Le cozze del venerdì sera

Questa è la mia ricetta per gli incontri del venerdì sera dell’ultimo minuto che sembrano sempre fondersi nelle serate più favolose. La cucina è sempre un casino, il vino è sempre più buono il venerdì dopo una lunga settimana e l’azienda è sempre di ottimo umore, pronta per il fine settimana. Servire con del pane tostato e del formaggio sbriciolato e il gioco è fatto. —themisinthecucina

ingredienti

• 2 libbre di cozze – qualsiasi tipo ma assicurati che siano fresche

• 2 porri

• 3 spicchi d’aglio

• 2 pomodori

• 1 bicchiere di vino bianco

• 1 manciata di erbe fresche collegano prezzemolo, menta o eventuali avanzi nel frigorifero

• 1 pezzo di formaggio Cambozola Riserva (può usare BlueCheese o Gorgonzola)

• 2 cucchiai di olio d’oliva

Indicazioni

1. lavate e spellate accuratamente le cozze.

2. Tritare la parte bianca e verde chiaro dei porri insieme ai 2 pomodori e tritare l’aglio.

3. In una pentola capiente o in un forno olandese, soffriggere i porri e l’aglio fino a quando saranno fragranti e morbidi per circa 4 minuti, quindi aggiungere i pomodori e cuocere per 3-4 minuti fino a quando non iniziano a rompersi leggermente.

4. Aggiungere il vino bianco e cuocere per 1 minuto. Quindi aggiungete le vostre cozze e coprite bene la pentola

5. Cuocete per circa 4-5 minuti o fino a quando le cozze non si saranno completamente aperte. Assicurati di scartare quelli che non sono stati aperti.

6. Aggiungi le tue erbe fresche e mescola bene tutto nella pentola.

7. Versare le cozze e il brodo in 4 ciotole grandi e guarnire con qualche sbriciolata di formaggio. (mi ringrazierai per questo, poiché il formaggio si scioglie nella salsa, sarai molto felice di avere del pane croccante per riempirlo) Buon appetito!