Latkes di patate semplificati: una ricetta su Twitter

Davvero, perché aspettare Hanukkah per i latkes? Ecco una ricetta così facile che puoi twittare: 1lb.patate,1cipolla,1uovo,1/4c.matzoh farina, sale,pepe,olio.Grattugiare,mescolare,friggere,mangiare!

Nello stile minimalista di Mark Bittman, suggerisco una scorciatoia latke — facile come montare una frittata. Se sei un purista, tira fuori una patata color ruggine o tre e grattugia in un robot da cucina Altrimenti, (imbroglia e) apri un pacchetto di Simply Potatoes, in stile hash brown. Prendi dalla confezione solo ciò che ti serve, circa mezza tazza di patate per porzione. Aggiungere la cipolla tritata, l’uovo, la farina di matzoh (briciole di pane o panko) un pizzico di sale e pepe e mescolare.

Per una variazione elegante; aggiungere al composto 4 once di salmone affumicato, tagliato a pezzetti. Friggere in olio vegetale o di arachidi… fino a quando non saranno dorate, croccanti e profumate. Servire con panna acida, piĂą lox sul lato, se lo si desidera. Versatevi un bicchiere di vino bianco e consumate un pasto semplice ed elegante, dalla preparazione alla fine in circa 10 minuti. — Vivian Henoch

ingredienti
  • Da 1 a 4 grandi patate color ruggine o 2 tazze di patate grattugiate per porzione

  • 1 o 2 uova

  • 1 cipolla media, tritata

  • 1/4 tazza di farina di matzoh (briciole di pane, panko o farina per tutti gli usi)

  • 1/4 di cucchiaino di sale

  • 1 pizzico di pepe

  • 2 once di lox tritato, facoltativo

  • 1/2 tazza di olio di arachidi o vegetale per friggere

Indicazioni
  1. MESCOLARE patate grattugiate, cipolla, uova, farina di matzoh, sale e pepe in una ciotola.

  2. Tagliare il salmone affumicato a striscioline, unire delicatamente al composto di patate.

  3. Versare la pastella nell’olio bollente. Friggere fino a doratura e deliziosa. Divertiti.

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