Paksiw na Pata Recipe

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Paksiw na Pata è un garretto di maiale cotto in aceto e salsa di soia. Sebbene il termine “Paksiw” significhi cucinare in aceto e aglio, la salsa di soia viene aggiunta per fornire sapore e colore aggiuntivi. Un po ‘di zucchero e fiori di banana sono anche incorporati nel piatto.

Questo piatto ricorda in qualche modo Pork Adobo, considerato uno dei piatti filippini più popolari.

Mi piace questo piatto per la sua semplicità. Inoltre, mi piace il modo in cui il grasso di maiale si scioglie in bocca ad ogni boccone. L’assottigliamento che rende la carne tenera fino a quando non è quasi separata dall’osso fa davvero il trucco.

Come cucinare paksiw na pata

Esistono molti modi per cucinare questo piatto. Questa versione suggerisce di pre-bollire il garretto di maiale fino a quando non fuoriescono schiuma e altre impurità, quindi scartare l’acqua. Personalmente, faccio il massimo quando lavo i garretti di maiale sotto l’acqua corrente dopo la cottura iniziale.

Vorrei anche sottolineare che questa ricetta non richiede soffriggere cipolle e aglio. Tuttavia, puoi sempre farlo se preferisci.

Inizia con acqua bollente, pepe integrale e foglie di alloro. Aggiungi la salsa di soia e l’aglio fresco. Segue il garretto di maiale precotto. Continua a bollire a fuoco basso fino a quando il maiale è tenero. Possono essere necessarie fino a 2 ore per rendere il garretto di maiale molto tenero. L’uso di una pentola a pressione può ridurre di oltre la metà i tempi.

Aggiungi l’aceto quando il maiale è tenero, quindi aggiungi zucchero e fiori di banana. Condire con sale.

Sarà fantastico usare il brodo di maiale o aggiungere un pezzo di cubetto di maiale per rendere il piatto ancora più gustoso. Goditi questo con riso caldo.

Per quanto riguarda la salsa, la quantità dipende davvero dalle tue preferenze. L’importante è la trama del garretto. La carne dovrebbe essere il più tenera possibile.