Questa è la nostra ricetta per pancake PREFERITA di sempre! Questi pancake allo yogurt greco ai mirtilli sono così gustosi, leggeri e soffici e pieni di mirtilli succosi.
Questi pancake allo yogurt greco sono ricchi di proteine e la salsa di mirtilli è assolutamente incredibile!
Se non hai ancora trovato quella ricetta perfetta per pancake, spero davvero che tu ci provi!
Sono sempre così stupito di quanto siano buoni questi pancake anche se sono ricchi di ingredienti sani. Questi pancake sono così alti, leggeri, soffici e gustosi.
Salsa di mirtilli per pancake
La salsa di mirtilli è suuuuuper facile da preparare e ne vale assolutamente la pena. Devi solo aggiungere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e lasciarli sobbollire mentre prepari gli ingredienti del pancake.
Quindi rimuovilo dal fuoco e lascialo raffreddare mentre finisci di cuocere i pancake.
Naturalmente, puoi servire queste frittelle di avena con sciroppo d’acero proprio come faresti con le frittelle tradizionali. Ma prova una volta la salsa!
Frittelle di yogurt greco / frittelle ad alto contenuto proteico
Uso una tazza di yogurt greco senza zucchero per l’impasto del pancake. Questo aggiunge circa 20 grammi di proteine ai pancake senza aggiungere polveri proteiche funky! Questi pancake ricchi di proteine contengono circa 4 grammi di proteine per pancake. Non male per una ricetta per la colazione super gustosa che non ha un sapore salutare.
Lo yogurt greco aiuta anche a dare a queste frittelle di avena una bella consistenza leggera e soffice. Lo yogurt è acido, quindi reagisce con il bicarbonato di sodio nella pastella e rilascia minuscole bolle d’aria, che aiutano i pancake a sollevarsi mentre cucinano.
Frittelle di avena sane
Questi pancake sono sicuramente più sani dei pancake tradizionali! Non solo per lo yogurt greco ad alto contenuto proteico, ma per l’avena e la farina utilizzate in questa ricetta.
In questa ricetta per pancake vengono utilizzati avena a cottura rapida per sostituire parte della farina. Assicurati di usare l’avena a cottura rapida, come l’avena da 1 minuto o istantanea – questi cuociono mentre i pancake stanno cucinando. Se usi avena vecchio stile, potresti sentire i pezzi di avena nei pancake cotti. Non è una cosa terribile, ma tu volere sentire l’avena.
Se usi l’avena a cottura rapida, non saprai nemmeno che sono lì.
Frittelle bianche di farina integrale
Ho anche preparato queste frittelle usando farina integrale bianca anziché farina per tutti gli usi. La farina integrale bianca è il mio trucco per aggiungere più grano integrale alla mia dieta senza che le ricette abbiano un sapore o una sensazione di grano intero.
La farina di grano integrale bianca è semplice a base di grano bianco anziché rosso, ed è molto più leggera della farina di grano integrale tradizionale a base di grano rosso. Puoi trovare farina integrale bianca Qui.
Se non si dispone di farina integrale bianca, è possibile utilizzare una combinazione di grano integrale 1: 1: farina per tutti gli usi, oppure utilizzare farina di pasta integrale. Entrambe queste opzioni produrranno frittelle più leggere rispetto all’uso della farina integrale tradizionale.
O semplicemente usa la farina per tutti gli usi. 🙂
Come preparare questi pancake allo yogurt greco con mirtilli d’avena
Questi pancake sono facili da preparare come le ricette tradizionali del pancake. Basta unire tutti gli ingredienti bagnati in una ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi in un’altra ciotola, mescolare insieme, quindi aggiungere i mirtilli.
SEMPLICE!
La pastella per questi pancake sarà molto più spessa e più pesante dei pancake tipici. Ciò è dovuto a due motivi:
- Questi pancake hanno l’avena, che è grosso. Non ti preoccupare, l’avena diventa completamente non rilevabile una volta che i pancake sono cotti. Questa ricetta per pancake utilizza avena a cottura rapida.
- Queste frittelle hanno yogurt greco, che è spesso. Ciò si traduce in una ciotola più densa di “ingredienti umidi” che ha la consistenza del gelato fuso.
Suggerimenti per cucinare frittelle di avena
Suggerimento n. 1: L’unico trucco per cucinare frittelle di avena perfette è cucinarle a fuoco medio-basso o basso. Questo perché questi pancake aumentano così tanto e sono spessi e soffici, il che significa che hanno bisogno di un minuto o due in più per cucinare completamente.
