Marmellata di Lamponi (con frutti di bosco freschi o congelati)

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An open jar of raspberry jam with some on a spoon.

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Prepara la tua deliziosa marmellata di lamponi fatta in casa con solo 4 ingredienti. Preparalo in qualsiasi momento dell’anno poiché puoi utilizzare lamponi freschi o surgelati!

CONFETTURA DI LAMPONI 4 INGREDIENTI

Fare la marmellata di lamponi fatta in casa non deve essere difficile! Può essere un processo semplice e gratificante che produce risultati deliziosi. Amerai il sapore dolce e aspro di questa classica conserva, perfetta da spalmare su fette biscottate o guarnire biscotti. Con pochi ingredienti si può fare la marmellata di lamponi in un batter d’occhio! La ricetta stessa è facile da seguire e non richiede strumenti speciali. Inoltre puoi usare frutti di bosco freschi o congelati, così puoi preparare questa ricetta anche quando non è la stagione dei frutti di bosco. Vinci, vinci! Inoltre, ho un ingrediente segreto che non trovi nella maggior parte delle ricette di marmellate che lo porta davvero sopra le righe!

DOMANDE FREQUENTI:

Che barattoli devo usare?

Ho usato questi barattoli (per coloro che potrebbero voler sapere.) Ma anche questi barattoli funzionano. Se usi i barattoli da 11 once, otterrai 4 barattoli di marmellata. Se usi i barattoli da 8 once, otterrai 6 barattoli di marmellata.

Perché metti il succo di limone nella marmellata di lamponi?

Il succo di limone agisce come un conservante naturale e abbassa il pH della marmellata, aiutandola a stabilizzarsi meglio ma anche a ridurre un po’ la dolcezza.

Rimuovi i semi per la marmellata di lamponi?

Non è necessario rimuovere i semi dalla marmellata. La mia famiglia preferisce la consistenza. Ma se la consistenza del seme aggiunta non fa per te, puoi far passare la marmellata attraverso un colino per eliminare i semi. Ti consigliamo di spingere la marmellata attraverso un piccolo colino a maglie usando una spatola di gomma in una ciotola sottostante prima di metterla nei barattoli.

Devo lavare i lamponi prima di fare la marmellata?

Assolutamente! Dovresti sempre lavare qualsiasi frutto prima di mangiarlo in qualsiasi modo, forma o forma. Non hai bisogno di alcun lavaggio di frutta speciale. Basta dare loro un buon risciacquo con acqua.

Come fare la marmellata di lamponi senza pectina?

Usa questa ricetta! Non uso pectina e ti starai chiedendo perché. Bene, dato che i lamponi hanno la loro pectina naturale, quando la combini con la gelatina nella gelatina, questo è tutto ciò che serve per aiutare a preparare questa marmellata! Puoi fare lo stesso con fragole e mirtilli (basta usare il corrispondente Sapore di gelatina.)

Come addensare la marmellata di lamponi?

Questa marmellata avrà bisogno di alcune ore in frigorifero per prepararsi. Quindi, se la tua marmellata non si è addensata, ha solo bisogno di più tempo in frigo. In genere mi piace dargli 24 ore.

Devo rimuovere la schiuma?

Lo faccio perché rende una presentazione più carina nei barattoli. Tuttavia, non romperti il collo cercando di rimuovere TUTTA la schiuma: è impossibile. La schiuma non ha un sapore cattivo o strano, è più una questione di presentazione e di avere un bel tappo trasparente sulla marmellata quando apri i barattoli per la prima volta.

Devo usare tutto lo zucchero?

No! La tua cucina: le tue regole! È possibile modificare la quantità di zucchero e usarne meno se lo si desidera.

Devo usare Jell-o?

NO! Se esiti a usare Jell-O, usa semplicemente la pectina liquida di marca Certo. Usa 1 bustina (3 once) di pectina di frutta liquida Certo invece della scatola di Jell-O e aumenta lo zucchero a 4 tazze per aiutare la marmellata e ottenere la stessa dolcezza che faresti con la Jell-O. O si assicura davvero che risulti delizioso, specialmente quando la tua frutta non è così saporita come potrebbe essere. Come tutti sappiamo, la frutta può essere incostante e questo aiuta davvero a risplendere il sapore del lampone!

Come conservo questa ricetta della marmellata?

Sì, puoi conservare questa marmellata di lamponi invece di conservarla come una marmellata da frigorifero. Assicurati solo di utilizzare una procedura di inscatolamento a bagnomaria. Segui le indicazioni qui.

Come conservare questa marmellata?

Conservare la marmellata in frigo nei barattoli per un mese in frigorifero. La marmellata può anche essere congelata! Può essere conservato in congelatore fino a un anno nei barattoli.

INGREDIENTI NECESSARI: (RICETTA COMPLETA IN FONDO AL POST)

lamponi congelati
zucchero
gelatina di lamponi in polvere
succo di limone fresco

COME FARE LA MARMELLATA DI LAMPONI

Lavare e asciugare i barattoli con i coperchi. Di solito li metto semplicemente in lavastoviglie.

