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Maja Langka è una deliziosa versione del nostro classico pestello bianco. Generosamente costellato di jackfruit e sormontato da latik, questo budino di cocco cremoso è un gustoso antipasto o dessert.
Maja Langka
Voglia di pestello bianco? Siete venuti nel posto giusto! Questo budino al cocco in stile filippino è il mio dolce preferito di tutti i tempi e ho quattro ricette per blog tra cui scegliere.
C’è un pestello di mais di base fatto semplicemente da latte di cocco e chicchi di mais, una versione speciale con latte evaporato aggiunto e latte condensato per cremosità, un pestello ube con purea di igname viola e questa nuova aggiunta, pestello bianco con strisce di pony.
Spero che tutti ci provino. Sapori diversi, ma sono tutti cremosi, gustosi e deliziosi!
Suggerimenti su come preparare Maja Langka
- Latik in anticipo come olio di cocco trasformato verrà utilizzato per spazzolare il fondo e i lati della padella per aggiungere sapore e per evitare che il budino si attacchi.
- Aggiungi amido di mais all’acqua con incrementi di 1/4 di tazza e mescola bene per dissolversi completamente dopo ogni aggiunta. L’aggiunta dell’intera tazza in una sola volta renderà difficile la rimozione della malta, poiché l’amido di mais si raggrupperà in un impasto duro.
- Scolate bene il jackfruit zuccherato dallo sciroppo di zucchero, in quanto renderà il pestello troppo dolce. Risciacquare se necessario.
- Per assicurarti che il budino si trovi correttamente, cuoci la miscela con una consistenza di pasta molto spessa.
- Lascia raffreddare il pestello prima di coprire la piastra, poiché il vapore in fuga creerà pozzanghere d’acqua sulla parte superiore del budino.
Prova questo dolce ricco e cremoso! È molto facile da fare ed è sicuramente il preferito dalla folla. È il dessert perfetto per cene di famiglia o feste di Natale. Godere!
Maja Langka
Maja Blanca con Jackfruit è facile da realizzare ed è sicuramente il preferito dalla folla. Cremoso, gustoso e carico di sapore di cocco, questo budino filippino è uno spuntino o un dessert delizioso.
Parola chiave: budino di cocco, pestello con jackfruit
ingredienti
- 2 tazze di crema di cocco
- 2 lattine (13,5 once ciascuna) di latte di cocco
- 1 lattina (14 once) di latte condensato
- 1 lattina (12 once) di latte evaporato
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 1/2 tazze di giaca dolcificata, ben drenata e tritata
- 1 tazza di amido di mais
- 1/2 tazza d’acqua
Istruzioni
- In una padella a fuoco medio, aggiungi la crema di cocco e porta ad ebollizione. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido inizia ad addensarsi. Abbassa il fuoco e fai sobbollire.
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Quando l’olio inizia a separarsi e iniziano a formarsi i solidi, mescolare e raschiare regolarmente i lati e il fondo della padella per evitare scottature. Continua la cottura e mescola fino a quando la cagliata è rosolata.
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Su uno schermo a maglie fini, drenare il latik dall’olio.
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Spazzola il fondo e il lato di una teglia da forno 9 x 13 con olio di cocco. Accantonare.
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In una grande casseruola, unire il latte di cocco, il latte condensato, il latte evaporato e lo zucchero. Mescolare bene fino a quando miscelato.
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A fuoco medio, porta ad ebollizione, mescolando regolarmente fino a quando lo zucchero si dissolve.
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Aggiungi jackfruit e continua la cottura per 1 o 2 minuti.
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In una piccola ciotola, aggiungi lentamente l’amido di mais all’acqua. Mescolare bene fino a quando l’amido di mais si dissolve
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Aggiungi la miscela di amido di mais alla miscela di latte, sbattendo energicamente per evitare grumi.
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Continua la cottura, sbattendo continuamente, fino a quando il composto si addensa in una pasta molto densa.
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Trasferire la miscela sul piatto preparato, levigando la parte superiore con una spatola o un coltello leggermente oliato.
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Lasciare raffreddare, coprire e conservare in frigorifero per circa 1 o 2 ore o fino a completo raffreddamento.
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Spennellate la parte superiore con olio di cocco e la parte superiore con latik. Tagliare in quadrati per servire.
Nutrizione
Calorie: 769kcal | Carboidrati: 79g | Proteine: 11g | Grassi: 49g | Grassi saturi: 41g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 131mg | Potassio: 755mg | Fibra: 2g | Zucchero: 50g | Vitamina A: 238 UI | Vitamina C: 5mg | Calcio: 295mg | Ferro: 5 mg