Padella per tacos di carne e verdure

13 settembre

Ultimo aggiornamento 2 febbraio 2021

The Beef and Veggie Taco Skillet non è solo pieno di sapore, ma diventerà sicuramente il tuo nuovo modo preferito di mangiare i tacos! Questo piatto versatile può anche essere condito con una deliziosa salsa di formaggio jalapeno senza latticini!

Molto emozionato ed entusiasta di condividere questa ricetta con voi. Come donna che non salta mai il Taco Tuesday (a volte capita di mercoledì o giovedì), preparo sempre diverse varianti della mia cena preferita!

Questo è decisamente deliziosamente speciale……..Paleo, Whole30 o no, chiunque può saltare a bordo con questo semplice capolavoro. Potrebbe essere l’aggiunta della salsa al formaggio jalapeno?

Non posso esserne sicuro al 100%, so solo che sono ossessionato.

Sono solo in giro l’11 del mio Whole30 di settembre e non riesco a smettere di mangiare o pensare a questo fantastico Taco Veggies Skillet.

Non è un segreto che i tacos siano la mia cena preferita, ma le verdure fattibili che possono essere facilmente aggiunte a un piatto per sapore e sostanze nutritive lo rendono un GRANDE VINCITORE!

Perché il Taco Pan di manzo e verdure?

Altri motivi per cui la mia famiglia (e tu) dovresti essere totalmente d’accordo con questa padella per taco di manzo e verdure:

1. Una padella… Meno disordine, facile pulizia!
2. Fatto in meno di 30 minuti!! Assolutamente vincente.
3. Totalmente versatile: mangia le verdure per un piatto Whole30 o Paleo o avvolgile in una tortilla per i bambini che vogliono più della parte taco.
4. Salsa Jalapeño “Cheesy” a base di anacardi

La salsa è il capo:

Possiamo parlare di più di questa salsa???

Per quei giorni in cui vuoi un tuffo cremoso e confortante senza latticini, questo è sicuramente perfetto! Otteniamo un sapore cremoso dagli anacardi, un sapore di formaggio dal lievito alimentare e un po’ di calcio dai jalapenos. Proprio quello che ti serve per finire la tua padella!

Non sei un fan dei jalapenos, lascialo fuori e completalo con più verdure! Pensa a salsa, guacamole, coriandolo, ecc.

Ragazzi, adorerete questo!

Taco e padella di verdure

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

6 porzioni

Calorie 485 kcal

Per la padella di taco:

• 2 cucchiai di olio di avocado

• 2 tazze di patate dolci, sbucciate e tagliate a dadini*

• 1 peperone rosso tagliato a cubetti

• 1/2 cipolla bianca grande a dadini

• 1,5 chili di carne macinata

• 2 cucchiaini di cumino

• 2 cucchiaini di paprika affumicata

• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 lattina da 14 once di pomodori a dadini

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 2 cucchiai di acqua o brodo di pollo

Per la salsa al formaggio jalapeño

• 3/4 tazza di anacardi crudi ammollati in acqua*

• 1/2 tazza di acqua o brodo di pollo

• 2 cucchiai di lievito alimentare

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 jalapeno tagliato a cubetti e senza semi

• 1 cucchiaio di salsa piccante di bufala

1. Inizia preparando la tua padella per taco. Scalda una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio una volta caldo, quindi aggiungi le verdure: patate dolci, cipolla, peperone.

2. Cuocere le verdure per 5-7 minuti o finché non si ammorbidiscono. Ora aggiungi la carne macinata e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando la carne macinata non sarà più rosa. Scolare l’acqua o il grasso una volta che la carne è finita.

3. Ora aggiungi spezie e sale, pomodori, quindi aceto. Coprire completamente le verdure e la carne, aggiungendo acqua se necessario. Fate sobbollire per almeno altri 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

4. Ora prepara la tua salsa di anacardi (opzionale). Scolare gli anacardi. Aggiungi anacardi, brodo o acqua, jalapenos, aglio, lievito alimentare e salsa piccante a un frullatore ad alta potenza. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altra acqua se troppo denso.

5. Servi la tua padella con condimenti aggiuntivi: salsa, guacamole o avocado e jalapenos aggiuntivi. Top con salsa di anacardi (se si utilizza).

* Tagliare le patate in pezzi più piccoli in modo che cuociano più velocemente. i miei sono circa 1/2 pollice

**Immergere gli anacardi in acqua tiepida per almeno 30 minuti o durante la notte

Calorie 485 kcal

Grassi 35 g

grassi saturi 11 g

grassi trans 1 g

Colesterolo 81 mg

Sodio 581 mg

Potassio 722 mg

carboidrati 19 g

fibra 4g

zucchero 4 g

25 g di proteine

Vitamina A 7471%

Vitamina C 30%

Calcio 56%

Ferro 5%