Melanzane ripiene di carne: Jen morso

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Questa melanzana ripiena di carne è ricca di sapore delizioso e una cena ricca di carboidrati. Agnello alla cannella, pomodori e pinoli tostati rendono questo piatto unico e abbondante!

Ciao amici! Mi rendo conto che è passato un po ‘di tempo da quando ho pubblicato una ricetta per la cena. Rimediamo ora, con questa melanzana ripiena di carne, chiamata anche Bitten Jen. Ti porto questa ricetta dal nuovo libro di cucina del mio amico Liz, Il cibo dei nostri antenati: l’ultimo libro di cucina siriana per la cena domenicale. Blog di Liz presso The Lemon Bowl, dove è specializzata in ricette sane e saporite. È una grande fonte d’ispirazione. Non solo ha perso 65 chili e l’ha tenuto fuori (!!!) ma conduce anche una delle vite più interessanti e occupate di chiunque conosca. Seriamente, solo guardare le loro storie su Instagram mi stanca!

Liz ha lavorato su una raccolta di libri di cucina con ricette di famiglia. Ha anche pubblicato in precedenza L’ultima cena ebraica di Shabbat, La migliore cena domenicale italiana e La migliore cena domenicana messicana. Il suo ultimo libro di cucina presenta una raccolta di ricette di famiglia di sua madre, che sono state tramandate da quattro generazioni. Quanto è fantastico? Non credo di avere una ricetta nella mia famiglia che è stata tramandata per così tante generazioni. Ciò che amo dei loro libri è che incoraggiano le famiglie a radunarsi attorno a un tavolo per trascorrere del tempo insieme e godersi del cibo delizioso. Cosa potrebbe esserci di meglio?

Ho adorato questa ricetta. È così abbondante e abbondante. E spezie, agnello e pinoli lo rendono diverso dai tipi di ricette che cucino normalmente. Adoro mescolarlo in cucina e provare nuove combinazioni di sapori. Questo non ha deluso! Spero che ti piaccia tanto quanto me!

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Melanzane Ripiene Di Carne (Jen Bite)

Questa melanzana ripiena di carne è ricca di sapore delizioso e una cena ricca di carboidrati. Agnello alla cannella, pomodori e pinoli tostati rendono questo piatto unico e abbondante!

Corso: cena

Cucina: siriana

Parola chiave: ricette autunnali, senza glutine, basso contenuto di carboidrati, cene del fine settimana, ricette invernali

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Calorie: 2359 kcal

ingredienti

2 melanzane medie tagliate a fette da 2 pollici
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/4 tazza di pinoli
1 kg di agnello o controfiletto macinato
1 cucchiaio di burro chiarificato
1 cucchiaio di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/4 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1 cipolla grande, a dadini
1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
32 once di pomodori tritati a basso contenuto di sodio

Istruzioni

Preriscaldare la griglia e rivestire una teglia con un foglio di alluminio.
Posare le fettine di melanzane in un unico strato sulla padella preparata e, con un pennello da pasticceria, spazzolare uniformemente su entrambi i lati con olio d’oliva. Cospargere di sale e pepe, quindi grigliare le melanzane 5 minuti per lato, fino a quando diventano dorate. Metti le melanzane arrostite sul fondo di una pirofila di vetro 9×13.
Ridurre il calore del forno a 350 ° F.
Posizionare i pinoli su una teglia e cuocere fino a doratura, circa 6-7 minuti; accantonare.
Mentre i pinoli stanno arrostendo, sciogli il burro chiarificato in una padella profonda riscaldata a fuoco medio-alto.
Rosolare la carne nel burro e cospargere di sale, pepe, cannella, noce moscata e pimento. Cuocere per 5-7 minuti con un cucchiaio di legno per spezzare la carne durante la cottura.
Aggiungi le cipolle e continua la cottura per altri 5-7 minuti fino a quando le cipolle sono traslucide.
Aggiungere il brodo di pollo e sfumare la padella con la parte posteriore di un cucchiaio di legno per grattare pezzi marroni.
Versare i pomodori tritati e i pinoli tostati, quindi rimuoverli dal fuoco.
Versare con cura il composto di carne sui giri di melanzane e cuocere per 45 minuti.
Servire con yogurt bianco, prezzemolo fresco e pinoli aggiuntivi.

Nutrizione

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.

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