Maiale Siomai

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I Siomai a base di carne di maiale macinata, gamberi e funghi shitake sono gustosi e abbondanti. Queste polpette al vapore sono un buon spuntino, uno spuntino o un pasto principale!

Maiale Siomai

Questa ricetta di siomai è stata pubblicata per la prima volta nel 2013 e avevo bisogno di un po ‘di ristoro, quindi ho pensato di mettermi il cappello per fare gnocchi oggi, scattare nuove foto e aggiungere consigli di cucina.

Ma anche se mi ci sono voluti cinque anni e un giorno per finire finalmente il lavoro, faccio regolarmente cuocere a vapore questi gnocchi. Sono uno dei piatti pronti che mi piace fare scorta di cene notturne, spuntini di mezzogiorno o feste estemporanee.

Di solito preparo e cucino una dozzina circa ogni settimana, e poi li congelo in contenitori ermetici. Nei giorni in cui sono troppo impegnato a cucinare o voglio solo una rapida correzione del dim sum, faccio un microonde a pochi pezzi per alcuni secondi o li faccio cuocere a vapore per alcuni minuti per riscaldarli.

Suggerimenti su come realizzare Siomai

• La ricetta seguente utilizza una combinazione di carne macinata di maiale e gamberi tritati, ma puoi facilmente sostituire la carne di maiale con pollo macinato o gamberi con polpa di granchio o calamari. Puoi anche saltare i frutti di mare, se preferisci, e usare tutta la carne.
• Mi piace aggiungere funghi shitake tritati per dare più sapore e consistenza. Puoi aggiungere cavolo di napa grattugiato finemente per aggiungere volume al composto di carne o cipolle verdi per aumentare il colore.
• Grattugiare lo zenzero fresco e premere per estrarre il succo; In questo modo, ottieni il sapore senza alcun morso.
• L’aggiunta di amido di mais non serve solo da legante, ma funge anche da ammorbidente, mantenendo il maiale umido e succoso.
• Compra involucri shumai rotondi anziché quadrati, perché avvolgono la carne più comodamente. Se non riesci a trovarli, usa la bocca di un bicchiere come modello e taglia gli involucri in cerchi.
• Se si utilizza un vaporizzatore di metallo, coprire il cestino con carta fumante o ungere leggermente con olio spray per evitare l’adesione del siomai.

Come congelare gli gnocchi di Shumai

Anche se puoi congelare gli shumai senza cucinare, preferisco tenerli cotti in modo che siano pronti per servire dopo un rapido riscaldamento nel forno a microonde o nel vapore.

Posizionare gli gnocchi in un singolo strato di circa un pollice di distanza su una teglia e congelare fino a quando non si solidificano prima di trasferirli in contenitori ermetici in modo che non si attacchino tra loro quando congelati. Dovrebbero essere tenuti bene nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Come riscaldare il maiale Suimai

• Microonde alcuni pezzi di polpette su un piatto poco profondo e copri con un tovagliolo di carta umido. Forno a microonde a media potenza per circa 20-30 secondi o fino a quando riscaldato.
• Nel piroscafo, metterlo in un unico strato in un cestello per cottura a vapore, coprire con il coperchio e cuocere a vapore per circa 2-3 minuti o fino a quando completamente caldo.
• In una padella, posizionare gli gnocchi in un unico strato, aggiungere circa 2 cucchiai di acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere a vapore per circa 2 o 3 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

Come servire Siomai Pork

• Delizioso come aperitivo o merenda con salsa di calamansi o aglio al limone e peperoncino.
• Servire per colazione insieme ad altri preferiti dim sum.
• Aggiungere ai brodi di carne per fare una zuppa di riempimento.
• Utilizzare in pancit o noodles e verdure saltate.

Altre ricette dim sum

Siomai

I Siomai a base di carne di maiale macinata, gamberi e funghi shitake sono gustosi e abbondanti. Queste polpette al vapore sono un buon spuntino, uno spuntino o un pasto principale!

Parola chiave: polpette al vapore

Gli ingredienti

• 6 funghi shitake secchi medi
• 1 kg di carne macinata di maiale
• 1/4 libbre di gamberi grandi, pelati, a filetti e tritati finemente
• 1 zenzero grande come il pollice, pelato, grattugiato e estratto di succo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 2 cucchiai di acqua
• 1 confezione (30 pezzi) involucri shumai

Salsa laterale

• Calamansi o succo di limone qb.
• salsa di soia qb
• peperoncino aglio qb

Istruzioni

• In una piccola ciotola di acqua tiepida, immergere i funghi shitake fino ad ammorbidirli. Usando le mani, spremi il liquido e poi trita.

• In una ciotola, unisci carne di maiale macinata, gamberi, funghi, succo di zenzero, salsa di soia, sale, zucchero e pepe fino a quando non saranno ben distribuiti.

• In una ciotola, unisci l’amido di mais e l’acqua, mescola fino a quando l’amido di mais si dissolve.

• Aggiungere al composto di maiale e mescolare fino a quando combinato.

• Separare gli involucri in fogli singoli. Metti un cucchiaio colmo di impasto di carne al centro dell’involucro, quindi avvicina i lati per formare una “tazza” attorno al ripieno. Ripeti con la miscela rimanente.

• Disporre i siomai in un unico strato di 1/4 di pollice nel cestello del vapore e cuocere a vapore per circa 15-20 minuti o fino a completa cottura. Rimuovere delicatamente dal piroscafo e servire caldo con salsa.

Appunti

La ricetta produce circa 30 pezzi; Informazioni nutrizionali basate su 5 shumai per porzione.

Nutrizione

Calorie: 89kcal | Carboidrati: 9g | Proteine: 4g | Grassi: 3g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 21mg | Sodio: 234mg | Potassio: 63 mg | Vitamina C: 0,3% | Calcio: 1,5% | Ferro: 4,1%