Questo è il motivo per cui abbasso un po ‘il fuoco rispetto ai tradizionali pancake – in modo che i pancake non brucino mentre cucinano per un minuto in più su ciascun lato. Significa che i pancake impiegano un paio di minuti in più per cucinare una svolta che bella d’oro colore marrone.
Suggerimento n. 2: I mirtilli esplodono spesso durante la cottura. Questo è INCREDIBILE per un sacco di delizioso sapore di mirtillo in tutte le frittelle, ma può lasciare macchie bruciate dorate sulla padella. In questo caso, usa un tovagliolo di carta per pulire accuratamente la padella tra i pancake in modo che i succhi di mirtillo non brucino. ! attento La padella è super calda. Usa le pinze per tenere l’asciugamano di carta stropicciata.
Mirtilli freschi o congelati per frittelle?
Puoi usare mirtilli freschi o congelati per i pancake. Non è necessario scongelare i mirtilli prima di aggiungerli alla pastella di pancake.
I mirtilli sono così piccoli che hanno il tempo di scongelarsi completamente mentre i pancake stanno cucinando.
Suggerimenti per la salsa di mirtilli
- Se ti piace molto lo sciroppo o la salsa di mirtilli, puoi aumentare la ricetta della salsa di mirtilli. Rimarrà bene in frigo fino a 5 giorni, quindi puoi usarlo per addolcire lo yogurt, avena durante la notteo questi ciotole di ricotta montate
- Puoi usare i mirtilli freschi o congelati per preparare la salsa di mirtilli. I mirtilli congelati acquistati nei negozi (specialmente nei negozi all’ingrosso come Costco) sono in genere mirtilli selvatici che trovo spesso più aspri dei mirtilli che acquistiamo dalla pinta per mangiare freschi. Potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero alla salsa di mirtilli se è quello che hai
- Il modo migliore per sapere se hai bisogno di più zucchero è lasciare raffreddare lo sciroppo e poi gustarlo: lo sciroppo dolce caldo ha un sapore diverso dallo sciroppo freddo! Oppure puoi immergere un cucchiaio nello sciroppo, metterlo in una piccola ciotola e conservare in frigorifero per un minuto o lasciarlo raffreddare, quindi assaggiare
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Pancake di yogurt greco avena di mirtillo
Produce 12-15 frittelle da 3 pollici. Tempo totale: 35 minuti.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale30 minuti
Corso: colazione
Cucina: americana
Parola chiave: frittelle di avena ai mirtilli, frittelle di yogurt greco, frittelle di avena, frittelle di farina d’avena, frittelle di farina integrale bianche, frittelle di yogurt
Porzioni: 16 frittelle da 3 pollici
Costo: $ 2 per porzione
ingredienti
Per le frittelle di yogurt d’avena greche:
-
1,25 tazze di farina integrale bianca o farina per tutti gli usi (vedi nota 1)
-
0,75 tazze di avena a cottura rapida
-
3 cucchiai di zucchero
-
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
-
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
-
1/4 cucchiaino di sale
-
2 uova
-
1 tazza di latte di qualsiasi tipo (vedi nota 2)
-
1 tazza di yogurt greco senza zucchero
-
2 cucchiai di olio di cocco fuso
-
1,5 tazza di mirtilli freschi o congelati
- Olio per cucinare (o burro)
Per la salsa di mirtilli (consiglio: cuoci prima!)
-
2 tazze di mirtilli freschi o congelati
-
1/4 di tazza d’acqua
-
2-3 cucchiai di zucchero o qb (Vedi nota 3)
Istruzioni
Cuocere la salsa di mirtilli mentre si preparano le frittelle:
-
Unire tutti gli ingredienti della salsa di mirtilli in una piccola casseruola, mescolare e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Appunti
- Nota 1 (farina): Questa ricetta è ottima usando farina integrale bianca o farina per tutti gli usi. Se non hai la farina integrale bianca ma vuoi rendere più salutari questi pancake puoi fare una miscela 1: 1 di grano integrale e farina per tutti gli usi.
- Nota 2 (latte): Di solito uso l’1% o il 2% di latte. Puoi usare latte intero o un’alternativa a base vegetale se preferisci!
- Nota 3 (zucchero per la salsa di mirtilli): Potresti non aver bisogno di zucchero se hai dei mirtilli davvero dolci. Se hai mirtilli congelati o selvatici potrebbe essere necessario aggiungere più zucchero. Lasciare raffreddare lo sciroppo, assaggiarlo e vedere se è necessario aggiungere più zucchero.
- Nota 4 (cottura dei pancake): Queste frittelle sono meglio cotte a fuoco medio-basso per un minuto o due in più rispetto alle frittelle tipiche. La pastella è spessa e ha bisogno di un paio di minuti in più per cucinare.