Pancake di yogurt greco avena di mirtillo

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Questa è la nostra ricetta per pancake PREFERITA di sempre! Questi pancake allo yogurt greco ai mirtilli sono così gustosi, leggeri e soffici e pieni di mirtilli succosi.

Questi pancake allo yogurt greco sono ricchi di proteine e la salsa di mirtilli è assolutamente incredibile!

Se non hai ancora trovato quella ricetta perfetta per pancake, spero davvero che tu ci provi!

Sono sempre così stupito di quanto siano buoni questi pancake anche se sono ricchi di ingredienti sani. Questi pancake sono così alti, leggeri, soffici e gustosi.

Salsa di mirtilli per pancake

La salsa di mirtilli è suuuuuper facile da preparare e ne vale assolutamente la pena. Devi solo aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e lasciarli sobbollire mentre prepari gli ingredienti del pancake.

Quindi rimuovilo dal fuoco e lascialo raffreddare mentre finisci di cuocere i pancake.

Naturalmente, puoi servire queste frittelle di avena con sciroppo d’acero proprio come faresti con le frittelle tradizionali. Ma prova una volta la salsa!

Frittelle di yogurt greco / frittelle ad alto contenuto proteico

Uso una tazza di yogurt greco senza zucchero per l’impasto del pancake. Questo aggiunge circa 20 grammi di proteine ai pancake senza aggiungere polveri proteiche funky! Questi pancake ricchi di proteine contengono circa 4 grammi di proteine per pancake. Non male per una ricetta per la colazione super gustosa che non ha un sapore salutare.

Lo yogurt greco aiuta anche a dare a queste frittelle di avena una bella consistenza leggera e soffice. Lo yogurt è acido, quindi reagisce con il bicarbonato di sodio nella pastella e rilascia minuscole bolle d’aria, che aiutano i pancake a sollevarsi mentre cucinano.

Frittelle di avena sane

Questi pancake sono sicuramente più sani dei pancake tradizionali! Non solo per lo yogurt greco ad alto contenuto proteico, ma per l’avena e la farina utilizzate in questa ricetta.

In questa ricetta per pancake vengono utilizzati avena a cottura rapida per sostituire parte della farina. Assicurati di usare l’avena a cottura rapida, come l’avena da 1 minuto o istantanea – questi cuociono mentre i pancake stanno cucinando. Se usi avena vecchio stile, potresti sentire i pezzi di avena nei pancake cotti. Non è una cosa terribile, ma tu volere sentire l’avena.

Se usi l’avena a cottura rapida, non saprai nemmeno che sono lì.

Frittelle bianche di farina integrale

Ho anche preparato queste frittelle usando farina integrale bianca anziché farina per tutti gli usi. La farina integrale bianca è il mio trucco per aggiungere più grano integrale alla mia dieta senza che le ricette abbiano un sapore o una sensazione di grano intero.

La farina di grano integrale bianca è semplice a base di grano bianco anziché rosso, ed è molto più leggera della farina di grano integrale tradizionale a base di grano rosso. Puoi trovare farina integrale bianca Qui.

Se non si dispone di farina integrale bianca, è possibile utilizzare una combinazione di grano integrale 1: 1: farina per tutti gli usi, oppure utilizzare farina di pasta integrale. Entrambe queste opzioni produrranno frittelle più leggere rispetto all’uso della farina integrale tradizionale.

O semplicemente usa la farina per tutti gli usi. 🙂

Come preparare questi pancake allo yogurt greco con mirtilli d’avena

Questi pancake sono facili da preparare come le ricette tradizionali del pancake. Basta unire tutti gli ingredienti bagnati in una ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi in un’altra ciotola, mescolare insieme, quindi aggiungere i mirtilli.

SEMPLICE!

La pastella per questi pancake sarà molto più spessa e più pesante dei pancake tipici. Ciò è dovuto a due motivi:

Questi pancake hanno l’avena, che è grosso. Non ti preoccupare, l’avena diventa completamente non rilevabile una volta che i pancake sono cotti. Questa ricetta per pancake utilizza avena a cottura rapida.
Queste frittelle hanno yogurt greco, che è spesso. Ciò si traduce in una ciotola più densa di “ingredienti umidi” che ha la consistenza del gelato fuso.

Suggerimenti per cucinare frittelle di avena

Suggerimento n. 1: L’unico trucco per cucinare frittelle di avena perfette è cucinarle a fuoco medio-basso o basso. Questo perché questi pancake aumentano così tanto e sono spessi e soffici, il che significa che hanno bisogno di un minuto o due in più per cucinare completamente.

Questo è il motivo per cui abbasso un po ‘il fuoco rispetto ai tradizionali pancake – in modo che i pancake non brucino mentre cucinano per un minuto in più su ciascun lato. Significa che i pancake impiegano un paio di minuti in più per cucinare una svolta che bella d’oro colore marrone.

Suggerimento n. 2: I mirtilli esplodono spesso durante la cottura. Questo è INCREDIBILE per un sacco di delizioso sapore di mirtillo in tutte le frittelle, ma può lasciare macchie bruciate dorate sulla padella. In questo caso, usa un tovagliolo di carta per pulire accuratamente la padella tra i pancake in modo che i succhi di mirtillo non brucino. ! attento La padella è super calda. Usa le pinze per tenere l’asciugamano di carta stropicciata.

Mirtilli freschi o congelati per frittelle?

Puoi usare mirtilli freschi o congelati per i pancake. Non è necessario scongelare i mirtilli prima di aggiungerli alla pastella di pancake.

I mirtilli sono così piccoli che hanno il tempo di scongelarsi completamente mentre i pancake stanno cucinando.

Suggerimenti per la salsa di mirtilli

Se ti piace molto lo sciroppo o la salsa di mirtilli, puoi aumentare la ricetta della salsa di mirtilli. Rimarrà bene in frigo fino a 5 giorni, quindi puoi usarlo per addolcire lo yogurt, avena durante la notteo questi ciotole di ricotta montate
Puoi usare i mirtilli freschi o congelati per preparare la salsa di mirtilli. I mirtilli congelati acquistati nei negozi (specialmente nei negozi all’ingrosso come Costco) sono in genere mirtilli selvatici che trovo spesso più aspri dei mirtilli che acquistiamo dalla pinta per mangiare freschi. Potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero alla salsa di mirtilli se è quello che hai
Il modo migliore per sapere se hai bisogno di più zucchero è lasciare raffreddare lo sciroppo e poi gustarlo: lo sciroppo dolce caldo ha un sapore diverso dallo sciroppo freddo! Oppure puoi immergere un cucchiaio nello sciroppo, metterlo in una piccola ciotola e conservare in frigorifero per un minuto o lasciarlo raffreddare, quindi assaggiare

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