Maiale Pochero

Hai trovato questo post utile, stimolante? Salva QUESTO PIN nel suo bacheca di blog nel Pinterest. 😉

Il maiale Pochero è il miglior alimento di conforto! Riempito con tenera pancetta di maiale, fagioli, salsiccia affumicata, verdure e salsa di pomodoro ricca, questo stufato filippino è abbondante, gustoso e perfetto per il freddo.

Maiale Pochero

Questa ricetta è stata ispirata dai commenti sulla mia pagina Facebook. Ho pubblicato un video di ricette per il pollo pochero e alcuni spettatori hanno affermato che usano maiale in scatola e fagioli al posto dei ceci e della salsa di pomodoro nel loro spezzatino. Naturalmente, ero incuriosito e ho dovuto provare.

Che bello sentire suggerimenti perché il broncio che ho fatto questo pomeriggio seguendo i tuoi consigli è stato delizioso! Maiale e fagioli non solo hanno aggiunto allo stufato, ma hanno anche aggiunto una dimensione di sapore che i ceci non avrebbero raggiunto.

Ingredienti Pochero

Il pochero (putero) è uno dei tanti piatti con un’influenza spagnola che è stato adattato per soddisfare i gusti filippini e si è evoluto per includere carne e prodotti che sono localmente abbondanti.

• Maiale: mi piace la tenerezza che si scioglie nella pancetta di maiale in questa ricetta, ma anche tagli come spalla di maiale o costole sono buone opzioni.
• Patate e carote: se preferisci, puoi scambiare le patate con il kamote (patate dolci) o le carote con le rape.
• Fagioli Pechay e Bagiuo: questo è uno stufato contadino; Sentiti libero di usare altre verdure come cavolo di napa, cavolo cinese, sedano o porri.
• Banane Saba: questo frutto tropicale aggiunge un tocco di dolcezza che funziona molto bene con i sapori salati del piatto. Scegli le banane mature ma molto sode e assicurati di friggerle brevemente prima di aggiungerle allo stufato per evitare che si sbriciolino.
• Chorizo ​​di Bilbao: aggiungi un sapore affumicato al piatto. Puoi anche usare altri salumi come la pancetta o le ossa di prosciutto.
• Maiale e fagioli: sostituisce i ceci e la salsa di pomodoro.

Prepara questo stufato di maiale per cena stasera! Ricco di carne tenera con una forchetta, fagioli, radici e verdure verdi e un brodo abbondante, è un pasto confortante e soddisfacente che l’intera famiglia amerà, specialmente nei prossimi mesi del BER.

Alla ricerca di zuppe più deliziose? La mia ricetta nilagang baboy è perfetta anche per i climi più freddi!

Maiale Pochero

Il maiale Pochero è il miglior alimento di conforto! Riempito con tenera pancetta di maiale, fagioli, salsiccia affumicata, verdure e salsa di pomodoro ricca, questo stufato filippino è abbondante, gustoso e perfetto per il freddo.

Corso: piatto principale, zuppa

ingredienti

• olio di canola
• 2 platani saba, sbucciati e tagliati a pezzi
• 2 patate medie, pelate e tagliate in quarti
• 1 carota grande, sbucciata e tagliata a pezzi
• 2 pezzi di chorizo ​​di bilbao, tagliati a pezzi
• 1 cipolla, sbucciata e tritata
• 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati
• 2 chili di pancetta di maiale, tagliata a cubetti da 2 pollici
• 2 pomodori medi, tritati
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 4 tazze d’acqua
• 1 lattina (42 once) di maiale e fagioli
• 2 mazzi di pechay, estremità tagliate e foglie separate
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

• In una casseruola profonda a fuoco medio, scaldare circa 2 cucchiai di olio. Aggiungere le banane saba e cuocere, girando secondo necessità, fino a dorarle leggermente. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta.

• Aggiungere le patate e le carote e cuocere fino a doratura. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta.

• Aggiungere il chorizo ​​di bilbao e cuocere fino a quando leggermente dorato. Togliere dalla padella e scolare su salviette di carta.

• Scaricare l’olio in eccesso, ad eccezione di circa 1 cucchiaio. Aggiungi cipolle e aglio e cuoci fino a che liscio.

• Aggiungere la pancetta di maiale e cuocere fino a doratura leggera.

• Aggiungi i pomodori e cuoci, schiacciando con la parte posteriore di un cucchiaio, fino a che liscio e rilascia i succhi.

• Aggiungere la salsa di pesce e cuocere per circa 1 o 2 minuti.

• Aggiungi acqua e fai bollire, scremando la schiuma che galleggia sopra.

• Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti o fino a quando la carne è tenera.

• Aggiungi maiale e fagioli, patate, carote e chorizo ​​di bilbao. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.

• Aggiungi i fagiolini e i platani saba e cuoci per circa 2-3 minuti.

• Aggiungi il pechay e cuoci per un altro minuto.

• Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 1167kcal | Carboidrati: 79g | Proteine: 32 g | Grassi: 84g | Grassi saturi: 31g | Colesterolo: 123mg | Sodio: 1318mg | Potassio: 2361mg | Fibra: 18 g | Zucchero: 15g | Vitamina A: 15238IU | Vitamina C: 158 mg | Calcio: 449 mg | Ferro: 9 mg