Muffin al formaggio cremoso alla zucca

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Questi muffin alla crema di formaggio di zucca sono umidi e ricchi di sapore speziato di zucca. Prepara muffin alla crema di zucca a casa che sono migliori della caffetteria!

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La stagione della zucca è in pieno svolgimento e io sono pronto per questo. Internet è impazzito con Pumpkin Cream Cold Brew e anche io. Da quando ho pubblicato la mia ricetta di Cold Brew alla crema di zucca fai-da-te circa un mese fa, è diventata molto popolare. Quindi ho pensato, mentre stai preparando la tua birra fredda di zucca Starbucks a casa, potresti voler accompagnare un muffin alla crema di formaggio alla zucca.

Ho adattato questi muffin alla zucca dalla mia ricetta del pane di zucca, che se ricordi, ho provato ancora e ancora fino a quando non avessi avuto la dose corretta. Adoro le spezie calde e il ricco sapore di questi muffin. I muffin alla zucca sono fantastici, ma ho deciso di renderli extra aggiungendo un vortice di crema di formaggio alla vaniglia.

Suggerimenti per preparare i migliori cupcake

I cupcake sono facili da realizzare, ma ci sono alcune cose che puoi fare per renderli ancora migliori.

Usa il metodo bun

Il metodo dei muffin consiste nel mescolare prima gli ingredienti secchi e, in un contenitore separato, mescolare gli ingredienti bagnati. Quindi unisci gli ingredienti secchi e umidi, mescolando il meno possibile. Questo ti aiuta a evitare di mescolare troppo gli ingredienti. Il problema dell’eccessiva miscelazione degli ingredienti è che produrrà un panino robusto. L’uso del metodo dei muffin aiuta a mantenere teneri i muffin.

Setaccia gli ingredienti secchi

Sì, è un passaggio aggiuntivo, ma setacciare gli ingredienti secchi si tradurrà in cupcakes più leggeri e teneri, perché gli ingredienti secchi si mescoleranno più velocemente con gli ingredienti bagnati.

Inizia con un’esplosione di calore

Questa ricetta di muffin alla crema di zucca ti fa riscaldare il forno a 425 gradi F. Dopo che i muffin sono stati cotti per 5 minuti, gira il forno a 350 gradi. Perché? Iniziare con un’esplosione di calore consentirà ai muffin di sollevarsi rapidamente e offrirti un bel top a cupola.

La versione Starbucks dei muffin alla crema di zucca ha una grande quantità di crema di formaggio al centro del cupcake. Ma preferisco mescolare un po ‘la crema di formaggio nell’impasto per muffin. Mi piace avere un po ‘di crema di formaggio in ogni boccone, inoltre sembrano più belli in quel modo. Li ho anche provati senza volute e anche questo va bene.

Prova queste ricette

Adoro questa ricetta? Scommetto che adorerai anche la mia crema fredda alla zucca, il pane alla zucca e il mio frullato di torta di zucca salutare.

Attrezzatura utile

Uso QUESTA teglia per muffin.

Muffin al formaggio cremoso alla zucca

Corso: dessert

Cucina americana

Parola chiave: prodotti da forno, muffin, muffin di zucca

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 12 cupcakes

Calorie: 351kcal

ingredienti

Ingredienti secchi

• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi Paletta e livello
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Ingredienti bagnati

• 1 tazza di purea di zucca non farcita con torta di zucca
• 2 uova
• 1/3 di tazza di panna acida o yogurt greco semplice
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1/4 tazza di burro non salato (1/2 stick), fuso
• ¼ di tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ripieno di crema di formaggio

• 8 once di crema di formaggio ammorbidita
• 3/4 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit.

• Spruzzare una teglia per muffin da 12 tazze con spray da cucina o top con carta per muffin.

• Aggiungi tutti gli ingredienti secchi a un setaccio o setaccio a maglie fini. Setacciare in una ciotola.

• In una seconda ciotola, mescolare tutti gli ingredienti bagnati insieme fino a quando ben miscelati.

• Aggiungi gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi. Usando un cucchiaio o una spatola di gomma, mescola rapidamente gli ingredienti asciutti e bagnati fino a quando non vengono combinati. Lascia alcuni grumi e non mescolare troppo.

• In una terza ciotola, aggiungere la crema di formaggio, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Usando un mixer elettrico, batti fino a che liscio. Accantonare.

• Riempi ogni panino a metà con l’impasto di zucca. Usa un cucchiaio per fare una tacca al centro di ogni panino. Metti un cucchiaio di 1-1,5 cucchiai di crema di formaggio nella tacca. Riempi con l’impasto di zucca rimasto in modo che ogni tazza del panino sia quasi piena.

• Usa un coltello da burro o uno stecchino per mescolare accuratamente la crema di formaggio con l’impasto di zucca. Non mescolare completamente la crema di formaggio, bastano pochi colpi.

• Metti i muffin nel forno e imposta il timer per 5 minuti. Lasciando i muffin nel forno, ridurre la temperatura del forno a 350 gradi. Cuocere per altri 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del cupcake esce pulito.

• Rimuovere i muffin dalla teglia appena possibile e lasciarli raffreddare su una gratella.

Nutrizione

Calorie: 351kcal | Carboidrati: 46 g | Proteine: 4g | Grassi: 17g | Grassi saturi: 11g | Colesterolo: 62mg | Sodio: 302 mg | Potassio: 161mg | Fibra: 1g | Zucchero: 30g | Vitamina A: 3630 UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 69mg | Ferro: 1,5 mg

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.