Mung Dal shorba (zuppa di mung dal) – Ricetta facile da preparare

Sono sempre stato diffidente nel far bollire l’aglio piuttosto e friggerlo per estrarne il sapore. Sono stata una piacevole sorpresa per assaporare questa zuppa vegana leggera all’aglio. Puoi aggiungere una spolverata di scaglie di peperoncino se preferisci un po ‘più di calore. — Panfusino

ingredienti

• 1 tazza di mung dal decorticato diviso sciacquato e scolato

• 1 tazza di latte di cocco

• 3 tazze d’acqua

• 2 spicchi d’aglio schiacciati

• 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo

• succo di 1/2 lime

• 1 peperoncino verde tagliato verticalmente

• Sale a piacere

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• Un rametto di foglie di curry, intere

Indicazioni

1. Unire tutti gli ingredienti tranne il sale e il succo di lime in una casseruola olandese. Lasciare cuocere fino a quando il dal è cotto e può essere schiacciato completamente, aggiungendo acqua con incrementi di 1/2 tazza se si asciuga.

2. Lasciare raffreddare il composto, pescare ed eliminare il peperoncino verde e frullare con un frullatore ad immersione. Filtrare e condire con sale e succo di lime a piacere.

3. Friggere le foglie di curry nell’olio fino a renderle croccanti e trasferirle su salviette di carta per assorbire l’olio extra.

4. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con le foglie di curry prima di servire

Un ingegnere biomedico / neuroscienziato di formazione, attualmente una mamma blogger alla ricerca di tutto ciò che riguarda il cibo: palato indiano, prospettiva globale!