Le migliori cipolle grigliate

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Queste sono le migliori cipolle arrostite! Scopri come preparare cipolle alla griglia perfettamente che entusiasmeranno tutti!

In genere esito a usare il titolo “il migliore di tutti” per nominare le mie ricette. In parte perché pone aspettative molto elevate, ed è anche un po ‘orgoglioso. Non condivido mai nulla sul blog se non penso che sia davvero bello, ma evito comunque di rivendicare il meglio di tutto, il più delle volte. Tuttavia, ci sono alcune ricette nel mio repertorio che credo fermamente siano le migliori. Queste cipolle arrostite sono una di queste.

Questa ricetta di cipolla arrostita è quella su cui stiamo lavorando da diversi anni, modificando fino a quando non l’abbiamo ridotta a una scienza. Alcuni anni fa, io e mio marito vivevamo in Arizona. Poiché l’Arizona è calda almeno quanto l’inferno, abbiamo iniziato a grigliare qualsiasi cosa invece di accendere il forno e sforzare l’aria condizionata. Dato che mio marito è un ingegnere, cerca costantemente di migliorare le cose, quindi anche se le cipolle arrostite che stavamo preparando erano abbastanza buone, sapeva che potevano essere migliori.

Abbiamo sviluppato questa ricetta per creare cipolle tenere, dolci e dorate che non scivolerebbero giù dagli scaffali o cuocere in modo non uniforme. Ci sono alcuni componenti cruciali che rendono questa ricetta un vero “migliore di tutti”.

1. Usa cipolle dolci come Walla Walla o Vidalia. Gli zuccheri nella cipolla si caramellano perfettamente.
2. Usa spiedini di legno. Possono essere tagliati per adattarsi alla cipolla, quindi ogni cipolla viene infilata singolarmente.
3. Far scorrere lo spiedino attraverso il centro della cipolla eviterà che la tenera metà della cipolla (la parte migliore!) Cada attraverso gli scaffali.
4. Cuocere a fuoco lento e sobbollire. Se usi calore elevato, la parte esterna della cipolla brucerà mentre la parte interna sarà cruda.
5. Tagliare le cipolle a fette uniformi per garantire una cottura uniforme.

Abbiamo sviluppato questo sulla base di una ricetta Alton Brown, ma un cambiamento importante è che usiamo gli spiedini di legno per tagliare gli spiedini per adattarli alla cipolla. Cioè, ogni cipolla è filettata singolarmente e può essere spostata intorno alla griglia mentre vengono regolate. Spennellate anche con olio d’oliva e condite con sale e pepe. Questo ti darà bellissime cipolle dorate invece di cipolle flessibili e asciutte.

Queste cipolle perfettamente arrostite sono sempre un successo per i nostri barbecue. Abbiamo persone che adorano di loro, anche anni dopo. Servire come accompagnamento a un ribeye alla griglia o in cima a un succoso hamburger e sarai un camper felice.

Le migliori cipolle grigliate

Queste sono le migliori cipolle arrostite! Scopri come preparare cipolle alla griglia perfettamente che entusiasmeranno tutti!

Corso: lati

Cucina americana

Parola chiave: Ricette senza latte, Ricette facili, Giornata del gioco, Senza glutine, Ricette grigliate, Ricette vegane, Ricette vegetariane

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo totale: 40 minuti

Porzioni: 4 porzioni

ingredienti

• 2 cipolle dolci come Walla Walla o Vidalia
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• sale kosher
• pepe macinato fresco

Istruzioni

• Tieni la cipolla su un tagliere, con l’estremità della radice lateralmente. A circa 3/4 di pollice dalla radice, esegui uno spiedino di legno attraverso il centro della cipolla. Spingi lo spiedino completamente in modo che l’estremità piatta dello spiedino sia vicino alla cipolla e l’estremità appuntita sia il più lontano possibile dalla cipolla.

• Su un lato dello spiedino, tagliare la radice della cipolla. Dall’altro lato dello spiedino, lasciando circa 3/4 di pollice di cipolla, tagliare la cipolla in modo che lo spiedino passi attraverso il centro della fetta.

• Usa un coltello per tagliare la parte dello spiedino che sporge dalla cipolla. Ripetere fino a quando entrambe le cipolle non sono state tagliate a fette uniformi, di circa 3/4 di pollice di spessore. Taglia gli spiedini in modo che non ci sia cipolla in eccesso.

• Spennellare le fette su entrambi i lati con olio d’oliva, condire con sale e pepe.

Su una griglia a carbone:

• Fai un fuoco a due zone: carboni su un lato e nessun carbone sull’altro.

• Posizionare le cipolle sul lato fresco della griglia e girare e ruotare ogni 10-15 minuti fino a quando diventano dorate. Il tempo totale dipenderà da quanto sono caldi i tuoi carboni e da quanto sono vicini al fuoco, ma sono generalmente dai 25 ai 40 minuti. Le cipolle sono fatte quando sono dorate e tenere.

Su una griglia a gas:

• Scaldare la griglia per 5-10 minuti.

• Abbassa i bruciatori a basso livello e cuoci le cipolle a fuoco basso, ruotando ogni 10 minuti fino a quando diventano dorate, circa 25-40 minuti. Le cipolle sono fatte quando sono dorate e tenere.

Appunti

1. Usa cipolle dolci come Walla Walla o Vidalia. Gli zuccheri nella cipolla si caramellano perfettamente.
2. Usa spiedini di legno. Possono essere tagliati per adattarsi alla cipolla, quindi ogni cipolla viene infilata singolarmente.
3. Far scorrere lo spiedino attraverso il centro della cipolla eviterà che la tenera metà della cipolla (la parte migliore!) Cada attraverso gli scaffali.
4. Cuocere a fuoco lento e sobbollire. Se usi calore elevato, la parte esterna della cipolla brucerà mentre la parte interna sarà cruda.
5. Tagliare le cipolle a fette uniformi per garantire una cottura uniforme.

Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se hai esigenze nutrizionali rigorose, fai la dovuta diligenza per assicurarti che questa ricetta soddisfi le tue esigenze.