In una pentola da 3,5 litri, a fuoco medio-alto, aggiungi lamponi congelati, zucchero, gelatina di lamponi e succo di limone. Mescolando regolarmente. Una volta che lo zucchero si è sciolto (questo richiede da 8 a 10 minuti), prendi uno schiacciapatate e inizia a schiacciare tutte le bacche fino a renderle quasi lisce. Lasciare che la miscela raggiunga un leggero bollore, quindi abbassare a fuoco lento per circa 5-6 minuti.

Mentre sobbollisce, noterai una schiuma rosa chiaro che si raccoglie in cima. Elimina la “schiuma” dalla parte superiore della marmellata bollente usando un cucchiaio.

Scremare la schiuma dalla parte superiore è facoltativo, ma penso che renda più bella la presentazione delle marmellate nei barattoli.

Togliere dal fuoco e versare in barattoli puliti. Trovo più facile farlo con un imbuto a bocca larga (non affiliato)

Pulisci i bordi del barattolo con un panno pulito e leggermente umido.

Quindi avvitare i coperchi. Lasciare raffreddare completamente i barattoli sul bancone, quindi metterli in frigorifero. La miscela si addensa completamente in una consistenza di marmellata dopo che si è raffreddata in frigorifero per almeno 24 ore. Conservare in frigorifero fino a un mese.

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Marmellata di lamponi fatta in casa

Prepara la tua marmellata di lamponi fatta in casa con solo 4 ingredienti (senza pectina). #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-color: #ffffff; } Portata: contornoCucina: americanaParola chiave: marmellata di lamponi fatta in casa Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 16 minutiTempo di raffreddamento: 1 giornoTempo totale: 1 giorno 36 minuti Porzioni: 48 porzioni Calorie: 77kcal

ingredienti

▢ 2 sacchetti (12 once) di lamponi congelati
▢ 3 ½ tazze di zucchero
▢ Jell-O di lamponi in scatola da 6 once
▢ 1-2 cucchiai di succo di limone fresco (circa il succo di un limone)

#wprm-toggle-switch-743246053 input:selezionato + .wprm-toggle-switch-slider { background-color: #5badc0 !important; }Modalità cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Lavare e asciugare i barattoli con i coperchi.
In una pentola da 3,5 litri, a fuoco medio-alto, aggiungi lamponi congelati, zucchero, gelatina di lamponi e succo di limone. Mescolando regolarmente.
Una volta che lo zucchero si è sciolto (questo richiede da 8 a 10 minuti), prendi uno schiacciapatate e inizia a schiacciare tutte le bacche fino a renderle quasi lisce. Lasciare che la miscela raggiunga un leggero bollore, quindi abbassare a fuoco lento per circa 5-6 minuti.
Mentre sobbollisce, noterai una schiuma rosa chiaro che si raccoglie in cima. Elimina la “schiuma” dalla parte superiore della marmellata bollente usando un cucchiaio.
Togliere dal fuoco e versare in barattoli puliti. Trovo che sia più facile da fare con un imbuto a bocca larga (link non affiliato)
Pulisci i bordi del barattolo con un panno pulito e leggermente umido. Quindi avvitare i coperchi. Lasciare raffreddare completamente i barattoli sul bancone, quindi metterli in frigorifero. La miscela si addensa completamente in una consistenza di marmellata dopo che si è raffreddata in frigorifero per almeno 24 ore. Conservare in frigorifero fino a un mese.

Appunti

Si possono usare bacche fresche. Se lo desideri, sostituisci le bacche congelate con 4 tazze di lamponi freschi.
Se non si utilizza la gelatina di lamponi, utilizzare invece 1 sacchetto (3 once) di pectina di frutta liquida Certo e aumentare lo zucchero a 4 tazze.
Sembra molto zucchero ma è perfettamente bilanciato. Usa meno zucchero se preferisci.
Questo può essere reso senza semi semplicemente filtrando i semi usando un colino a maglia fine sopra una ciotola prima di versarli nei barattoli. Usa il dorso del cucchiaio o una spatola di gomma e spingi delicatamente per assicurarti di ottenere tutta la marmellata senza i semi. Una volta rimossi tutti i semi, versate la marmellata rimanente nei barattoli preparati.
La marmellata di lamponi può essere conservata nel congelatore fino a un anno.
Preferisco togliere la schiuma dalla parte superiore della marmellata perché ha un aspetto migliore mentre è nei barattoli. Tuttavia, questo passaggio è totalmente facoltativo. È impossibile rimuovere tutta la schiuma dalla parte superiore, ma finché ne ottieni la maggior parte, sembrerà bello nei barattoli.
Puoi anche inscatolare la marmellata di lamponi usando una procedura di inscatolamento a bagnomaria. Segui le indicazioni qui.
Ho creato questa ricetta molto tempo fa, quando molta della frutta che ho comprato non aveva il sapore che avrei voluto. La frutta può essere inaffidabile, quindi per assicurarti di ottenere ogni volta il lotto perfetto, l’aggiunta della gelatina aromatizzata fa davvero in modo che risulti deliziosa. Questo può essere fatto con altra frutta come fragole e mirtilli!

Nutrizione

Disclaimer nutrizionale

“The Country Cook” non è un dietologo o nutrizionista e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa è una stima. Se il conteggio delle calorie e altri valori nutrizionali sono importanti per te, ti consigliamo di eseguire gli ingredienti attraverso il calcolatore nutrizionale online che preferisci. Le calorie possono variare parecchio a seconda delle marche utilizzate.

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