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla affettata
- 1 julienne di carote grande
- 1 peperoncino rosso julienne
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 2 tazze di brodo di pollo preferibilmente fatto in casa
- 1 tazza di foglie di cavolo tagliate a strisce sottili
- Tagliatelle di riso bihon pancit 1/2 libbra
- Spicchi di limone o calamansi per guarnire.
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Istruzioni:
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Sciacquare il pancit bihon (spaghetti di riso) con acqua di rubinetto. Scolare. Accantonare.
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Scaldare l’olio in una padella capiente. Soffriggere le fette di maiale fino a cottura.
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Aggiungi aglio e cipolla. Far rosolare per alcuni minuti fino a che liscio.
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Condire con salsa di pesce, salsa di soia e sale, pepe qb.
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Aggiungi le carote julienned e i peperoni rossi. Soffriggere per qualche minuto.
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Scaldare fino a quando bolle e aggiungere il pancit bichon sgocciolato.
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Portare a ebollizione e mescolare per allentare le tagliatelle (tagliatelle separate con forchette)
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Aggiungi un po ‘più di brodo o acqua se noti che la padella si sta asciugando troppo e che i noodles (“pancit”) non sono ancora cotti. Puoi anche aggiungere più salsa di soia e / o salsa di pesce a piacere.
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Aggiungi le foglie di cavolo e poi spegni il fuoco. Mescolare bene.
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Servire con spicchi di limone o calamansi. Godere!
Note sulla ricetta
Assicurati di continuare a mescolare dopo aver aggiunto i noodles, altrimenti tendono a diventare molto appiccicosi.