Padella Enchilada Di Manzo

0 5 minuti letti

Passa a Recipe.mv-create-jtr-wrapper{margin-bottom:20px}a.mv-create-jtr-link{display:inline-block;padding:10px 10px 10px 0;color:#333;font-size: 16px;text-decoration:none!important;-webkit-transition:color .5s;transition:color .5s}a.mv-create-jtr-link:hover,a.mv-create-jtr-link:focus{color :#666}.mv-create-jtr-link .mv-create-jtr-caret{margin-right:5px;padding-top:6px;fill:#333}.mv-create-jtr-link:hover .mv -create-jtr-caret,.mv-create-jtr-link:focus .mv-create-jtr-caret{fill:#666}.mv-create-jtr-button-uppercase{text-transform:uppercase}

Questa padella per enchilada di manzo macinato ha tutto il sapore delle classiche enchiladas di manzo, ma è fatta in una padella. Questa cena facile e adatta alle famiglie è piena di sapori messicani e pronta da mangiare in meno di 40 minuti!

Cerchi una ricetta facile per l’enchilada di pollo? Prova questa padella per enchilada di pollo al peperoncino verde!

Perché lo amo

Mi mancano anche le enchiladas pigre – Siamo onesti, le enchiladas tradizionali sono noiose da fare. Adoro il fatto che queste enchiladas “pigre” non richiedano alcun ripieno o arrotolamento di tortillas. Basta tagliarli a triangoli, o strapparli e gettarli nella padella con il ripieno di manzo.

Pronto in meno di 40 minuti – Generalmente le enchiladas impiegano almeno 40 minuti per essere preparate e questo prima ancora che entrino in forno. Questi possono essere pronti da mangiare in 40 minuti o meno a seconda di quanto sei veloce con il lavoro di preparazione.

Personalizzabile – Queste enchiladas possono essere facilmente personalizzate in base a ciò che piace di più a te e alla tua famiglia. Cambia la carne macinata, la salsa o i condimenti. Di seguito ho elencato idee specifiche.

Gli ingredienti

carne di manzo macinata – Mi piace usare carne macinata magra in modo che il ripieno non diventi untuoso. 90/10 o 93/7 è generalmente quello che uso.
Cipolla – Una cipolla bianca o gialla va bene per questa ricetta.
Peperoncino in polvere, cumino e aglio in polvere – Stai essenzialmente preparando un condimento per taco fatto in casa con questa miscela.
Coriandolo – È quasi garantito che se sto preparando una ricetta di ispirazione messicana o del sud-ovest aggiungo coriandolo fresco. Se non ti piace il coriandolo saltalo.
Fagioli neri e mais – Questi non si trovano tipicamente nelle enchiladas di manzo, ma mi piace dare a questa versione un po’ più di gusto e sapore aggiungendoli.
Salsa Enchilada – Cerca una salsa enchilada acquistata in un negozio di buona qualità o puoi crearne una tua se ti senti ambizioso. I miei marchi preferiti sono Siete Foods e Hatch.
Formaggio – Ho usato il formaggio Colby Jack, ma cheddar, Monterey Jack o una miscela di formaggio messicano.

Come preparare la padella di enchilada di manzo

Cuocere la carne macinata – In una padella capiente adatta al forno, di ghisa se ne hai una, scalda dell’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla a dadini, la carne macinata, il sale, il pepe e le spezie essiccate. Sbriciolate la carne di manzo e fatela rosolare insieme alla cipolla finché non sarà cotta.

Aggiungere i fagioli neri, il mais, il coriandolo e la salsa enchilada alla carne e mescolare fino a quando non saranno combinati.

Mescolare le tortillas di mais – Taglia le tortillas di mais in sesti o ottavi oppure puoi semplicemente farle a pezzi. Aggiungili al ripieno di manzo e mescola fino a quando non saranno ricoperti dalla salsa. Top la padella enchilada con il formaggio grattugiato.

Cottura al forno – Metti le enchiladas in padella in un forno a 425 ° F. e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando non diventa frizzante e il formaggio si scioglie. Togliere dal forno e aggiungere eventuali condimenti se lo si desidera.

Varianti di ricetta

Sostituire la carne macinata con tacchino macinato o pollo macinato.
La salsa enchilada rossa può essere sostituita con la salsa enchilada verde.
Salta i fagioli neri e il mais o sostituiscili con i fagioli borlotti.
Aggiungi verdure extra come zucchine, zucca estiva o spinaci.
Se non hai le tortillas di mais, usa invece le tortilla chips.
Aggiungi peperoncini verdi o jalapeños per rendere il ripieno un po’ piccante.

Idee per guarnire l’enchilada

Sebbene non sia necessario aggiungere condimenti a queste enchiladas decostruite, aumenta ancora di più il sapore.

La panna acida o lo yogurt greco semplice sono sempre deliziosi e un ottimo modo per domare i sapori piccanti se sei sensibile a loro. Altre idee per guarnire sono avocado, lattuga iceberg sminuzzata, olive nere, jalapeños o cipolle in salamoia e coriandolo.

Stoccaggio e avanzi

Le enchiladas si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Le tortillas di mais diventeranno più morbide e si sfalderanno più a lungo rimarranno gli avanzi.

Per riscaldare gli avanzi puoi scaldarli nel microonde o scaldarli in una padella sul fornello.

Le enchiladas in padella possono essere congelate?

Non consiglio di congelare le enchiladas di manzo perché le tortillas di mais si disintegreranno e diventeranno molli una volta scongelate. Quello che puoi fare è preparare il ripieno di carne macinata e congelarlo.

Scongelalo in frigorifero durante la notte e poi scaldalo nella padella fino a quando non si sarà riscaldato e continua con le indicazioni della ricetta.

Altre ricette messicane e del sud-ovest

Pollo messicano, patate dolci e padella di fagioli neri
Peperoni ripieni di quinoa messicana
Casseruola di zucca e spaghetti del sud-ovest
Padella di patate dolci di manzo macinato del sud-ovest
Insalata di pollo del sud-ovest con salsa di avocado e lime

Hai preparato tu questa padella per enchilada di manzo? Mi piacerebbe se lasciassi una valutazione della ricetta e una recensione qui sotto.

Continua alla resa del contenuto: 4 porzioni