Le cipolle caramellate perfette

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Cipolle Caramellate sono facilmente una delle cose più deliziosamente dolci e versatili che puoi fare. Con pochi ingredienti (cipolla, burro e olio d’oliva) e un po ‘di tempo, puoi preparare cipolle perfettamente dolci e dorate!

Sono il complemento perfetto per molti piatti e sono spesso usati come sapore di base per cose come le zuppe (e, naturalmente, la zuppa di cipolle francese a cottura lenta) e le casseruole, e, naturalmente, perfette per condire hamburger!

Alcuni dei miei usi preferiti per le cipolle caramellate includono la salsa di cipolle caramellate o la pizza di cipolle caramellate (con brie … e riduzione balsamica così buona, vero?) Trovo che la dolcezza delle cipolle si abbina perfettamente con un contorno salato o carnoso! Prendono davvero qualsiasi piatto dall’ordinario allo straordinario!

Come caramellare le cipolle

Quando produci cipolle caramellate, rilasciano i loro zuccheri che vengono poi caramellati, creando un’aggiunta dolce ma gustosa a molti piatti come hamburger, bistecche o persino le tue ricette di zuppe preferite.

Che tipo di cipolle usare per le cipolle caramellate? Penso che le cipolle dolci funzionino meglio, ma puoi davvero usare qualsiasi tipo di cipolla per caramellare.

Puoi cucinarli nel stufa o nel Pentola a cottura lenta ed entrambi sono ugualmente deliziosi!

La vera chiave per incredibili cipolle caramellate è bassa e lenta. Basta aggiungere un po ‘di calore, un po’ di burro e molto tempo!

Quanto tempo impiegano le cipolle caramellate?

Se le cuoci nella pentola di terracotta, impiegheranno circa 8 ore. Letteralmente basta aggiungere gli ingredienti e andarsene! Se le cucini sul fornello, cucinano molto più velocemente ma richiedono attenzione e agitazione.

Molte ricette sostengono che è possibile creare cipolle caramellate perfette in pochi minuti su una stufa. Vorrei che fosse vero, ma le cose buone richiedono tempo e queste cipolle sono incluse.

Le cipolle sono piene di zuccheri, quindi cuocerle a fuoco vivo può farle bruciare. Ho avuto il più grande successo di cucina 40-50 minuti. Più lentamente cucini, più agevole sarà il processo di caramellizzazione. Metti il ​​bruciatore in basso e prenditi il ​​tuo tempo.

Come caramellare rapidamente le cipolle?

Se hai bisogno di caramellare le cipolle velocementeL’aggiunta di zucchero o un pizzico di bicarbonato di sodio (per aumentare il livello di pH e aiutarli a dorare più velocemente) può aiutare ad accelerare il processo di caramellizzazione, ma in realtà non sono un piatto a cottura rapida. Se usi il bicarbonato di sodio, suggerirei circa 1/4 di cucchiaino per libbra di cipolla cruda.

Come caramellare le cipolle nel fornello lento

La pentola a cottura lenta ha la capacità di preparare cipolle caramellate perfette senza doversi preoccupare di una padella per un’ora.

Preparare cipolle caramellate nella pentola a cottura lentaAggiungi le cipolle e il burro alla pentola a cottura lenta, fai sobbollire e cuoci per 8-12 ore.

Non potrebbe essere più semplice e il risultato è una cipolla caramellata deliziosa e tenera senza il fastidio di cuocerli su un piano cottura.

Come congelare le cipolle caramellate

Le cipolle caramellate sono le preferite, ma ci vuole molto tempo per renderle giuste. Per questo motivo, cerco sempre di fare qualcosa in più.

Gli avanzi possono essere congelati per aggiungere sapore a un pasto nei giorni feriali che sai che ha cucinato tutto il giorno!

Conserveranno per 4-5 giorni in frigorifero, ma possono anche essere congelati per utilizzare le pentole in un secondo momento! Il modo più semplice per congelare è metterlo in un sacchetto per congelatore e premere fino a quando non è piatto. Una volta congelati, rompi i pezzi e aggiungili direttamente alla tua ricetta.

Di solito le etichetta con la quantità di cipolla cruda che è stata cotta, questo mi permette di usarle come guida per ricette che richiedono cipolle caramellate!

Aggiungi cipolle caramellate a:

Cipolle Caramellate

Tempo di cottura 35 minuti

Tempo totale 45 minuti

Le tenere cipolle caramellate sono l’aggiunta perfetta a qualsiasi piatto e il contorno perfetto per qualsiasi panino!

• 6 cipolle grandi ca. 2 sterline, di qualsiasi tipo (preferisco le cipolle bianche)
• 3 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaio di zucchero di canna facoltativo, vedi nota
• sale qb

O CIPOLLA LENTA CARAMELLATA

• 3 chili di cipolla affettata
• 1/2 tazza di burro non salato
• 1/2 cucchiaino di sale

STUFA SUPERIORE

1. In una padella antiaderente grande, cuoci la cipolla, il burro, l’olio d’oliva e lo zucchero di canna a fuoco medio-basso.

2. Mescolare frequentemente fino a quando non diventa dorato e caramellato. (Circa 45 minuti).

POT DI COTTURA LENTO

1. Unisci cipolle affettate, burro e sale (non è richiesto zucchero di canna).

2. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 8-10 ore.

Se usi cipolle più dolci (cipolle rosse, Walla Walla, vidalia), probabilmente non hai bisogno di zucchero di canna perché contengono abbastanza zuccheri naturali da soli. Se usi le cipolle bianche (nella buccia di carta gialla), suggerirei di aggiungere zucchero di canna per facilitare il processo di caramellizzazione.

Informazioni nutrizionali

calorie 261, Grasso: 17g, Grassi saturi: 10gColesterolo 41mgSodio 158mgPotassio: 368mgcarboidrati: 25g, Fibra: 4gZucchero: 12gProteina: 2 gVitamina A: 485%, Vitamina C: 18,7%Calcio 63%, Ferro: 0,5%

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e ai marchi di ingredienti utilizzati.)