Mescolare i ceci verdi fritti con il cocco. – Ricetta facile da preparare

I legumi saltati in padella trovano un posto agli estremi opposti dello spettro culturale dell’India meridionale. Da un lato, vengono offerti nei templi come santo ‘prasad’ alle dee (c’è una ragione dietro a questo. PoichĂ© i legumi sono ricchi di proteine, venivano spesso offerti alle divinitĂ  femminili mentre le veneravano nel loro avatar marziale/guerriero (Kali & Durga) ovvero un sostituto della carne che era la prescrizione originaria nei testi religiosi). E all’altra estremitĂ  dello spettro, sono il cibo da strada piĂą popolare. I venditori passeggiano per le spiagge portando grandi contenitori isolati e una torre di coni di carta. quando viene effettuato un ordine, i venditori riempiono un cono con il legume da spuntino di tua scelta (ceci, mung intero e piselli spezzati sono i gusti piĂą popolari) condisci con succo di lime, aggiunge un cucchiaio di mango crudo tagliato a dadini e mani tocca a te. — Panfusino

ingredienti
  • 2 tazze di ceci verdi freschi sgusciati

  • 2 cucchiai di sesamo o olio di cocco

  • 1 cucchiaino di semi di senape nera

  • 1 peperoncino arbol rosso spezzato in due

  • 1/4 tazza di cocco congelato grattugiato

  • Sale a piacere

  • Succo di 1/2 limone (OPPURE)

  • 2 cucchiai di mango crudo verde tagliato finemente

  • 1/8 cucchiaino di curcuma in polvere

Indicazioni
  1. Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape e il peperoncino arbol spezzato quando l’olio inizia a luccicare. Una volta che i semi di senape scoppiano, abbassa il fuoco e aggiungi le foglie di curry spezzettate e lascia che l’aroma si sprigioni.

  2. Aggiungi i ceci e la curcuma nella padella. Mescolare per unire, condire con sale. abbassare la fiamma, coprire e lasciare ammorbidire i ceci per circa 5-7 minuti. Assaggiate, aggiustate di condimento e aggiungete il cocco grattugiato. Mescolare fino a quando il cocco congelato non si è completamente scongelato.

  3. Trasferire i ceci in un piatto da portata e irrorare con il succo di lime. Servire caldo. Se hai accesso al mango crudo verde, sbuccia il mango, sminuzza le “guance” usando una grattugia per formaggio e aggiungi i ceci al posto del succo di lime.

Un ingegnere biomedico / neuroscienziato di formazione, attualmente una mamma blogger alla ricerca di tutto ciò che riguarda il cibo: palato indiano, prospettiva globale!

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