Muffin Calamansi

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I muffin Calamansi in stile panetteria con una glassa piccante di agrumi sono super umidi, teneri e pieni di sapore Calamansi! Sono perfetti per la colazione e il brunch o come spuntino.

Muffin Calamansi

Ho sempre cercato la ricetta perfetta per i muffin ai calamansi e sono felice di dire che finalmente l’ho trovata.

Ho provato e provato una manciata di ricette nella mia ricerca, ma sono rimasto deluso dai risultati finali. Erano troppo asciutti e friabili o troppo densi e pesanti. Tuttavia, ciò che tutti condividevano era che mancava quel tocco di aroma di agrumi che stavano cercando.

Sconcertato dai miei tentativi falliti, stavo per smettere di cacciare quando mi sono imbattuto in una ricetta per i muffin alla briciola di limone su Pinterest. La foto sembrava così sorprendente e l’idea della glassa acida che mi colava sul mento mi aveva così eccitato che non persi tempo a raccogliere tutti gli ingredienti.

E se, pensassi, avessi trasformato la ricetta in muffin con briciole di calamansi sostituendo il succo di limone con calamansi? E gente, ha funzionato benissimo! I muffin offrivano tutto il sapore e la consistenza che stavi cercando e altro ancora.

Sono morbidi e umidi all’interno, mentre il ripieno di briciole fornisce un leggero scricchiolio all’esterno. Sono favolosi come sono, ma la generosa pioggia di glassa di agrumi li porta sicuramente in cima.

La ricetta può essere facilmente duplicata, cosa che ti suggerisco di fare. Avrai sicuramente voglia di avere sempre a portata di mano una grande quantità di queste prelibatezze. Sono meravigliosi per la colazione o il brunch, nonché per uno spuntino. Adulti e bambini non saranno in grado di ottenere abbastanza!

Inoltre, rimarranno bene in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di un mese. Conservalo in un contenitore ermetico e portalo a temperatura ambiente quando hai voglia di mangiare.

Suggerimenti per la cottura

Non ho sempre accesso ai frutti di calamondina, quindi mi piace fare scorta di purea di calamansi da utilizzare in bevande, marinate e prodotti da forno. Fresco è meglio, ovviamente, ma questo concentrato di succo in bottiglia è un’ottima alternativa quando la frutta non è disponibile.
Usa un cucchiaio o una spatola per incorporare la farina. Non mescolare eccessivamente l’impasto; Dovrebbe essere un po ‘scomodo.
Non l’ho provato personalmente, ma un lettore ha commentato di seguito che lo yogurt funziona bene al posto della panna acida.
Se tieni i muffin nel congelatore, salta la glassa e condisci quando sei pronto per servire.

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