Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉
I muffin Calamansi in stile panetteria con una glassa piccante di agrumi sono super umidi, teneri e pieni di sapore Calamansi! Sono perfetti per la colazione e il brunch o come spuntino.
Muffin Calamansi
Ho sempre cercato la ricetta perfetta per i muffin ai calamansi e sono felice di dire che finalmente l’ho trovata.
Ho provato e provato una manciata di ricette nella mia ricerca, ma sono rimasto deluso dai risultati finali. Erano troppo asciutti e friabili o troppo densi e pesanti. Tuttavia, ciò che tutti condividevano era che mancava quel tocco di aroma di agrumi che stavano cercando.
Sconcertato dai miei tentativi falliti, stavo per smettere di cacciare quando mi sono imbattuto in una ricetta per i muffin alla briciola di limone su Pinterest. La foto sembrava così sorprendente e l’idea della glassa acida che mi colava sul mento mi aveva così eccitato che non persi tempo a raccogliere tutti gli ingredienti.
E se, pensassi, avessi trasformato la ricetta in muffin con briciole di calamansi sostituendo il succo di limone con calamansi? E gente, ha funzionato benissimo! I muffin offrivano tutto il sapore e la consistenza che stavi cercando e altro ancora.
Sono morbidi e umidi all’interno, mentre il ripieno di briciole fornisce un leggero scricchiolio all’esterno. Sono favolosi come sono, ma la generosa pioggia di glassa di agrumi li porta sicuramente in cima.
La ricetta può essere facilmente duplicata, cosa che ti suggerisco di fare. Avrai sicuramente voglia di avere sempre a portata di mano una grande quantità di queste prelibatezze. Sono meravigliosi per la colazione o il brunch, nonché per uno spuntino. Adulti e bambini non saranno in grado di ottenere abbastanza!
Inoltre, rimarranno bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di un mese. Conservalo in un contenitore ermetico e portalo a temperatura ambiente quando hai voglia di mangiare.
Suggerimenti per la cottura
- Non ho sempre accesso ai frutti di calamondina, quindi mi piace fare scorta di purea di calamansi da utilizzare in bevande, marinate e prodotti da forno. Fresco è meglio, ovviamente, ma questo concentrato di succo in bottiglia è un’ottima alternativa quando la frutta non è disponibile.
- Usa un cucchiaio o una spatola per incorporare la farina. Non mescolare eccessivamente l’impasto; Dovrebbe essere un po ‘scomodo.
- Non l’ho provato personalmente, ma un lettore ha commentato di seguito che lo yogurt funziona bene al posto della panna acida.
- Se tieni i muffin nel congelatore, salta la glassa e condisci quando sei pronto per servire.
Alla ricerca di più prelibatezze al forno? Prova questi cupcakes al cioccolato con glassa al burro moka per una gustosa merenda vegana, i cupcakes al formaggio che piaceranno a grandi e piccini e gli amaretti al cocco facili da preparare e porcini così deliziosi! !
Muffin Calamansi
I muffin Calamansi in stile panetteria con una glassa piccante di agrumi sono super umidi, teneri e pieni di sapore Calamansi! Sono perfetti per la colazione e il brunch o come spuntino.
Parola chiave: muffin calamansi
ingredienti
Per guarnire
- 3/4 tazze di farina
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di burro, fuso
Per i cupcakes
- 2 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 cucchiaio di calamansi grattugiato
- 2 cucchiai di succo di calamansi fresco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di panna acida
- 2 tazze di farina
Per la glassa di Calamansi
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di calamansi fresco
Istruzioni
guarnizione
-
In una ciotola, unisci gli ingredienti per la mollica: farina, zucchero, sale e burro. Mescolare con una forchetta e mettere da parte.
Muffin Calamansi
-
In una ciotola, sbattere le uova con un miscelatore elettrico per circa 1-2 minuti fino a quando non sono spesse e schiumose.
-
Aggiungi zucchero e olio e continua a sbattere per circa 1 o 2 minuti o fino a ottenere una crema.
-
Aggiungi la scorza di calamansi, il succo, il bicarbonato di sodio e il sale. Batti per circa 1 minuto.
-
Aggiungere la panna acida e sbattere fino a quando combinato.
-
Aggiungere la farina e con un cucchiaio, mescolare fino a quando combinato. L’impasto sarà ancora un po ‘scomodo.
-
Usando un cucchiaio, riempi le scatole per muffin per 3/4 della loro capacità. Cospargi la miscela di topping di briciole sopra.
-
Cuocere per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro del panino non esce pulito. Lasciare raffreddare per circa 3-5 minuti, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
Nutrizione
Calorie: 401kcal | Carboidrati: 57g | Proteine: 4g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 12g | Colesterolo: 47mg | Sodio: 272 mg | Potassio: 71mg | Zucchero: 35g | Vitamina A: 275 UI | Vitamina C: 3,2 mg | Calcio: 31mg | Ferro: 1,5 mg